단순한 가이드에 어떻게 건강한 집에서 만든 그리스의 요구르트(두 단순 재료)!
을 만드는 방법 그리스 요구르트 비디오
무엇이 요구르트?
우물 우유는 카제인과 유장으로 구성됩니다. 카제인은 응결되고 치즈와 요구르트를 만드는 데 사용되는 반면,유장은 우유가 응결 될 때 남은 물 물질입니다.,
그래서 그리스 요구르트는 무엇입니까? 그리스 요구르트는 본질적으로 하나의 중요한 단계를 추가하여 일반 요구르트와 동일합니다–긴장! 맨 마지막에,요구르트는 여분의 물 유청을 제거하기 위해 긴장되어 더 두껍고 단백질 밀도가 높은 제품을 만듭니다. 하는 동안 그래서 우리는 이것을 변형 요구르트의”그리스 요구르트에서”미국,당신은 그것을 볼 수 있는”긴장 요구르트에서”세계의 다른 지역.,
제 요구르트 성분
요구르트 발효(처럼 피어,kombucha,그리고 김치),의미는 그것을 만들어 추가하여 몇 가지 박테리아(요구르트)로 설탕을 포함하는 물질(우유)및시키는 박테리아를 먹고 설탕이다. 그래서 요구르트에 홈,당신은 단지해야 2 개의 재료:
- 요구르트:을 사용할 수 있는지 확인하십시오에 좋은 품질의 요구르트는”live”또는”active”문화.
- 우유:전 지방 우유는 수제 요구르트에 가장 좋은 질감을냅니다.,
발효 결과는 항상 산,가스 또는 알코올입니다. 우유의 발효는 우리에게 요구르트의 뚜렷하게 신랄한 풍미를 만들어 산을 제공합니다!
을 만드는 방법이 요구
1 단계:열유
열유 185 도 F(85°C). 이것은 두껍고 멋지게 질감이있는 요구르트를 만드는 데 중요합니다.,
2 단계:멋진 우유
멋진 우유 다시 미지근한(약 110 도 F,43°C),다음의 1/2 컵을 추가하는 따뜻한 우유로 요구르트 등이 있습니다. (우유가 식도록 보장하면 요구르트의 살아있는 문화를 죽이는 것을 막을 수 있습니다.)요구르트와 우유를 함께 털어 낸 다음 나머지 우유를 넣고 잘 섞는다.,
3 단계:게 앉아서
장소의 혼합물이 어딘가에 따뜻한 실내에서 4 시간은 8 시간 전까지 또는 요구르트는 두껍고 악몽. 내가 좋아하는 방법을 만들기 위한 요구르트 포장 항아리에서 따뜻하고,젖은 수건,다음 설정은 오븐에과 함께 오븐에 빛. 빛은 요구르트를 발효시키기에 충분한 열을 제공 할 것입니다!
후에 앉아 따뜻한 환경에서 몇 시간 동안,당신의 요구르트는 준비합니다., 이 일반 요구르트를 그리스 요구르트로 바꾸고 싶다면 한 걸음 더 나아가 변형시켜 보겠습니다.
4 단계:스트레인
설정하는 메시 체감으로 투박한(또는 강한 종이 타월)이상 큰 그릇에 담는다. 요구르트에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 요구르트가 원하는 두께에 도달 할 때까지 몇 시간마다 확인하십시오.
액체는 배출의 요구르트 유장!, 이것은 훌륭한 단백질이며 스무디와 스프에서 잘 작동합니다.
전송하는 갓 만든 그리스의 요구르트를 밀폐 용기에 도달할 때 원하는 두께는 수준입니다!
사용 갓 만든 그리스의 요구르트를 만들이 쉽게 만든 Tzatziki,시금치,아티 초크,또는 건강한 프랑스 Onion Dip!
