presque tout le monde aime un bon sandwich vegemite et cheddar ou du brie avec un verre de vin. Mais les preuves semblent changer quant à savoir si le fromage devrait faire partie d’une alimentation saine.
la plupart des types de fromage contiennent du sel et des graisses saturées, mais il est également riche en protéines et en calcium, alors quel est le verdict?
Nous avons demandé à cinq experts si le fromage est mauvais pour notre santé. Cinq sur cinq a dit non.,
Voici leurs réponses détaillées:
Claire Collins, nutritionniste
Non
sauf si vous êtes allergique aux protéines du lait de vache ou aux produits laitiers, manger du fromage peut être compatible avec une bonne santé et pour augmenter votre apport en protéines, en calcium et en vitamine B12.,
L’Australian Guide To Healthy Eating recommande deux à trois portions de produits laitiers par jour (ou quatre portions pour les femmes de plus de 50 ans), avec une portion équivalente à environ 40 grammes (environ la taille d’une boîte d’allumettes) de fromage gras ou réduit. L’option réduite de graisse aide à réduire votre consommation totale de kilojoule.
en ce qui concerne les risques spécifiques pour la santé cardiaque, la question de savoir s’il faut manger plein de gras ou réduit de gras n’a pas été traitée de manière adéquate., Une revue publiée dans 2018 a identifié quatre études qui ont examiné la consommation de fromage et ont trouvé un risque plus faible de maladie cardiaque à mesure que la consommation de fromage augmentait. Avoir des quantités modérées de fromage régulièrement est compatible avec une bonne santé.
Evangeline Mantzioris, Diététicienne
Aucun
le Fromage contient une variété d’éléments nutritifs doivent être pris en compte. La plupart des composants—calcium, protéines et graisses saturées—se trouvent également dans d’autres produits laitiers. Le Calcium est important pour réduire le risque d’ostéoporose et les protéines sont nécessaires pour la synthèse et la réparation des tissus., Ces deux offrent des avantages évidents pour notre santé. Les graisses saturées dans le fromage sont plus controversées en termes de rôle dans le développement des maladies cardiaques. Mais le consensus des grandes études est que le fromage est neutre-c’est-à-dire qu’il n’a pas d’effet positif ou négatif.
le fromage est également un aliment fermenté, contenant des bactéries ou des levures, qui contribuent à la santé des microbiomes. Mais rappelez – vous une portion de fromage (40g) a environ 500-650kj, alors tenez—vous aux directives de consommer trois portions de produits laitiers par jour et en incluant certains d’entre eux comme fromage-si vous l’aimez., Si vous essayez de réduire votre poids ou si vous avez une maladie cardiaque existante, consultez votre médecin.
Rebecca Reynolds, Nutritionniste
Aucun
le Fromage est une bonne nourriture. C’est une source importante de nutriments bénéfiques pour les omnivores et les végétariens, tels que le calcium. Un tiers des Australiens consomment du fromage – principalement des fromages à pâte dure, tels que le cheddar., Les produits laitiers et leurs substituts (tels que le fromage à base de soja) sont un groupe alimentaire recommandé dans les directives diététiques australiennes, bien qu’il soit conseillé aux personnes âgées de deux ans et plus de consommer des substituts à teneur réduite en matières grasses (tels que le fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses-bien que seulement 15%
c’est parce que la graisse est un nutriment riche en énergie et que beaucoup d’entre nous sont en surpoids, et parce qu’une grande partie de la graisse dans le fromage est la « mauvaise » graisse saturée. Mais certaines preuves suggèrent que les produits laitiers sont neutres ou bénéfiques pour la santé cardiaque—y compris les produits complets en gras.,
le Fromage est également riche en protéines, dont notre corps a besoin. Certains aspects négatifs du fromage incluent sa teneur en sel plus élevée, le risque d’intoxication alimentaire de certaines variétés posé aux femmes enceintes et les aspects éthiques impliqués dans sa production (bien-être des vaches et des veaux, émissions de gaz à effet de serre et rémunération équitable des producteurs laitiers).
Regina Belski, Diététicienne
Aucun
le Fromage peut être une partie saine de l’alimentation, mais pas tous les fromages sont créés égaux et nous n’avons pas besoin de manger un ensemble de roue de Brie en une seule séance., Selon le guide australien pour une alimentation saine, une portion est d’environ 40g de fromage à pâte dure comme le cheddar et environ une demi-tasse de ricotta. La prochaine fois que vous serez au supermarché, regardez à l’arrière de trois fromages différents et voyez ce que vous mangez réellement, quels sont les ingrédients? Combien de sodium, de graisses saturées et de calcium contient-il? Choisissez ensuite le meilleur des trois choix – plus de calcium, moins de sodium, moins de graisses saturées et dégustez avec modération.,
Yutang Wang, Biomédicale Scientifique
Aucun
le Fromage est l’un des plus anciens aliments pour les humains et fait partie de notre alimentation depuis plusieurs milliers d’années. Le fromage est riche en protéines et en matières grasses qui fournissent des éléments constitutifs importants (acides aminés et acides gras) pour notre corps. Il contient également de nombreux autres ingrédients importants, y compris des vitamines et des minéraux, qui sont tous nécessaires pour maintenir une bonne santé.
Jusqu’à présent, aucune étude ne montre que la consommation de fromage est associée à une maladie cardiaque., Bien que les gras trans industriels augmentent le risque de maladie cardiaque, les gras trans naturels contenus dans le fromage ne le font pas. Bien que le fromage contient des graisses saturées, nous ne sommes pas sûrs que ce soit ce qui obstrue les artères. Même si le fromage lui-même n’est pas mauvais pour nous, nous devrions l’éviter si nous voyageons dans des pays endémiques à la tuberculose où la pasteurisation n’est pas appliquée (comme le Nigeria).
Cet article a été initialement publié sur La Conversation. Lisez l’article original.