이 있는 경우 체강 질병을 따라 엄격한 무료 글루텐 다이어트에 있는 감자에 시달리는 목록에서의 안전한 음식입니다. 는 것이 중요하다는 것을,그러나 기억하십시오 감자 자신이 완전히 무글루텐이–그것은 단순히 일반적인 준비과 같은 방법을 튀기에서 그들을 공유하는 그들에게 안전하지 않은 체강 환자.
그들이 글루텐 자유로운 수단에 의해 준비되는 한,감자는 글루텐 자유로운 규정 식을 위해 완전하게 안전하다., 유지에 대한 자세한 내용을 읽고 감자와 어떻게 그들이 할 수 있으로 통합 글루텐 무료 라이프 스타일입니다.
어쨌든 감자는 무엇입니까?
이것은 어리석은 질문처럼 보일지 모르지만 많은 사람들은 감자가 야채가 아니라 전분이라는 것을 깨닫지 못합니다. 기술적으로 말하자면,그들은 당근과 파스 닙과 같은 뿌리 채소처럼 지하에서 많이 자라는 괴경입니다.
감자는 영양가가 낮은 것에 대해 나쁜 랩을 얻지 만,항상 이런 식으로 보지 못했습니다. 사실,감자는 주전 200 년까지 거슬러 올라가는 인간 영양에 중요한 역할을했습니다., 감자 처음에서 재배하의 안데스 산맥 페루와 볼리비아들이지 않은 그냥 음식의 근원이지만,또한 측정 시간(에 의해 결정되는 데 걸린 시간을 요리하).
에 더 많은 최근 몇 년 동안,감자가 적의 유행의 다이어트 같은 Atkins diet 는 옹호자들을 위해 저탄수화물의 소비로 체중 감량 도구입니다. 심지어 이러한 다이어트,그러나,평균 미국 소비 110 파운드의 감자 각서 올해의 형태로 감자 튀김,hash browns,칩,으깬,구운,또는 기름에 튀긴 감자.
감자의 다른 유형은 무엇입니까?,
감자를 생각할 때 사워 크림과 체다 치즈에 질식 된 거대한 구운 아이다 호 감자를 묘사 할 수도 있습니다. 아니면 버터로 쌓인 황금 으깬 감자로 가득 찬 그릇을 그림으로 찍을 수도 있습니다. 사실은 당신이 깨달을 수있는 것보다 더 많은 종류의 감자가 있으며,모두 맛있습니다.
있는 다양한 형태의 감자,그러나 그들은 일반적으로 세 가지로 나누어 서로 다른 범주 딱딱한,왁스,그리고 모든 목적이 있다.
녹말 감자는 베이킹과 튀김에 이상적이게 요리 될 때 함께 잘 붙드는 경향이 없습니다., 당신은 그(것)들을 또한 매시 할 수있다,그러나 그들은 과로 할 때 접착제가 될 수있다. 밀랍 감자의 모양을 조금 더 나은 그들의 밀랍 질감,그래서 그들은 좋은 위해 수프,스튜,샐러드,및 다른 요리는 그들은 삶은,슬라이스,또는 볶아서 만들었습니다. 모든 감자가 정확히 무엇이 그들이 소리 같이 그들은 다소 녹말을하지만 자신의 모양이 충분히 대부분의 요리입니다.,
을 더 나은 아이디어를 줄이 어떤 종류의 감자는 거기에,여기에 빠른 목록을 즐겨 찾기:
- 적갈색이 딱딱한 감자는 이상적인에 대한 베이킹,그래도 그들은 또한 잘 작동을 위해 프라이팬 및 mashing.
- 고구마-다른 품종이 있지만 대부분의 고구마는 달콤하고 열매가 많은 맛으로 녹말입니다.
- Fingerling-fingerling 감자에는 여러 가지 유형이 있지만 대부분 작은 밀랍 감자입니다. 여러 가지 색상으로 제공되는 핑거 링 감자는 로스팅에 적합합니다.,
- 레드 골드-이 다목적 감자는 붉은 피부와 황금 살을 가진 중간 크기입니다. 그들이 부드러운 질감과 달콤한 고소한 맛이 잘 작동하는 베이킹,끓는,로스팅,또는 mashing.
- 유콘 골드의 또 다른 종류의 모든 감자,유콘 금을 거친 브라운 피부와 골든 육체. 그들은 매싱에 적합하지만 샐러드,튀김 요리 등에도 사용할 수 있습니다.
다음 시간 당신은 머리를 식료품 가게,산책을 통해 생산 섹션을 참조 얼마나 많은 다른 종류의 감자를 식별할 수 있습니다., 금색 또는 갈색에서 밝은 오렌지색 및 자주색에 이르기까지 다양한 색상으로 제공되는 것을보고 놀랄 수도 있습니다.
감자의 영양가
감자가 건강한지 여부는 어느 정도 의견의 문제입니다. 에 비해 잎이 많은 채소와 십자화과 야채,감자는 훨씬 더 높은 칼로리다,하지만 그들은 여전히 괜찮은 소스의 특정 영양소입니다. 1 개의 중간 감자(대략 150g)는 26g 탄수화물,3g 단백질,2g 규정식 섬유 및 0g 지방질을 가진 대략 110 열량을 포함한다. 감자에는 또한 일부 비타민 C,칼륨,비타민 B6,철분 및 칼슘이 포함되어 있습니다., 영양의 특성은 한 감자 품종에서 다른 감자 품종으로 다양합니다.
글루텐 요리 팁에 대한 감자
이렇게 많은 감자 품종,선택한 옵션에 대한 준비하고 그들은 무한합니다. 그러나 감자를 요리하는 방법을 배우기 전에 쇼핑,저장 및 청소하는 방법을 알아야합니다.
