Le Bourbon n’a jamais été aussi populaire qu’il ne l’est actuellement. Ce guide définitif des meilleurs bourbons de 2021 explore tout ce que vous devez savoir sur l’esprit brun préféré des États-Unis, y compris une terminologie importante et, bien sûr, une liste des meilleures bouteilles que vous pouvez acheter dans votre magasin d’alcool local.
Une déclaration d’âge de 9 ans sur une bouteille de 30 bottle ou plus de bourbon 100 preuve qui est disponible dans tous les États. Rien que sur les statistiques, le petit lot de Bourbon de Knob Creek est le parangon du bourbon de valeur. Heureusement, il est absolument délicieux, trop. Buvez-le propre, sur les rochers ou mélangé.,
la Courtoisie
- Disponible dans tous les 50 états
- Habituellement entre $35 et $40
- format d’Épreuve est idéal pour le mélange ou en sirotant
Elijah Craig Baril de Preuve n' »t essayer d’être un de la fraîcheur des bourbons, il est juste., Il est sorti quelques fois par an, il est parmi les meilleurs bourbons régulièrement libérés dans le monde et il est — dans la plupart des cas — Disponible pour environ 6 65. Un seul reniflement d »un verre de ce genre de choses et vous comprendrez.,
courtoisie
- Le bourbon bien vieilli à moins de 100 $est de plus en plus rare
- Le profil de saveur est de moins en moins parfait: arômes massifs de vanille, d’arachide, de caramel et de pomme
- L’épreuve du baril peut être trop élevée pour certains buveurs
Le Meilleur bourbon bon marché ne goûte pas bon marché du tout., Fabriqué à la légendaire Distillerie Heaven Hill, Evan Williams Black Label est l’un des whiskies les plus populaires au monde pour une bonne raison.,l preuve
the Short List
meilleur Bourbon Global: Knob Creek Small Batch 9-Year Bourbon, $30
Dans un marché du whisky qui devient de plus en plus fragmenté et alloué, le bourbon classique en petit lot de Knob Creek se distingue., C « est notre meilleur bourbon global non pas par des notes de dégustation qui changent la vie, mais par des trucs sur la feuille de statistiques d « une manière qu » aucun autre bourbon ne peut. Il est disponible partout et donc résistant au gougeage de prix associé à des marques comme Buffalo Trace. Sa preuve 100 conserve un corps complet et mélange bonafides sans allumer votre bouche sur le feu. Et cette année, la marque a également obtenu sa garantie d’âge de 9 ans. Si vous êtes à la recherche de la meilleure valeur en bourbon, il suffit d » obtenir ce.
notes de dégustation: beurre de cacahuète, cannelle, sucre brûlé, caramel.,
prix moyen: 35<
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meilleure valeur Bourbon: Evan Williams Black Label, 15+ +
« Si Evan Williams devait vendre ce whisky à quelqu’un d’autre, cette marque le marquerait Jusqu’à 40$, et les gens seraient heureux de l’acheter”, explique Fred Minnick, Critique expert en whisky. Mais Evan Williams est une marque de valeur. Donc, son whisky, à un excellent point de preuve de 86 et un âge qui, selon Minnick, a environ cinq ans et demi, coûte moins de 20$., « C’est un bourbon fantastique, surtout pour l’argent”, dit-il.
notes de dégustation: bien arrondi, avec une gamme de saveurs incluant la cassonade et la muscade au sommet de la gamme standard de vanille et de caramel.,En Savoir Plus: Ici
Whisky de Lecture
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Bourbon que Vous Pouvez Trouver à l’Étranger
Bourbon 101
Bourbon, le Grand Esprit Américain, n’est pas aussi simple qu’on pourrait le penser., Oui, sa définition est écrite en quelques phrases sur la pierre sacrée du décret fédéral: il doit être fabriqué aux États-Unis; sa facture de grain doit inclure au moins 51 pour cent de maïs; il doit être produit à pas plus de 80 pour cent d’alcool (preuve 160) et stocké dans des conteneurs de chêne neufs carbonisés à pas plus de 62,5 pour cent (preuve 125). Et oui, c’est un esprit de col bleu, fabriqué par des agriculteurs assoiffés, pour des agriculteurs assoiffés., Mais sous ces fondamentaux nage une mer profonde de facteurs-règles et réglementations supplémentaires, machines de battage médiatique et marketing trompeur, faux mythes et un boom qui a commencé en 2008 et se poursuit encore aujourd’hui — qui rendent bourbon plus complexe qu’il n’y paraît. Purée aigre et mis en bouteille en liaison, producteurs non distillateurs et hauts ryes. Où est l’homme moderne assoiffé, fermier ou autre, pour commencer?
