이 지난 5 개월,요리,제과제빵,전체 곡물을 먹습니다.
나는 너무 많이 읽고 배웠고,놀랍도록 맛있는 음식을 많이 만들었고,총 플롭을 먹었습니다(아래 참조!)
대부분의 시간,나는 이 배움과 실험 과정이지만,Dave 당신을 말할 것이다 나는 또한 매우 좌절에 더 많은 다음 중 하나는 기회!,
누군가로 구이 독점적으로 모든 범용 밀가루를 내 인생 전체가 철저하게 즐길 빵,흰 쌀,흰색,파스타,흰색 tortillas,etc.,나는 솔직히 전체 곡물을 내 부엌에 통합하려는 욕구가 어디에서 시작되었는지 전혀 모른다.
정말 건강 음식을 너트 없었기에 곡물,그리고 내가 여전히 강력하게 지지를 위한”적당히 모든 것을”(백색을 포함하여 밀가루).,
나를 위해,그것은 느낌이 더 좋아하는 도전 정복하고 프로젝트에서 작동하 겨울 개월 동안할 때 집과 마당 프로젝트가 부족한!
어떤 경우이든,나는 다소 집착했습니다(그 단어를 최대한 활용하십시오!)전체 곡물에 대해 내가 할 수있는만큼 배우면서…그리고 와우,나는 많은 것을 배웠다!,
지 구멍을 가진 너무 많은 정보…그러나 나는 것이 공유하는 최고 간단한 방법으로 대체하는 곡물 밀가루를 위해 모든 목적에서 거의 모든 좋아하는 요리법을 주는 당신이 더 많은 섬유와 더 많은 영양분을 아주 작은 불편하거나 추가적인 노력에 부분!,
을 대체하는 방법으로 곡물 밀가루는 거의 모든 요리법:
단순히 스왑의 절반까지 모든 범용 밀가루 곡물/전체 밀가루로 만들의 나머지 조리법으로 정확하게 작성(허용 약 10~15 분 동안 반죽/반죽에”나머지”와 밀가루를 액체를 흡수하기 전에 베이킹).
어떤 시간에 나는 대체 반 곡물,내 요리가 여전히 밝혀졌고 있습니다.
예,약간의 맛 차이가 있습니다. 예,완성 된 음식의 색상은 종종 더 어둡습니다., 예,음식 중 일부는 약간 무겁습니다. 그러나 나쁜 방법은 아닙니다-단지 다른 방식입니다.
내 모든 케이크,쿠키,빠른 빵,머핀,롤,팬케이크,와플,옥수수 빵,브라우니,효모 빵 등 멋지고 없이 다른 변경,내가지 않는 대체의 50%이상의 모든 목적에 대한 밀가루 곡물 또는 밀가루.,
이는 거의 모든 레시피에서 당신의 레시피자,모든 요리에서 좋아하는 요리와 조리법에 나 블로그를 사용하여 만들 수 있습니다 50%곡물 밀가루없이 궁금하거나 걱정하는 경우에 완성 된 제품을 것입니다.,
하려면을 대체하는 50%이상의 곡물 밀가루(무언가가 정기적으로)I would highly recommend 로 시작하는 팬케이크,또는 빠른형 서비스를 제공하는 것입니다.
그 조리법은 그들을 조정하고 재료를 교환하는 측면에서 가장”용서”입니다. 배터가 조금 건조하거나 두꺼운 것처럼 보이면 우유 나 물 을 더 넣으십시오., 너무 콧물이 나는 것 같으면 밀가루를 조금 더 넣고 10-15 분 동안 다시 쉬게하십시오.
하려는 경우에 손을 시도하는 100%곡물 효모 빵,당신은 대부분 하고 싶은 작은 연구가 처음이다. 나는 100%전체 곡물을 사용할 때 종종 조리법에서 액체의 양을 변경해야한다는 것을 발견했습니다. 또한 추가 자주 반죽을 에어 컨디셔너,그리고 나는 가끔하자 밀가루/물 혼합물에 대한 나머지기 전에 몇 시간을 추가하는 효모,소금,기름,등등입니다., 그것은 단지 조리법에 달려 있습니다.
이렇게 많은 다양한 변수를 조정할 때 효모 빵는 이유—100%사용 곡물가게 실망하고 나를 위해서는 시간!!
경우에 당신은 실험하는 곡물로 돌려 작은 취미처럼,그것을 위해 이동합니다!,
그러나,당신은 단순히 같은 조금 더 추가하려면 섬유와 영양분의 일상적인 요리와 베이킹,나는 단순히 교체하의 50%를 모든 밀가루에는 어떤 당신의 마음에 드는 조리법의 곡물 밀가루. 당신의 가족은 아마 그 차이를 눈치 채지 못할 것입니다!
중 하나는 최종 팁:
I 일반적으로 갈아 내 곡물 즉시기 전에 베이킹을하지만,가 있는 경우 엑스트라 또는다면 나는 가방을 구매하는 것은 이미 땅에 밀가루,나는 그들을 저장고,냉장고에으로 곡물 밀가루가 썩은 냄새가 아주 빨리(에서 같은 작은 하나는 주).,
What are your tips for baking and cooking with whole grains?