칠리 콜로라도-레시피

고추 콜로라도는 전통적인 멕시코법의 돼지고기나 쇠고기 스튜 좋고 느린에서 풍부한 붉은 고추 소스,따라서 이름에”콜로라도 의미,””빨간색”,지 않은 상태에서의 콜로라도입니다.

나는 최근에 칠리 킥을 해왔다. 나는 사랑을 만드는 고추,모든 훌륭한 맛에서 오래된 큰 냄비에 요리 낮고 느린까지 모든 것을 혼합한다.

더 나은 원 냄비 식사를 찾기가 어렵습니다. 당신이 큰 칠리 팬이라면,이것은 당신이 당신의 칠리 조리법 레퍼토리에 갖고 싶어하는 하나의 조리법입니다., 당신은 여기에 칠리 조리법의 내 성장 컬렉션을 확인할 수 있습니다.

우리는 Chili Colorado,내 친구들을 말하고 있습니다.

칠리 콜로라도는 무엇입니까?

칠리 콜로라도는 돼지 고기 또는 쇠고기 조림의 전통적인 멕시코 요리법입니다. 콜로라도주의 요리라고 생각할 수도 있지만 그렇지 않습니다.

이름은 소스의 깊은 붉은 색 때문에 명명 된”착색 된 붉은 색”을 의미하는 스페인어 단어”콜로라도”에서 유래합니다.

그것은 미친 맛,그리고 칠리 페퍼에 대한 모든입니다.,

에 대한 칠리 고추

콜로라도 칠리는 것은 전통적으로 만들어진 건 멕시코 칠리 고추를 포함 ancho 고추,guajillo 고추,chiles de arbol. 파 실라 고추를 사용할 수도 있습니다.

Ancho 고추는 말린 poblano 고추이고 풍미와 색깔의 부유한 깊이를 추가한다.

Guajillo 고추는 멕시코에서 재배되고 사용되는 가장 흔하고 인기있는 칠레 중 하나입니다. 그것은 가벼운을 적당히 뜨겁고,어둡고,붉은 색 갈색,가죽 피부과,녹차 맛이나 과일 맛,힌트와의 열매입니다.,

Chiles de Árbol 은 작고 붉고 얇은 멕시코 고추로 열과 향신료를 더합니다.

Pasilla 고추는 말린 chilaca 고추를 나타냅니다. 이 chilaca 때,신선한 것으로 알려져 있으로 pasilla 실라오,또는 칠레로 흑인 또는”멕시코 흑인”때문에,하는 동안 그것은 시작 어두운 녹색,그것을 끝까지 어두운 갈색이다. 그것은 풍부하고 연기가 자욱한 풍미를 제공합니다.

함께,이 고추는 당신이 다른 chilis 와 함께 얻지 못할 풍미의 풍요 로움을 개발합니다.

우리가 칠리 콜로라도를 만드는 방법에 대해 이야기합시다.,

는 방법을 확인 칠리 콜로라도–레시피는 방법

소스를 확인하는 첫 번째에 의해 건조한 토스트 이 말린 고추에 팬에 대한 분당 측면까지,피부 물집니다.

그릇에 그들을 설정하고 20 분 동안 뜨거운 물 커버,그들은 매우 부드러운 때까지.

오레가노,커민,약간의 소금과 후추,그리고 담그는 물 1 컵으로 고추를 믹서기로 옮깁니다. 멋지고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.

소스를 변형시키고 따로 보관하십시오.

중간 열에 큰 냄비를 가열하고 올리브 오일을 추가합니다., 약 5 분 정도 부드러워 질 때까지 양파와 잘 라페 노 고추(선택 사항)를 아래로 요리하십시오.

약간의 입방체 척 로스트(또는 돼지 고기)를 약간의 소금과 후추로 밀가루에 던져 입히십시오.

마늘과 코팅 된 쇠고기를 팬에 던지십시오. 약 5 분 정도 모든면에서 쇠고기를 갈색으로 만듭니다.

빨간 소스와 주식을 넣고 빨리 끓인다.

열을 줄이고 덮고 적어도 30 분 동안 끓여서 풍미가 발달하도록하십시오. 더 길면 더 좋습니다. 나는 낮고,좋고 느린 것에 약 1 시간 동안 나의 것을 가게했다.,칠리를 두껍게 만들고 싶다면 덮개를 제거하고 열을 높이십시오. 수분이 밖으로 요리하고 선호하는 두께가 달성 될 때까지 요리하십시오.

메모 및 변형

이 레시피하지 않는 전통적으로 포함되어 있 콩과 같은 많은 chilis 않지만,나는 때때로 서비스를 제공 할 것 같은 내 것 버터와 콩입니다. 그것은 단지 나를 위해 작동합니다!

콩과 잘 어울리지 않습니까?다른 멕시코 칠리 페퍼와도 조리법을 만들어보십시오.,

또한,당신을 찾을 수 없습 건 칠리 고추를 일으로 만들 수 있습 콜로라도 칠리 고추 분말로 대신했다. 많은 사람들이 말린 고추 대신 가루로 만듭니다.

그게 다야,내 친구들! 나는 당신이 당신의 칠리 콜로라도를 즐기시기 바랍니다! 차우 다운!,

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고추 콜로라도-레시피

고추 콜로라도는 전통적인 멕시코법의 돼지고기나 쇠고기 스튜 좋고 느린에서 풍부한 붉은 고추 소스,따라서 이름에”콜로라도 의미,””빨간색”,지 않은 상태에서의 콜로라도입니다.,ds 쇠고기 척이 로스트 cubed(1/2 큐브)

¼cup 밀가루

소금과 후추를 맛

2 컵 쇠고기 주식 닭고기 또는 식물성 재고 너무 좋

에 대한 봉사: 부서지기 쉬운 백색,치즈,신선한 허브,매운 고추 플레이크–쌀 그리고/또는 따뜻하게 토르티야,원하는 경우

지침

소스를 확인하는 첫 번째에 의해 건조한 토스트 이 말린 고추에 팬에 대한 분당 측면까지,피부 물집니다.,
설정으로 그들을 그릇으로 덮고 뜨거운 물에 대한 20 분 전까지 그들은 매우 부드러운입니다.
전송망을 믹서기로 오레가노,커민,소금 약간,후추,1 컵을 적시는 물. 멋지고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
소스를 변형시키고 따로 보관하십시오.
열 큰 냄비를 중간 불로 및 올리브 오일을 추가합니다.,
추가 양파 및 고추고 요리사 부드러워질 때까지 약 5 분.
던져 cubed 척이 로스트에 밀가루와 소금 약간,후추를 코트다.
추가 마늘을 입히는 쇠고기합니다. 약 5 분 정도 모든면에서 쇠고기를 갈색으로 만듭니다.
추가 붉은 소식을 빠르 끓입니다.,
열을 줄이,커버,그리고 끓인은 적어도 30 분 맛을 개발할 수 있도록. 더 길면 더 좋습니다.
하고 싶은 경우에 두껍게 칠리,덮개를 제거하고 열을 증가. 수분이 밖으로 요리하고 선호하는 두께가 달성 될 때까지 요리하십시오.
서브!

노트

열 계수:온화한-중간., 나는 전통적이지 않은 jalapenos 로 요리하고 매운 칠리 플레이크로 요리를 마무리함으로써 광산에 약간의 열을 더합니다. 당신은 당신의 취향에 더 뜨거운 고추를 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

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