« en raison de la croissance continue de la popularité de bourbon, les malcontents mal informés se propagent comme un mauvais virus”, écrit Fred Minnick dans son guide hors concours 2015, Bourbon Curious., Minnick aime le bourbon; maintenant rédacteur en chef du magazine Bourbon+, il a écrit sept livres et trois d’entre eux impliquent L’esprit brun de L’Amérique. Mais il n’a pas peur de disséquer son marketing erroné et ses pratiques secrètes. Bourbon Curious s’ouvre avec beaucoup de bâton (« la preuve, l’âge et le type de whisky sont les seules choses auxquelles vous pouvez faire confiance sur une étiquette de whisky américain”) avant d’arriver à sa carotte: des centaines de pages d’informations et des notes de dégustation alléchantes sur à peu près n’importe quel bourbon que vous trouverez sur les, La clé pour comprendre tout cela, dit Minnick, est la transparence des marques combinée à une compréhension d’un terme que la plupart des buveurs de bourbon n’utilisent pas: terroir.
« Les spiritueux ont tendance à graviter vers l’image de marque, alors que le vin gravite vers le terroir”, explique Minnick. « Mais un consommateur de bourbon éduqué peut reconstituer le terroir-et vraiment, c’est par distillerie. »Les meilleures distilleries de bourbon — Four Roses, Buffalo Trace, Heaven Hill, Wild Turkey, Jim Beam, Brown-Forman et d’autres — distillent le bourbon qui constitue un grand nombre de marques que vous trouverez sur les étagères des magasins d’alcool qui valent la peine d’être bu., La recommandation de Minnick pour le novice: familiarisez-vous avec ces distilleries et essayez de choisir les saveurs distinctes produites par chacune, que ce soit la note funky de Wild Turkey ou les saveurs épicées de Four Roses. « Si quelqu’un veut vraiment entrer dans ce passe-temps et ce monde, il doit s’immerger”, dit-il.
pour vous aider dans votre voyage bourbon, nous avons demandé à Minnick de discuter des meilleurs bourbons absolus à travers trois prix: valeurs quotidiennes, constructeurs de Palais de milieu de gamme et joyaux rares. Avant d’arriver aux bouteilles, cependant, une introduction rapide sur la terminologie et les prix.,
comment le Bourbon est fabriqué
Bourbon termes à connaître
Bourbon Whiskey: whisky produit aux États-Unis à une teneur maximale de 80 pour cent d’alcool en volume (épreuve 160) à partir d’une purée fermentée d’au moins 51 pour cent de maïs et stocké à une teneur maximale de 62,5 pour cent d’alcool en volume (épreuve 125) dans des récipients en chêne neufs carbonisés., »
Straight Bourbon Whiskey: « whisky Bourbon stocké dans des conteneurs en chêne neufs carbonisés pendant deux ans ou plus. « Straight bourbon whiskey » peut inclure des mélanges de deux ou plusieurs whiskies Straight bourbon à condition que tous les whiskies soient produits dans le même état. »
mis en bouteille en Bond: « l’esprit doit être le produit d’une saison de distillation par un distillateur à une distillerie. Il doit avoir été entreposé dans un entrepôt de stockage fédéral pendant au moins quatre ans et être embouteillé à preuve 100. L’étiquette du produit mis en bouteille doit identifier la distillerie où il a été distillé et mis en bouteille., »
Sour Mash: une technique de fermentation utilisée par presque tous les distillateurs de bourbon qui utilise la purée pré-fermentée d’une distillation précédente dans une nouvelle purée. La purée aigre empêche la levure sauvage de pénétrer dans la purée et de provoquer des infections.
preuve: le pourcentage d’alcool, affiché comme le double du pourcentage d’alcool.
seigle élevé: un bourbon avec un pourcentage plus élevé que la normale de facture de purée composé de seigle (par opposition à l’utilisation de plus de maïs, de blé ou d’orge, les autres principaux grains utilisés dans la purée de bourbon). Cela a tendance à produire des saveurs plus épicées dans le bourbon.,
blé: un bourbon avec un pourcentage plus élevé que la normale de bec de purée composé de blé (le grain principal reste le maïs). Cela a tendance à produire un whisky plus doux et moins épicé.
petit lot: terme subjectif désignant un bourbon fabriqué à l’aide d’un nombre sélectionné de barils ou de recettes dans une mise en bouteille mélangée.
