5/5 experts disent oui.
L’année dernière, un zoo au Royaume-Uni a attiré l’attention internationale en bannissant les bananes des cages de ses primates. La raison?, Selon un porte-parole du zoo, ils sont trop sucrés pour les singes, trop caloriques, et ils pourraient donner lieu à des problèmes de santé comme le diabète de type 2.
alors devrions-nous, les humains, éviter les bananes, aussi? Nos cinq experts disent non.
Les bananes sont connues pour leur teneur élevée en potassium. Un fruit moyen contient 422 mg de potassium, soit 12% du total quotidien recommandé par la Food and Drug Administration (FDA)., ” La plupart des Américains ne reçoivent pas assez de potassium alimentaire », explique Sylvia Wassertheil-Smoller, distinguished university professor emerita à L’Albert Einstein College of Medicine à New York qui fait des recherches sur de telles choses. « Ceux qui consomment plus de potassium ont un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral”, dit-elle.
Une banane moyenne contient 102 calories, 17% de la vitamine C quotidienne recommandée et 3 grammes de fibres. Il contient également 27 grammes de glucides (et 14 grammes de sucre)., ” Beaucoup de mes patients ont peur de ce fruit en raison de sa teneur élevée en glucides », explique Kristin Kirkpatrick, diététiste et directrice des services de Nutrition bien-être à L’Institut de bien-être de la Cleveland Clinic. Son conseil: couper une banane en deux et l’associer à une matière grasse, comme le beurre d’arachide ou d’amande, pour diminuer ses effets sur la glycémie et l’insuline.
la chose la plus cool qu’une banane puisse faire, si vous demandez à David Nieman, est de faire le plein de votre corps aussi efficacement que Gatorade pour beaucoup moins d’argent (et de colorant alimentaire)., En 2012, Nieman, professeur de sciences de la santé et Directeur du Laboratoire de Performance humaine de L’Université D’état des Appalaches au Campus de recherche de Caroline du Nord, a publié une étude dans PLOS One testant les bananes contre le Gatorade chez les athlètes. (L’étude a été parrainée par Dole Foods; Nieman dit qu’il ne reçoit aucune compensation de la société. « Tout ce qui m’intéresse est la vérité scientifique”, dit-il.
dans l’étude, 14 athlètes masculins ont pédalé une course sur route de 75 km, au cours de laquelle ils ont fait le plein avec une demi-banane plus de l’eau, ou une tasse de Gatorade, toutes les 15 minutes environ., Trois semaines plus tard, les athlètes ont répété l’expérience mais ont changé ce qu’ils ont mangé pendant la course. Leurs temps de performance et leur physiologie corporelle étaient les mêmes. Mais les chercheurs ont également découvert que les bananes contenaient de la sérotonine et de la dopamine, ce qui semblait améliorer la capacité antioxydante du corps et aider au stress oxydatif.,
« la banane, nous pensons, est comme ce merveilleux paquet athlétique où vous obtenez les sucres dont vous avez besoin, vous obtenez les vitamines et les électrolytes que le corps aime pendant l’exercice, et cette molécule unique dopamine qui peut aider avec le stress oxydatif, le tout à un tiers du coût de Gatorade”, dit Nieman.
Il a d’autres avantages, aussi. ” Les bananes sont l’un des aliments les plus polyvalents et les plus importants du monde », explique le professeur James Dale de L’Université de technologie du Queensland en Australie., C’est l’un des plus durs, produisant des fruits toute l’année dans de bonnes conditions et résistant pendant de longues périodes lorsque les pluies ne viennent pas. Pour aider à lutter contre les carences en vitamine A chez les enfants pauvres du monde entier, Dale fait partie d’une équipe, soutenue par des millions de la Fondation Bill et Melinda Gates, qui a génétiquement conçu une banane pour délivrer de l’alpha et du bêta – carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps.
la popularité des bananes a un problème qui mérite d’être pris en compte., Il n’y a qu’une seule variété dans le monde qui est largement cultivée: Le Cavendish, explique Dan Koeppel, auteur de Banana: the Fate of the Fruit That Changed the World. « La monoculture transforme les forêts en usines, et signifie que les bananes sont très sensibles aux maladies, nécessitant beaucoup de pesticides nuisibles pour soutenir la culture”, dit-il. « Dans le même temps, les bananes sont les fruits les moins chers du supermarché. Maintenir ces prix signifie souvent payer très peu de travailleurs, ce qui a conduit à la répression violente des tentatives d’élargir les avantages sociaux des travailleurs., »
Cela fait des bananes un fruit problématique, dit Koeppel, mais il recommande toujours de les manger comme une alternative saine aux bonbons et aux collations salées. Idéalement, les clients devraient exiger plus de Variétés pour briser la monoculture, dit-il. Mais l’achat de bananes équitables dont une partie des bénéfices revient aux travailleurs et à la protection de l’environnement est un bon point de départ.
avec des excuses aux primates privés de bananes au zoo, le verdict pour les humains est clair.
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