감자를 쇼핑 할 때 깨끗한 피부로 무겁고 단단한 것을 찾으십시오. 감자에 약간의 들여 쓰기(눈이라고 함)가 있어도 괜찮지 만 균열,상처 및 어둡거나 부드러운 반점이 있으면 피하십시오., 녹색 색조가있는 감자와 발아 한 감자는 피하십시오-이것은 일반적으로 빛에 과다 노출되었다는 표시입니다. 감자를 보관할 때는 과도한 열,태양 또는 습도에서 멀리 떨어진 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다.
감자의 준비 방법은 감자의 종류와 만드는 요리에 따라 다릅니다. 기 때문에 그들은 지하에 성장,대부분의 감자를 살 것이 더러운,그래서 당신은 그들에게 빠른 스크럽고 따뜻한 물. 당신은 또한 당신이 당신의 조리법을 시작하기 전에 큰 물 냄비에 그들을 담그고 그들을 씻어 수 있습니다.,
다른 종류의 감자를 준비하는 방법을 궁금해하십니까? 여기에 몇 가지 쉽고 무글루텐 감자 요리법을 집에서도:
크림 으깬 감자
인분:8
재료:
- 2 파운드 적갈색의 감자
- 버터 2tablespoons
- ½cup 전유
- 소금과 후추
- 다진 신선한 향신료
명령:
- 감자 껍질로 잘라 1 인치 덩어리–씻어 잘 될 때까지 물이 맑.<리>다음 감자를 추가 끓여 소금에 절인 물 큰 냄비를 가져온다.,<리>감자가 포크 부드러운 때까지 15 분 동안 부드러운 종기에 요리.
- 감자를 배수하고 뜨거운 물,약 30 초로 헹구십시오.
- 감자를 빈 냄비에 다시 놓고 감자 으깨기로 으깬다.
- 버터와 우유를 넣고 두껍고 크림이 될 때까지 감자로 접습니다.
- 소금과 후추로 맛을 낸 다음 신선한 다진 향신료로 장식하여 제공하십시오.,
레몬 옷을 입은 치어 감자
인분:4
재료:
- 2 파운드를 치어,감자 모듬
- 1/3 컵 올리브 오일
- 3 큰술,디종 겨자
- 2 큰 술 레드 와인 식초
- 2 큰 술을 신선하게 다진 파슬리
- 1 큰술,신선한 레몬 즙
- 1 작은 술,다진 신선한 로즈마리
- ½티스푼 다진 신선한 타임
지침:
- 깨끗한 치어 감자를 잘라에 절반이다.,<리>큰 냄비에 감자를 놓고 물 커버–소금 한 스푼 정도 추가합니다.<리>다음 열을 줄이고 감자가 단지 포크 부드러운 때까지 중간 낮은 끓인다 물,약 15~20 분 가져.
- 감자를 배출하고 드레싱을 준비하는 동안 약간 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 터 함께 올리브 기름,겨자,레드 와인 식초,파슬리,레몬 주스,레몬,로즈마리와 타임을 작은 그릇에 다음 시즌에 소금,후추로 간을 합니다.<리>다음 봉사 코팅 될 때까지 드레싱과 따뜻한 감자를 던져.,
오븐 구이의 달콤한 감자 쐐기
인분:4
재료:
- 3 매체는 달콤한 감자
- 1½큰술,올리브 오일
- 1 작은 술,다진 마늘
- 건조한 나물 또는 조미료
지침:
- 예열한 오븐 400°F 와 라인에게는 베이킹 시트 포일을 가진.
- 고구마를 껍질을 벗긴 다음 세로로 반으로 자릅니다.
- 고구마 반쪽을 1 인치 웨지로 자르고 올리브 오일과 마늘로 던지십시오.,
- 시즌을 맛과 건조한 나물 또는 당신의 마음에 드는 조미료를 혼합한 다음 전파 웨지에 베이킹 시트입니다.<리>부드러운 그냥 가장자리에 갈색까지 30 분 동안 로스트.,
간단한 감자
인분:6
재료:
- 버터 2tablespoons
- 3 큰술,글루텐 밀가루
- 소금과 후추
- 1½cups 유(또는 유제품이 아닌 우유)
- ½cup 났습니다 체다 치즈
- 2 파운드에 빨간 감자,껍질을 벗겨
- 1 컵 양파,얇게 썬
명령:
- 예열한 오븐 350°F.
- 녹아 버터를 작은 냄비에 다음 저어서 밀가루,소금,후추.
- 매끄러운 때까지 털어 내고 털썩 내리는 동안 우유에 이슬비가 내립니다.,
- 끓여서 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 약 2 분 동안 요리하십시오.
- 열에서 제거한 다음 녹을 때까지 치즈를 저어줍니다.
- 요리 용 스프레이로 8 인치 사각 베이킹 접시에 기름을 바르고 감자 반을 뿌립니다.
- 양파의 절반과 소스의 절반을 얹은 다음 레이어를 반복합니다.
- 호일로 덮은 45 분 동안 구우십시오 그 후에 폭로하고 정상이 가볍게 갈색으로 될 때까지 추가 10 분에서 구우십시오.
보시다시피,감자는 다양한 방법으로 준비 할 수있는 다양한 괴경 그룹입니다., 을 즐길 수 있는 고전과 같은 구운 또는 으깬 감자 또는 이동을 위해 뭔가를 조금 더 흥미로운 삶은 치어 감자 샐러드 또는 치즈 맛이 나는 감자.