Single Barrel: un bourbon fait en utilisant des barils simples, offrant une gamme plus élevée de variation de saveur, et la chance à des caractéristiques spécifiques et uniques.
producteurs Non distillateurs (NDP): entreprises qui achètent leur whisky à quelqu’un d’autre plutôt que de le fabriquer elles-mêmes., Ce n’est pas un phénomène nouveau et il joue un rôle important dans les bourbons mélangés.
les Meilleures Budget Bourbons
Ces bourbons sont tous à moins de 25$. Ils ont certaines des mêmes saveurs trouvées dans les meilleurs whiskies les plus recherchés au monde. Ils ne portent tout simplement pas le même niveau de complexité; les saveurs ont tendance à aller et venir plus rapidement.,
« un whisky plus cher pourrait avoir cette note riche qui dure dix à douze secondes”, dit Minnick, « alors qu’une bouteille moins chère a cette note juste pour une à deux secondes. »Pourtant, cette gamme de prix a la meilleure valeur de l’ensemble du marché, et elle offre également des possibilités pour le bourbon d’être utilisé dans les cocktails — ou comme cadeaux.
Best Value Bourbon: Evan Williams Black Label
« Si Evan Williams devait vendre ce whisky à quelqu’un d’autre, cette marque le marquerait jusqu’à 40$, et les gens seraient heureux de l’acheter”, dit Minnick. Mais Evan Williams est une marque de valeur., Donc, son whisky, à un excellent point de preuve de 86 et un âge qui, selon Minnick, a environ cinq ans et demi, coûte moins de 20$. « C’est un bourbon fantastique, surtout pour l’argent”, dit-il. « Vous pouvez en tirer beaucoup de satisfaction. »
preuve: 86
distillé par: Heaven Hill
notes de dégustation: bien arrondi, avec une gamme de saveurs, y compris la cassonade et la muscade au sommet de la gamme standard de vanille et de caramel.,
Prix: $11 – $15
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Meilleur Bourbon pour les Cocktails: Quatre Roses Étiquette Jaune
« C’est une dynamique de whisky,” g. minnick dit. « Et c’est le meilleur cocktail bourbon qui existe. »Four Roses est une distillerie très réputée, avec un bec de purée de seigle élevé qui produit un piquant supplémentaire et une concentration sur la levure qui a été « révélatrice” pour le monde du bourbon. Ils ont également ouvert la voie à la transparence., « Ils vous diront tout ce qu’il y a à savoir sur leur whisky — ils ne cachent pas la facture de purée, la preuve de distillation. Je suppose que vous pourriez leur demander combien leur PDG gagne et ils vous le diraient », dit Minnick.
preuve: 80
distillé par: Four Roses
notes de dégustation: un nez terreux, mais épicé sur la langue, avec des notes immédiates et agréables de cannelle et d’épices de cuisson.
Prix: $12-2 20
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le Secret le mieux gardé: Old Grand-Dad 114
en 2017, La gamme de Whiskies Old Grand-Dad de Jim Beam était presque terminée., Maintenant, grâce à la hausse des prix du whisky et à un produit toujours solide, la marque — raccourcie à OGD par les fans — a un culte. Parce que ce n’est pas un whisky « hype”, n’a pas de nom célèbre et n’est pas une version limitée, on n’en parle pas — mais je vous mets au défi de trouver un bourbon avec autant de puissance de feu au prix. Son mashbill relativement faible en maïs (seulement 63%) est également unique, utilisant une quantité stupéfiante de seigle et d’orge malté, créant un bourbon épicé idéal pour boire sur les rochers ou dans un cocktail.,
preuve: 114
distillé par: Jim Beam
notes de dégustation: cannelle, poivre, seigle, caramel.