을 시도해야 우리 기타 발효 프로젝트처럼,김치,피어,tepache 및 kombucha!,
을 만드는 방법이 요구
- 핀
성분
- ▢4 컵의 전유 960mL
- ▢¼cup 일반 상점 구입 요구르트도록 컨테이너 말한”라이브”또는”active”문화 60g
지침
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열 우유 우유 매체에서 냄비와 열 185-200°F(85-93°C),자주 저어하는 방에서 피부를 형성하고 있다.,
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멋진 욕실:전송과 냄비에 우유를 얼음욕(가득 채우고 나의 싱크로 얼음 및 물)를 냉각,우유를 100-110°F(37-43°C).
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성질을 붓½cup 의 따뜻한 우유로 별도의 깨끗한 항아리 또는 그릇입니다. 요구르트가 잘 혼합 될 때까지 저어 주면서 일반 요구르트에 섞는다. 남은 우유를 넣고 잘 섞는다.
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앉아 보자:커버 항아리 또는 그릇에 뚜껑,랩을 촉촉하게,따뜻한 수건을 유지에서 열,그리고 오븐에 넣습니다., 따뜻하게 유지하기 위해 오븐 라이트를 켜고 박테리아가 4 시간에서 8 시간(또는 밤새)동안 요구르트 만들기 마술을하도록하십시오.*
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스트레인:을 먹을 수 있는 요구르트는 다음과 같이,또는 변형이 그것을 그리스어 요구르트 등이 있습니다. 변형 시키려면 치즈 클로스(또는 종이 타월,커피 필터 등)로 메쉬 체를 감고 요구르트를 붓습니다. 을 통해 큰 그릇과 변형 냉장고에서 몇 시간 동안(또는 야간),까지 그 범위에 일관성을 같습니다.,
팁&트릭
- *오븐 빛이 충분해야 유지를 위해 우유는 따뜻한을 위해 충분히 발효입니다. 당신은 또한 1 분 동안 오븐을 켤 수 있습니다(너무 자주 물건을 데우는 것만으로도 충분합니다). 우리는 우유/요구르트를 전체 과정에서 약 100 도 F(37C)로 유지하는 것을 목표로하고 있습니다.
- 깨끗하고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
영양 정보
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그리스 요구르트 Faq
는 그리스어 요구르트는 건강한가? 예! 그리스 요구르트는 과도한 수분을 탈지하기 때문에 일반 요구르트보다 단백질로 포장되어 있습니다.,탈지유로 그리스 요구르트를 만들 수 있습니까? 그것은 최고의 사유와 일부 지방에서는 이를 당신의 집에서 요구르트는 좋은 질감입니다. 나는 당신이 저지방 수제 요구르트를 시도하려고한다면 탈지와 2%의 혼합을하는 것이 좋습니다.
비 유제품 그리스 요구르트를 어떻게 만드나요? 를 만드는 유제품이 아닌 집에서 요구르트 또 다른 볼 게임과는 다른 방법을 필요를 소개하는 살아있는 박테리아(의 형태에서 프로바이오틱 보조제!)미니멀리스트 베이커(Minimalist Baker)의이 조리법은 비 유제품 요구르트 구직자에게 좋습니다.
자신의 그리스 요구르트를 만드는 것이 더 저렴합니까? 예!, 프로젝트 식사 계획에 따르면 수제 그리스 요구르트는 매장에서 구입 한 것보다 온스 당 거의 15 센트 저렴합니다.
요구르트는 어떻게 유래 했습니까? 요구르트에 왔을 때 인간은 마시기 시작하는 동물,우유까지 다양하게 구성되어 시간 때 우리는 배운 동물을 길들,그래서 8000 년 전입니다. 그 당시에는 우유가(자신을 지탱하는)동물의 위장에 저장되었습니다. 위의 천연 효소와 박테리아는 우유가 응결되고 발효되어 요구르트와 치즈를 생산하게됩니다!, 요구르트는 그것의 방법으로 가장 nooks and crannies 의 세계이지만,그것은 되지 않았 인기 있는 미국에서까지는 1950 년대와 60 년대 때,건강 음식을 얻기 시작했 몇 가지 견인이 있습니다.