Si vous aimez vos pizzas et sandwichs, il ne fait aucun doute que vous connaissez le salami et le pepperoni. Fondamentalement, les deux étant un type de saucisse, le pepperoni et le salami sont parfois utilisés de manière interchangeable, mais les deux occupent des endroits spécifiques dans la cuisine. Les deux donnent une saveur riche et épicée au plat auquel ils sont ajoutés et sont même un régal à manger seuls.,
avec leur apparence si similaire, Quelle est la différence entre le salami et le pepperoni? La plus grande différence entre le salami et le pepperoni est que le salami est une saucisse séchée, qui est faite à partir de viande fermentée et séchée à l’air, alors que le pepperoni est une variété américaine de salami, qui est généralement fabriqué à partir de porc et de bœuf séchés mélangés ensemble. Le goût est également différent, le salami étant riche et épicé, et le pepperoni ayant plus une saveur poivrée fumée.,
Il y a un peu plus que cela, donc pour bien comprendre les deux saucisses, et pour booster vos connaissances culinaires, voici tout ce que vous devez savoir sur le salami et le pepperoni!
Salami vs Pepperoni
La différence entre les saucissons commence avec la préparation. Cela s’étend ensuite aux différents ingrédients utilisés dans chaque saucisse, et même à la façon dont les deux sont servis.,
beaucoup sont familiers avec les deux utilisés dans les pizzas et les sous-marins, mais le salami est plus traditionnellement servi froid, et dans le cadre des antipasti, tandis que le pepperoni, le plus Américain des deux, est vraiment populaire comme garniture de pizza.
le Pepperoni peut être considéré comme un type de salami, car il existe de nombreuses variantes de salami.
Si vous aimez le salami, vous apprécierez probablement aussi le pepperoni, même s’il y a une différence de goût., Les deux étant épicés, et fait avec du porc, ils partagent un goût similaire, mais pour ceux qui connaissent leurs saucisses, il y a une grande différence de saveur entre eux.
Salami Explained
Salami est vraiment juste un terme donné à une saucisse séchée qui provient de la cuisine italienne. Fait intéressant, le salami a été créé pour la première fois par des paysans italiens qui ont trouvé un moyen de fermenter cette viande, lui permettant de durer un an, au cas où ils n’auraient plus accès à la viande pendant une longue période.,
avec ses origines en Italie, le salami est devenu une partie massive de la cuisine italienne et est devenu populaire partout dans le monde comme garniture sur les pizzas et autres repas.
traditionnellement, le salami est fait avec du porc, du veau, du bœuf haché et parfois de la volaille. Cette viande est mélangée avec d’autres ingrédients pour former sa forme, et pour créer le profil de saveur qui est si spécifique au salami.
Les ingrédients les plus traditionnels utilisés pour obtenir ce goût sont le sel, le vinaigre, le poivre blanc, la graisse hachée, les herbes, l’ail et le nitrate., Une fois mélangée avec la viande et façonnée, la saucisse passe par un processus de fermentation et est séchée à l’air pour former la saucisse séchée.
Une chose à noter à propos de salami est une haute teneur en matières grasses. Bien que ce soit une option préférée pour la viande de déjeuner, il est considéré comme un aliment riche en calories, avec une tranche de salami contenant environ 75 calories. Une tranche de salami est considérée comme une portion entière, ce qui montre la teneur en matières grasses par rapport à la viande en tranches comme la dinde.,
en gardant cela à l’esprit, il existe différents types de salami, tous avec des goûts et des spécialités variés qui les rendent uniques.
assurez-vous que si possible, que vous obtenez le vrai salami traditionnel italien, vous saurez la différence tout de suite. Certains des meilleurs salami que j’ai eu est de Creminelli, et vous pouvez réellement l’obtenir sur Amazon.
il n’y a rien de tel que le goût épicé et riche du salami!
Pepperoni Expliqué
Pepperoni est un type de salami. Il est considéré comme une variété sèche de salami Italien épicé., Le principal point de démarcation avec le pepperoni est qu’il est fait avec un rapport plus élevé d’épices, ce qui lui donne son goût très profond qui est si bon à utiliser sur les pizzas.
le Pepperoni, bien que dérivé du salami, est une saucisse américaine, et se trouve le plus populairement aux États-Unis.
Pepperoni a la même valeur nutritive que le salami a, et peut être fabriqué à partir de viande de porc, le bœuf et la volaille. Les épices populaires utilisées pour faire du pepperonis sont le paprika et le piment., Bien que ce soit une version plus sèche du salami, il est légèrement plus doux, avec un arôme et un goût fumés, et avec une couleur rouge vif.
Vous ne pouvez pas battre une pizza au pepperoni, et il n’y a vraiment rien que le pepperoni puisse être remplacé par qui donnera la même saveur très épicée et fumée que le pepperoni!
mon pepperoni préféré est L’Artisinal de Foustman. Ce n’est pas seulement naturel et sans nitrate, mais c’est le pepperoni le plus savoureux que j’ai jamais eu. Ils ont récemment commencé à le vendre sur Amazon.,
les principales différences entre le Pepperoni et le Salami
pour résumer les différences, voici tout ce que vous pouvez espérer savoir qui distingue le pepperoni et le salami:
- Le Salami peut être défini comme une saucisse assaisonnée séchée à l’air et séchée, et qui est généralement consommée froide. Le Pepperoni peut être défini comme une saucisse assaisonnée de poivre et de paprika, les deux étant préparés avec du porc ou du bœuf.