Prix: $25 – $35
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Meilleur Budget d’Aspiration: Vol de Bourbon
« Il a une incroyable douceur, le” g. minnick dit. « Ce n’est pas complexe, mais la douceur est vraiment agréable — la façon dont il frappe le palais. C’est un bon, peu coûteux, wheated tous les jours sipper. »
preuve: 92
distillé par: Heaven Hill
notes de dégustation: c’est un bourbon wheated, avec beaucoup de douceur bready, caramel au beurre et caramel.,
Prix: $20-2 25
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les meilleurs Bourbons de tous les jours
selon Minnick, c’est là que vit la majorité du monde des Bourbons. « Vous commencez avec les bourbons de six à douze ans que vous pouvez trouver régulièrement. »Ce qui change par rapport aux esprits d’entrée de gamme, c’est la complexité. Les meilleurs bourbons de cette gamme » auront note après note après note Après note, et alors vous pouvez toujours goûter cette note dominante sur votre palais”, dit Minnick.,
le Meilleur de la Passerelle de Bourbon: Quatre Roses de Petits Lots
Quatre Roses de la mise à niveau de plus de Jaune mélanges 180 barils de quatre recettes différentes pour la mise en bouteille. ” Si vous aimez les notes de cannelle, vous allez adorer », dit Minnick. Il est plus complexe que le jaune, mais boit toujours facile. « C’est ce que je veux siroter à un jeu de balle. »
preuve: 90
distillé par: Four Roses
notes de dégustation: cannelle, agrumes, caramel, vanille, et une douceur de tarte aux pommes.,
prix: $30-3 35
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meilleur Bourbon à boire pur: Four Roses Single Barrel
fabriqué à partir d’une seule recette et baril par bouteille, il a entre 7 et 8 ans et a plus de complexité que le petit lot. « Pour être la même marque que le petit lot, ils ont un goût très différent. Celui-ci est plus d’un tube d’aspiration. Je veux vraiment m’asseoir là et y penser quand je le bois », dit Minnick.,
preuve: 100
distillé par: Four Roses
notes de dégustation: guimauve grillée et feu de camp au nez, ajout de cannelle, de caramel et de vanille sur la langue, avec une sensation en bouche particulièrement crémeuse.
Prix :4 40-5 50
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meilleur Bourbon à associer avec de la nourriture: Maker’S Mark
Minnick a une utilisation unique pour l’un des noms classiques de bourbon. ” Je bois tellement de Makers avec BBQ », dit-il. Son équilibre moelleux-aidé par les notes de caramel proéminentes de son bec de purée de blé — ne domine pas les saveurs charnues.,
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Meilleur Seigle Suppléant: Knob Creek
Son « pain de maïs” remarque fait de ce g. minnick stand-in pour le seigle dans Manhattan. Ce profil de saveur de pain de maïs est partagé entre de nombreux bourbons Jim Beam, mais le 100 proof de Knob Creek est l’expression parfaite de la saveur, par opposition au 126 de Booker et au 86 de Jim Beam Black.
preuve: 100
distillé par: Jim Beam
notes de dégustation: noisette au nez, avec une saveur distincte de pain de maïs sur la langue.,
prix: $30-4 40
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Le Bourbon le plus doux: Elijah Craig Small Batch
bien qu’il partage L’ADN avec d’autres bourbons Heaven Hill comme Evan Williams et Henry McKenna, Elijah Craig Small Batch est équilibré, avec une ” Il y a tellement de caramel et une belle note de muscade », dit Minnick. « Ce est tout au sujet de la douceur., »
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meilleur Bourbon en bouteille: Henry McKenna Single Barrel
La Distillerie McKenna a été fondée en 1855, fondée par le célèbre distillateur immigrant irlandais. Seagrams a fermé l’entreprise dans les années 1970 et Heaven Hill a acheté la marque en 1994, mais n’utilise plus la recette originale; comme le note Minnick dans son livre, « la levure originale, le mashbill et le profil de saveur ont disparu, perdus avec le temps., »Mais une chose que la nouvelle bouteille a, c’est le temps: sa déclaration d’âge de 10 ans en fait l’un des bourbons les plus anciens à cette gamme de prix. Prenez garde, cependant, car il a remporté de manière quelque peu controversée « Best In Show, Whiskey » au San Francisco World Spirits Competition de L’année dernière, il a été plus difficile à trouver et plus cher qu’auparavant.
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le Meilleur de l’Artisanat de Bourbon: Nouveau Riff Kentucky Straight Bourbon
Nouveau Riff de Distillation a été fondée en 2014. « Par rapport au Kentucky, ils sont là depuis quelques jours., Le reste de la nation apprend juste à les connaître”, dit Minnick. La facture de purée ici, faite entièrement de grains sans OGM, est 65 pour cent de maïs, 30 pour cent de seigle et 5 pour cent d’orge maltée.
preuve: 100
distillé par: New Riff Distilling
notes de dégustation: tanins et vanilles de chêne, caramel, maïs sucré et un peu d’épices de seigle en finale.
Prix :40<
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meilleur Bourbon High Proof Bon Marché: Old Ezra 7-Year
La Vieille ligne Ezra de Luxco aurait également pu entrer dans la catégorie « secret le mieux gardé”., Bourbon avec une déclaration d’âge et disponible à la force du baril pour un bon prix? C’est fou dans le monde du whisky d’aujourd’hui.
preuve: 117
distillé par: Inconnu (rumeur d’être Heaven Hill)
notes de dégustation: beurre, vanille, écorce d’Orange.
