씨앗,곡물 및 건강 강국
지만 그것은 일반적으로 생각으로 곡물 메밀은 실제로는 씨의 림 공장과 관련된 대황. 는 동안 그것은 진실한 곡물,사용과 같은 중 하나에서 요리,그리고 능가 쌀,밀,옥수수에서 거의 모든 측정의 healthfulness(는 사실을 포함 쌀,밀,옥수수에서 높은 혈당 규모로,따라서 도발 빠른 스파이크에서 혈당,검증 프로모터의 전신 염증)., 반면에 메밀은 혈당 척도에서 낮은 순위를 차지합니다.
껍질을 벗기는 메밀 커널(라는 가루)은 엷은 황갈색을 하는 동안,볶은 메밀 가루로 알려진 카샤—음식에는 동부 유럽—어두운 갈색으로 고소한 맛이 있다. 카샤은 종종 찐에서 주식으로 양파,올리브 오일과 신선한 파슬리,그리고 결합할 수 있습니다 동일한 부분을 보통 메밀 가루와 귀리,그리고 요리의 혼합을 즐길 수 있으로 뜨거운 아침식사 시리얼 얹은 열매입니다., 메밀은 재배를 위한 1,000 개 이상의 년 동안 한국,중국,일본,그것은 종종에서 즐길 양식 메밀의”메밀”국수—형태는”s 에서 점점 인기를 끌고 서쪽으로 밀 파스타.
메밀은 단백질을 더 이상 쌀,밀,기장이나 옥수수에서 높은 필수 아미노산 lysine 및 아르기닌,에서는 주요 곡물이 부족합니다. 독특한 아미노산 프로파일은 메밀에게 같은 날 먹는 콩과 시리얼 곡물의 단백질 가치를 높일 수있는 힘을줍니다., 아직,메밀을 포함하지 않 글루텐 소스에서 단백질의 진정한 곡식—따라서 안전한 사람들을 위한 글루텐 알레르기 또는 체강 질병입니다.
메밀 단백질”s 독특한 건강을 증진시키는 특성.
- 는 특정 특성을 메밀의 단백질과의 상대적인 비율의 아미노산을 메밀은 타의 추종을 불허하는 콜레스테롤을 낮추는 음식을 공부했습니다.
- 단백질 특성 또한 향상시킬 메밀”s 을 감소시키는 능력을 안정 혈당을 다음과 같은 식사—중요한 요소 방지에서 당뇨병과 비만입니다.,
- 널리 처방 된”ACE”고혈압 약물과 마찬가지로 메밀 단백질은 안지오텐신 전환 효소(ACE)의 활성을 감소시켜 고혈압을 감소시킵니다.
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