- Le Pepperoni est un type de salami, mais le salami n’est pas un type de pepperoni.,
- Il existe différents types de viandes qui incorporent du salami, tels que la Soppressata, le Pepperoni, le Prosciutto et bien d’autres. Le Pepperoni est une saucisse séchée qui ressemble à la variante de salami épicé du Sud de l’Italie, comme la salsiccia Napoletana piccante, qui est une saucisse sèche de Naples.
- une seule portion de salami, généralement de 3 onces, contient 419 calories, ce qui représente près de 33% de la portion quotidienne recommandée pour un régime de 1500 calories., Une portion simple de 3 onces de pepperoni contient 540 calories, ce qui représente encore une fois 33% de la portion quotidienne recommandée d’un régime de 1500 calories.
- Le Salami peut être préparé avec un certain nombre de viandes différentes, telles que le porc, le bœuf ou la volaille, tandis que le pepperoni comprend un mélange de bœuf et de porc.
- En Italie, le salami est servi traditionnellement comme repas du Midi, généralement servi tranché avec d’autres antipasti. Pepperoni est principalement servi comme garniture sur la pizza et n’est généralement pas mangé tranché sur son propre.
où se situe le Chorizo?,
Vous ne pouvez pas parler des différences entre le salami et le pepperoni sans tenir compte du chorizo, qui est une saucisse espagnole qui ressemble beaucoup au salami mais qui ressemble plus au pepperoni.
Il est également séché et fait avec différentes épices. Tout comme le pepperoni et le salami, le chorizo est coupé en tranches et peut être consommé cru.
Il existe deux types de chorizo à considérer:
espagnol – le chorizo espagnol a de fortes notes d’ail et d’herbes, avec de nombreuses variantes différentes du chorizo espagnol., Les saucisses de chorizo espagnoles plus longues sont généralement plus sucrées, les plus courtes étant épicées.
le chorizo Mexicain – Mexicain est couramment utilisé dans les tacos, les tortas et les burritos, et est également une garniture de pizza populaire. Le chorizo mexicain est généralement fabriqué à partir de bœuf, mais il peut également inclure de la dinde, du poulet ou du gibier. Ce type de chorizo comprend généralement des piments verts et des herbes et est plus épicé que la version espagnole.
Quel est le meilleur sur la Pizza?
Il semble y avoir un débat sur ce qui est mieux sur la pizza – salami ou pepperoni., Il n’y a qu’une seule réponse à cela – il ne devrait y avoir aucun argument. Alors que le pepperoni est plus populaire pour être utilisé comme garniture sur la pizza et est particulièrement populaire aux États-Unis, les deux sont superbes sur la pizza et on ne devrait pas avoir à choisir lequel est le meilleur!
le Pepperoni a un goût plus poivré, alors que le salami a un goût plus épicé et herbeux, donc les deux font bien d’ajouter une saveur plus riche à une pizza, et il serait difficile de dire non à l’un ou l’autre!
questions connexes
Quels sont les morceaux blancs dans le salami?
Les morceaux blancs trouvés à l’intérieur du salami sont en fait gras., Il donne au salami la saveur et la texture riches, et sans la graisse marbrée, le salami ne serait tout simplement pas le même.
Voici également une présence blanche à l’extérieur du salami, qui est de la moisissure. Cela se forme pendant le processus de durcissement et s’appelle Penicillium nalgiovense. Ces spores de moisissures sont appliquées à la surface du salami une fois la viande fermentée. Aussi étrange que cela puisse paraître, il est complètement sûr de manger.
d’où vient le nom ‘salami’?
originaire D’Italie, le nom a évidemment aussi des origines italiennes., Le nom vient de salare, ce qui signifie faire quelque chose de salé. La forme originale du salami a été faite à partir d’un mélange de porc et de sel, qui a été séché à l’air, protégé dans un boîtier.
le salami peut-il être halal?
le salami traditionnel, à base de porc ou de bœuf, n’est pas halal. Cependant, il existe certaines versions de salami à base de bœuf qui peuvent être halal et casher et ne contiennent pas de porc.
ils peuvent contenir d’autres ingrédients tels que la dinde, le poulet ou le gibier, tout en étant halal.,
la différence entre le Salami et le Pepperoni
Les deux sont aimés dans le monde entier et sont considérés comme une délicatesse respectivement – que ce soit une tranche de salami seule ou des tranches de pepperoni saupoudrées sur une délicieuse tranche de pizza chaude.
Les deux pourrait ressembler à première vue, mais il existe des différences substantielles entre les deux. La principale différence réside dans les ingrédients utilisés pour créer les deux, le salami étant riche et épicé, et le pepperoni ayant plus une saveur poivrée fumée.,
cependant, il ne devrait pas y avoir de débat sur ce qui est mieux, car les deux ont un goût unique et délicieux qui est très difficile à refuser!