Prix: $40 – $80
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Liste de Seau Bourbons
la course au nord de $60, tout le chemin jusqu’à un mois de salaire. Acheter dans cette gamme est un risque élevé, une récompense élevée. « Parfois, vous allez être déçu », dit Minnick., « Ce n’est pas parce qu’un bourbon coûte 90 dollars qu’il est bon. »Les bourbons de référence de cette gamme ont plus de 100 notes de saveur à choisir, se produisant souvent en même temps et s’attardant sur la langue pendant des siècles. Ou, comme L’a dit Minnick, le meilleur devrait vous faire penser: « si Dieu a donné naissance à son enfant bourbon, voici à quoi cela ressemblerait.”
Meilleur Haute-Preuve de Bourbon: Elijah Craig Baril Preuve
Ce bourbon vient de remporter le Whisky de l’Avocat de whisky de l’année, et g. minnick était sur le panel de dégustation., « C’était très, très belle bourbon”, dit-il avec nostalgie. Il n’a pas la dureté que vous attendez d’un bourbon 133.2 proof, et ne subit pas de filtrage à froid — au lieu d’utiliser simplement une filtration légère pour éliminer les flocons de char en baril.
preuve: 133.2 preuve
distillé par: Heaven Hill
notes de dégustation: les Caramels sont riches, les vanilles puissantes. Minnick appelle ses notes » une fête de tartes: pomme, cerise, myrtille et même citrouille., »
Prix: 5 55 – 1 100
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Bourbon le plus nuancé: Old Forester 1920 Prohibition Style
Il est mis en bouteille à 115 proof — ” pour cette distillerie, c’est la preuve parfaite », dit Minnick. « Je passe par une bouteille par mois. Les notes à peine de s’attarder. Vous pouvez avoir cinq notes différentes frapper à la fois. Je crois que c’est la définition de la nuance. »
preuve: 115
distillé par: Brown-Forman
notes de dégustation: notes sombres de fruits et de cassonade brûlée., Chocolat, crème brûlée et forte noisette en bouche.
Prix :6 60-8 80
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meilleur blended Bourbon: Barrell Craft Spirits
Vous remarquerez peut-être qu’il n’y a pas de prix, de notes de dégustation ou d’informations sur la distillerie répertoriées sur ce choix. C’est parce que Barrell est, en ce moment, le meilleur mélange de whisky américain qui soit (ils ont le trophée pour le prouver). Chacune de ses versions indique clairement ce qui s’y est passé — emplacement de la distillerie, âge du whisky, preuve, etc. – et tous valent la peine d’être recherchés., Barrell est un mélangeur, pas un distillateur, et la maîtrise de la saveur du fondateur Joe Beatrice et du maître distillateur Tripp Stimson ont conquis l’ancienne garde du bourbon. ” Il a remporté mon prix de whisky américain de l’année lors d’une dégustation à l’aveugle », explique Minnick. « Il a tellement de saveur, tellement de complexité-c’est juste du whisky brillant.”
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Meilleur Wheated Bourbon: Buffalo Trace William Larue Weller
« nous Sommes, y compris les bouteilles qui sont impossible à trouver?” G. minnick demande. Assurer., Ce trésor de la collection antique de Buffalo Trace rend un service homonyme, représentant certains des meilleurs bourbon au blé au monde, un style que Weller a lui-même mis au point. ” Si Dieu donnait naissance à un enfant bourbon, c’est ce que cela aurait le goût », dit Minnick. « C’est tellement putain incroyable. »
preuve: 128.2
distillé par: Buffalo Trace
notes de dégustation: une bombe caramel, avec d’immenses notes vanillées au nez. Fruits secs, muscade et miel en bouche.,
Prix :800+ +
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Bourbon le plus complexe: Four Roses Al Young Limited Edition
classez-le sous un autre bourbon que vous ne trouverez jamais sur les étagères des magasins d’alcool. Le whisky du 50e anniversaire est fabriqué en partie à partir de bourbon de 23 ans et a, selon L’ambassadeur de la marque Four Roses al Young lui-même, des profils de saveur de « cannelle, pêches et cerises, ainsi que des arômes de gardénias et de fleurs de magnolia. »Minnick a marqué un 96 pour Whiskey Advocate. « C’est tellement complexe,” dit-il., « La dernière fois que je l’ai goûté, j’étais jusqu’à 100 notes que j’ai ramassées dessus. Ils ont quelque chose de spécial là.”
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