La farine d’avoine est-elle bonne pour les diabétiques ?

La farine d’avoine est un choix de petit déjeuner populaire pour beaucoup de gens qui veulent quelque chose de sain et relativement rapide pour se préparer à commencer la journée. Mais la confusion survient souvent chez les personnes atteintes de diabète en ce qui concerne cet aliment: la farine d’avoine est-elle bonne pour les diabétiques? Ce sujet de la de glucides? Et quel est le meilleur type de farine d’avoine à manger? Et la farine D’avoine Starbucks? Ce sont toutes d’excellentes questions, alors répondons-les!,

qu’est-ce que la farine d’avoine?

La farine d’avoine est une céréale chaude à base d’avoine, un grain entier. Toute la forme d’avoine est appelée gruau d’avoine, et ceux-ci prennent beaucoup de temps à cuisiner. L’avoine est moulue, ou moulue, coupée en acier ou roulée, et elle est cuite dans de l’eau ou du lait pour faire de la farine d’avoine (parfois appelée bouillie). Cependant, l’avoine est également utilisée pour faire du pain, des muffins, des biscuits et d’autres produits de boulangerie.

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Types d’avoine

Le fait que l’avoine est considérée comme un grain entier est une bonne chose! Les grains entiers sont emballés avec des nutriments et des fibres et il est démontré qu’ils réduisent le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de cancer et de diabète de type 2, ainsi que d’inflammation. Ils favorisent également une digestion saine.

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types de flocons d’avoine

en ce qui concerne la farine d’avoine, cependant, choisissez soigneusement votre avoine. Certaines formes d’avoine sont de meilleurs choix que d’autres, en fonction de la façon dont elles sont transformées. Voici le point faible:

avoine entière (gruau)

Ce sont les formes d’avoine les moins transformées., L’enveloppe est retirée du noyau d’avoine, mais les couches de son et de germe restent. Ils peuvent prendre jusqu’à une heure pour cuisiner et ils ont un moelleux saveur de noix.

avoine concassée

Aussi appelé Irlandais flocons d’avoine, avoine concassée sont faites en prenant de l’avoine entière et hachez-les en deux ou trois morceaux à l’aide de lames en acier. La texture de l’avoine coupée en acier est grossière et moelleuse avec une saveur de noisette. L’avoine coupée en acier est très copieuse et vous remplira, mais elle nécessite un temps de cuisson plus long que les autres types d’avoine.

avoine écossaise

ces flocons d’avoine sont broyés en pierre au lieu d’être coupés., En conséquence, l’avoine écossaise est finement moulue et donnera une texture crémeuse et plus lisse que l’avoine coupée en acier. L’avoine écossaise est un bon choix si vous faites du pain ou des muffins.

avoine roulée

aussi appelée avoine « à l’ancienne”, l’avoine roulée est fabriquée en aplatissant et en cuisant à la vapeur les gruaux d’avoine plutôt que de les couper. Ces flocons d’avoine cuisent plus rapidement que les flocons D’avoine coupés en acier et écossais. L’avoine roulée se trouve couramment dans les épiceries et est souvent utilisée en pâtisserie.

avoine instantanée (rapide)

l’avoine instantanée, ou avoine, est la plus transformée des variétés d’avoine., Pour faire de l’avoine instantanée, l’avoine roulée est cuite à la vapeur, séchée, roulée et pressée, ce qui leur permet de cuire plus rapidement que l’avoine coupée en acier ou roulée. L’inconvénient est que l’avoine instantanée est souvent soupy et pâteuse. De plus, l’avoine instantanée aromatisée (pensez érable & cassonade ou cannelle & épice) contient du sucre ajouté, du sodium et d’autres arômes.

farine d’avoine nutrition

vous pourriez être surpris d’apprendre que toute la farine d’avoine est nutritive — tant que le sucre, le sel et d’autres ingrédients n’ont pas été ajoutés., Une tasse de saveur gruau cuit contient:

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· 160 calories
· 27 grammes de glucides
· 4 grammes de fibres
· 6 grammes de protéines
· 3 grammes de matières grasses
· 115 milligrammes de sodium

C’est un bon profil nutritionnel. Et la farine d’avoine marque des points de nutrition supplémentaires d’autres manières. Par exemple, l’avoine contient une quantité décente de vitamines B, de fer, de zinc, de cuivre, de magnésium, de manganèse et de phosphore, ainsi que des polyphénols qui peuvent aider à améliorer la pression artérielle et à réduire les démangeaisons.

le principal type de fibres trouvées dans l’avoine est la fibre soluble provenant du bêta-glucane., On pense que le bêta-glucane aide à réduire le cholestérol et la glycémie et peut donner un coup de pouce au système immunitaire. En ce qui concerne la gestion de la glycémie, le bêta-glucane (comme d’autres types de fibres solubles) ralentit le mouvement des aliments dans les intestins. Cela signifie que les glucides contenus dans les aliments ou les repas sont absorbés plus lentement, minimisant ainsi l’augmentation du taux de sucre dans le sang.

