경우 당신은”다시려 줄이려는 음식물 쓰레기는,아직 자주는 더미의 미고 친절한 이웃을 충족하고 아늑한 작은 변색에 냉장고 말에 주의할 수도 있습을 재고하는 시간보기를 냉동 채식.
거기에”신선한 일반적인 믿음이 가장 좋으며 냉동 vegies 를 구입하는 것은 경찰입니다.
그러나 확실히 영양 전선에서 frozen veg aren”t 는 반드시 열등하다고 호주의 영양사 협회(Dietitians Association)대변인 인 Melanie McGrice 는 말합니다.,
“뒤에서 자신의 vegie 정원에서 vegies 를 골라내는 것이 최적의 상황이어야합니다. 호주에서는 vegies 가 종종 우리에게 도착하기 위해 매우 먼 거리를 여행해야합니다. 이것은 며칠이 걸릴 수 있습니다.농장에서 우리에게 신선한 음식을 얻는 데 오래 걸릴수록 영양소가 천천히 감소한다는 것을 알고 있습니다.”
반면에,냉동 농산물의 영양소는 냉동 과정에서 채식에 봉인됩니다.신선한 과일과 채식은 좋은 선택이 아니라고 말하는 것이 아닙니다. 우리는 호주에서 자라는 과일과 채소의 다양성을 매우 특권으로 삼고 있습니다., 그러나 냉동 야채는 확실히 유효한 옵션입니다.”
그리고 그들이 당신의 냉동실에서 몇 주 이상 지속된다면,그들은 또한 음식물 쓰레기를 절약 할 수 있습니다.
때로는 냉동 야채의 질감에 약간의 트레이드 오프가 있습니다. 그러나 이것은 다른 것보다 일부 vegies 에 더 많은 문제가 있기 때문에 다른 품종을 시험해 볼 가치가 있습니다.
항산화점
중 하나는 최근 영국의 연구 발견의 항산화 수준에서 언 생성할 수 있는 실제보다 더 높은 신선한 과일과 야채입니다.,맥그리스 씨는 사람들이 항상 신선한 vegies 에서 항산화 수치가 더 높을 것이라고 생각했기 때문에 이것은”매우 놀랍다”고 말했다.
하지만 두 개의 독립적인 연구를 함께 포함되어 있 40 개 이상의 테스트에서 가장 일반적으로 구입 과일과 야채를 보여주에서 두 분의 경우,냉동 음식은 더 높은 수준의 항산화제-입력 화합물을 포함,비타민 C,폴리페놀,안토시아닌,루,베타카로틴에서의 저장합니다.,
“s 의 물 수용성 비타민은 비타민 C 를 비롯한 일부는 비타민 B 의 경향이에서 손실의 신선한 농산물 이상 친절한 이웃을 충족하고 아늑한 작은 놀,Ms McGrice 말했다.
“냉동”영양소
야채는 일반적으로 채취 된 후 곧 냉동됩니다. 특별한 기계장치는 분에 있는-18 도 Celcius 에 생성을 얻기 위하여 이용됩니다.
영양분은”고정”에서 이 프로세스 동안 수 있습니다 즉,매우 쉽게 더 많은 비타민 냉동 식물상에서 그것의”신선한”합니다.
그러나 단지 비타민보다 과일과 채소에 더 많은 것이 있습니다.,
건강 전문가가 우리가 과일과 채소를 먹기를 원하는 가장 큰 이유 중 하나는식이 섬유를 얻는 것입니다.
좋은 소식은 섬유 콘텐츠는”t 는 악화 쉽게 의미하는 주된 신선한 친절한 이웃을 충족하고 아늑한 작은 여전히 가치가있에도 불구하고 낮아 비타민 수준이다.
그리고 당신이 궁금해하는 경우에 대비하여,freezing 은 veg 의 섬유 함량에 영향을 미치지 않는다고 McGrice 는 덧붙입니다.
준비는 열쇠입니다
당신이 당신의 vegies 를 요리하는 방법은 그들이 신선 또는 냉동 여부보다 훨씬 더 중요합니다.,
“끓는 친절한 이웃을 충족하고 아늑한 작은 많은 양의 물에 대한 시간이 오래할 수 있는 비타민을 걸러 밖으로 물,”Ms McGrice 말한다.
신선하거나 냉동 된 베지를 요리하든 관계없이 가능한 한 적은 물만 사용하고 짧은 시간 동안 요리하십시오. 김을내는 것 또는 전자 레인지 용 베지는 끓는 것보다 훨씬 좋은 옵션입니다.
그리고 frozen veg 를 사용하는 경우 McGrice 는 패킷의 레이블을 확인하도록 제안합니다.
“일반적으로 그들은 단지 포함된 식물이지만,때때로,특히 있으면,소스가 포함될 수 있다고 추가되는 소금과 설탕,”그녀는 말한다.,
(이 될 수 있는 특별한 문제점을 경우 당신은”다시 사용하여 야채 통조림은 훨씬 더 가능성이 포함 추가되는 소금이다.)
당신의 트롤리에 무엇을 넣어?
매주 쇼핑을하는 경우 신선한 vegies 와 일부 냉동 구매를 고려하십시오.<피>여기에 당신이”냉동 채식을 통해 신선의 장단점을 무게 다시 때 고려해야 할 몇 가지 포인트입니다.
신선한 채식
- 는 냉동보다 맛이 좋습니다.
- 는 일반적으로 더 나은 질감을 가지고 있습니다.
- 만약 당신이”정원에서 바로 그들을 골랐다면,그들은 영양분으로 파열 될 것입니다.,
- 그러나 농산물은 우리가 그것을 먹을 때까지는 1 주일 이상 오래 될 수 있습니다.
냉동 채식
- 영양소는”얼음에”곧 후 수 있습니다.
- 편의성(몇 달 동안 저장할 수 있음)
- 는 우리가 vegies 와 과일을 가질 수있게 해줍니다.
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해동 후,vegies 는 얼음 결정이 식물성 세포벽을 손상시키기 때문에 흠뻑 젖은 질감을 가질 수 있습니다.