있는 꽤 몇 가지 다른 상처의 햄에서 판매하기 위해 슈퍼마켓 오늘날과 오른쪽 하나를 선택할 수 있는 현재 약간의 도전입니다. 에 대한 최고의 맛과 텍스쳐를 구매하는 것이 좋습 뼈에서 햄과 우리가 포함되어 있에 대한 간략한 설명에 다른 유형이 가능합니다.
을 구입하는 방법 햄
용어”햄”실제로 뒷다리의 돼지 유효 경화,훈제 또는 신선합니다.,
가장 슈퍼마켓 햄은 약간 맛고 있 brined 의 솔루션에서 물,소금과 설탕,향신료,가볍게 다음으로 돈을 절약하세요! 만약 당신이 지불하고자 하는 조금 더 비싼 브랜드는 일반적으로 훈제한 더 긴 기간 동안 사용한 특별한 숲과 같은 단풍나무 또는 체리고 추가 향신료 소금물에서,그 결과 더 많은 맛을 최종 제품입니다.
햄 크기&종
뼈에서 햄에서 사용할 수 있는 여러 가지 크기:전체에서 정강이 끝나 반에서 엉덩이 끝났다., 전체 햄은 일반적으로 10~18 파운드,반 햄은 5~10 파운드,나선형 슬라이스 햄은 7~10 파운드입니다. 손님 당 약 1/2 파운드의 뼈 인 햄을 계획하십시오. 이것은 관대 한 부분과 맛있는 남은 음식을 허용해야합니다.
인하의 햄
완전히 요리,뼈에서 훈제 Ham–엉덩이 부분
엉덩이 반에서 오는 위쪽 부분 다리입니다. 그것은 자주 사용할 수 있 semi-뼈없는,어디 aitch(또는 골반)뼈는 제거되었지만,대퇴골 그대로 남아있다., 이 컷은 맛이 좋고 부드럽고 생크보다 결합 조직이 적으며 개척하기가 비교적 쉽습니다.
완전 조리,뼈-훈제 햄–생크 부분
생크 절반은 다리의 아래 부분에서입니다. 그것은 깔때기처럼 조금 형성되어 대퇴골의 일부와 정강이 뼈를 유지합니다. 그것은 매우 맛이 좋고 개척하기가 어렵지는 않지만 엉덩이 절반보다 조금 더 거친 경향이 있습니다.
완전히 요리,뼈에 나선형 슬라이스 햄
나선형 슬라이스 hams pre-슬라이스에서의 주위에 센터습니다., 그들은 자주 판매 덮으로 미리 준비한 유약(는 것이 좋습 헹구어)그리고 쉽게 개척하지만,추가할 때는 각별히 주의해야 합 가열하는지 확인하기하지 않습니다.
를 준비하는 방법을 완전히 조리 햄
가열할 때 완전히 조리 햄,을 유지하기 위해 가장 중요한 것은 마음에 수분이다. 물기를 넣고 햄을 호일로 덮고 단단히 밀봉하여 김이 나는 환경을 조성해야합니다.오븐에 넣기 1 시간 전에 항상 냉장고에서 햄을 꺼내 실온에 오도록하십시오.,
난방 뼈에 엉덩이,생크 또는 전체 햄
에 배치 랙에서 로스팅 팬 3/4 인치이의 물에서 하단에 있습니다. 팬 커버를 단단히 알루미늄 호일로와 요리에서 350°F 까지의 내부 온도 햄에 도달 145°에프케이가 약 15 분당 파운드에 대한 반 햄과에 대 18 20 분당 파운드에 대한 전체 hams.
난방 뼈에 나선형 슬라이스 햄
모두 제거한 포장(씻어내 유약을 원하는 경우)과 햄,절단면의 아래에 장(또는 2)의 무거운 의무 foil., 햄의 측면 주위에 호일을 위로 당기고 물 1/2 컵을 넣고 단단히 밀봉하고 구이 팬에 넣습니다. 파운드 당 10 분 동안 325°F 오븐에서 요리하십시오.
당신이 가지고있는 햄의 종류에 관계없이 조각하기 전에 15 분 동안 서있게하십시오.
햄 유약 방법(모든 컷)
가열이 끝나기 약 15 분 전에 오븐에서 햄을 꺼내서 풉니 다. 증가 오븐의 온도를 400°F 브러쉬 햄 자유롭게 당신의 유약을 돌려 오븐에 대해 충분히 유약을 캐러멜–12 15 분 거리입니다.,
우리 구운 햄 요리법
여기에 몇 가지 요리법에 대한 구운 햄에 대한 완벽한 가족 모임 또는 휴일을 쉽게 처리할 수 있습니다.
- 나선형 슬라이스와 햄다-Bourbon 유약
- 구운 햄과 파인애플-민트 Chutney
- 구운 햄 라즈베리-Jalapeno 소스
- 바스라-딱지 구운 햄