un autre avantage de manger de la farine d’avoine est son faible indice glycémique. L’indice glycémique, ou IG, est un classement des aliments glucidiques basé sur leur augmentation de la glycémie., Plus L’IG est bas, moins il est probable que la nourriture provoque le redouté « pic” de sucre dans le sang après un repas ou une collation. L’avoine coupée en acier et laminée a un IG d’environ 55, ce qui est considéré comme faible. Mais attention: L’IG des flocons d’avoine instantanés aromatisés peut approcher près de 70 (ce qui est élevé) car ils sont hautement transformés et contiennent du sucre ajouté.

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Voici encore un autre avantage à manger de la farine d’avoine: la gestion du poids. Grâce à la teneur en fibres de la farine d’avoine, vous pouvez être rassasié — et rester rassasié plus longtemps—, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de grignoter ou de trop manger aux repas plus tard.

alors, pouvez-vous manger de la farine d’avoine?,

Oui! Mais choisissez judicieusement votre avoine. Et faites attention aux ingrédients ajoutés. Voici quelques conseils pour faire de la farine d’avoine un petit-déjeuner sain et incontournable pour vous:

conseils pour garder la farine d’avoine saine

· collez-la autant que possible avec de l’avoine coupée en acier, écossaise ou roulée. Si vous devez utiliser de la farine d’avoine instantanée, optez pour la variété sans saveur.

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· faites cuire votre avoine avec de l’eau, du lait faible en gras ou des laits végétaux non sucrés.,

· augmentez la teneur en protéines avec une noisette de beurre de noix, quelques cuillères à soupe de noix ou une cuillerée de yogourt grec nature, ce qui satisfera davantage votre appétit et aidera à gérer votre glycémie. Ou, avoir un œuf à la coque ou une boule de fromage cottage sur le côté.

· aromatisez vos flocons d’avoine avec de la cannelle, du gingembre ou de la muscade. Si vous avez envie de plus de douceur, utilisez votre édulcorant non nutritif préféré. Ajouter des baies fraîches, des arilles de Grenade (graines) ou une pomme ou une poire hachée fournira également de la douceur et des fibres supplémentaires.

· Gardez un œil sur votre partie., Trop de quoi que ce soit — même une bonne chose-fournira des calories supplémentaires et des glucides dont vous n’avez probablement pas besoin.

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conseils finaux

· L’avoine est naturellement sans gluten. Cependant, ils peuvent être traités avec de l’équipement utilisé pour traiter d’autres céréales contenant du gluten. Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous de choisir de l’avoine certifiée sans gluten.

· Si vous avez un pot instantané, essayez de l’utiliser pour faire de la farine d’avoine. Voici une recette pour vous aider à démarrer.

· Ou, utiliser votre mijoteuse pour faire de l’avoine., Mettez-le à cuire pendant la nuit, et votre farine d’avoine est prête à manger le lendemain matin.

· Vous n’êtes pas fan de flocons d’avoine au goût sucré? Essayez plutôt un gruau salé.

· Si l’idée de cuisiner quelque chose est moins attrayante, vous aimerez peut-être l’avoine de nuit. Il existe des centaines de recettes pour l’avoine de nuit sur internet, mais voici une recette de base pour vous aider à démarrer.

remplissez un pot Mason avec un rapport 2:1 d’avoine roulée au liquide (eau, lait ou lait végétal) et remuez bien.

ajoutez une cuillère à soupe de yogourt grec nature ou de beurre de noix.

ajoutez une cuillère à soupe de graines de lin moulues ou de graines de Chia.,

si désiré, incorporer un peu de cannelle, de muscade ou de gingembre. Vous pouvez même incorporer de la poudre de cacao non sucrée pour un goût chocolaté.

mettez le couvercle sur le pot et collez-le au réfrigérateur; laissez-le reposer toute la nuit. Le lendemain matin, vous avez votre gruau! Mangez-le TEL QUEL ou chauffez-le. Vous pouvez également le garnir de noix ou de fruits frais. Expérimentez avec différents ingrédients et saveurs, et vous ne vous ennuierez jamais.,

· comme pour tout aliment nouveau ou différent que vous essayez, c’est toujours une bonne idée de vérifier votre glycémie avant et environ deux heures après l’avoir mangé – c’est la meilleure façon d’apprendre comment divers aliments affectent votre propre glycémie.

vous Voulez en savoir plus sur bien manger avec le diabète? Lisez  » améliorer vos recettes: une étape à la fois”, « Meilleurs Conseils pour une alimentation plus saine » et  » cuisiner avec des herbes et des épices., »