인간에 발견되는 원칙의 치즈를 만드는 중동에서 7,000~8,000 년 전입니다.
그것을 믿는 것,우유 운송에서는 염소 가죽로 만든 용기에서 위의 젊은 염소,는 것 응결하기 때문에 자연의 레닛.
이 방법은 지중해 주변과 그 너머로 빠르게 퍼져 나갔을 것입니다. 두부 형,그의 근원이 다 5,000 년 발견되었는 스위스에서 가깝 Neufchâtel., 그들의 정복을 통해 로마인들은 유럽과 영국에서 치즈 제조 과정을 확산시키는 데 기여했습니다.
퀘벡 치즈
퀘벡에서,식민지의 새로운 프랑스에 가져 자신의 치즈로 만들기-전통 그들과 함께. 그러나 정복 후 생산은 영국산 치즈 인 체다 치즈로 제한되었습니다.
퀘벡은 항상 북미에서 치즈를 만드는 선두 주자였습니다. 19 세기 말,생 드니 드 카모 라스카(Saint-Denis-de-Kamouraska)에 최초의 북미 치즈 제조 학교가 설립되었습니다., 이후 1893 년,유제품에서 학교 Saint-Hyacinthe,지금으로 알려진 Institut de technologie agroalimentaire,작품을 개선에 치즈-제조 기술과에 연구에서의 화학,세균학과 영양을 공급합니다.
새로운 시대
오랜 시간,두 종교적인 지도와 방법을 치즈를 만드는 생산 다른 체다.
1893
에서 1893,이 트라피스트들의 Oka 제조하기 시작 그들의 유명한 치즈에서 영감을 포 건배 치즈입니다.,
1943
그들의 부분을 위해,Saint-Benoit-du-Lac Abbey 의 승려들은 1943 년에 치즈 만들기 모험을 시작했습니다.
에서 1980 년대
에서 1980 년대 땅으로 돌아와 전통적인 값을 새로운 생명을 불어 생산의 치즈입니다. 에 도착 퀘벡의 스위스의 장인-치즈 장수,프리츠 카이저,열정을 촉발 퀘벡의 생산자에 대한 유럽의 전통적인 치즈입니다. 많은 사람들이 전문 치즈 제조에 중점을두고 있으며,그 제품은 국제 대회에서 상을 받기 시작했습니다.,
90 년대의 끝
의 끝에서,90 년대 마이크로 치즈-메이커 등을 제공하기 시작하는 다양한 장인 치즈를 통해 다른 지역의 퀘벡 포함하여,여러 가지로 만든 치즈 raw milk.
오늘
오늘,우리 모두가 즐길 수있는 과일의 이러한 노력 때문에 정밀한 치즈의 퀘벡 소비자를 제공하는 인정 받는 품질 및 놀랄 만큼 다양했습니다. 치즈 산업이 퀘벡에서 가장 많은 성장을 경험 한 식품 산업의 한 분야라는 것은 거의 놀라운 일이 아닙니다.