Les bananes sont une bonne source de potassium, de fibres, de vitamine C, de vitamine B6 et d’antioxydants. Ils sont un aliment de base du garde-manger partout dans le monde. Presque toutes les cultures ont leurs propres recettes de plats à la banane.
ils sont si polyvalents que vous pouvez les manger crus comme une collation, en faire une boisson ou un smoothie, les mettre dans des plats salés et des ragoûts, ou en faire un dessert sucré. C’est peut-être pourquoi les gens consomment environ 100 milliards de bananes dans le monde chaque année.,
Il existe cependant de nombreux types de bananes. Certains, vous pouvez avoir dans votre jardin, tandis que d’autres se cachent dans d’autres pays. Découvrez ci-dessous quels types de bananes vous pouvez trouver dans le monde entier.
bananes Cavendish
Les bananes Cavendish sont la variété la plus courante. C’est la banane typique que vous mangez comme collation et le type que vous achetez dans les magasins ou au marché fermier.
c’est la banane la plus exportée au monde. Il a une légère douceur et une consistance crémeuse.
Ce type de banane a différentes étapes de maturation., Ils vont du vert (sous-mûr) au jaune (mûr) au sur-mûr (jaune foncé avec des taches brunes).
Chaque étape est utile dans la cuisine. Les plus mûrs, en particulier, sont parfaits pour les smoothies et le pain aux bananes.
bananes Cavendish naines
Cavendish Nain a un tel nom non pas à cause de la taille du fruit, mais à cause de la taille de la plante elle-même. Il ne pousse que jusqu’à 9 pieds, ce qui en fait d’excellentes plantes d’intérieur. Il ne portera pas de fruits et ne grandira pas aussi haut dans une maison typique, cependant.
c’est la principale source de bananes Cavendish commerciales.,
bananes géantes Cavendish
Les gens connaissent peut-être cette variété sous le nom de banane William. Il a une origine inconnue, et il pousse jusqu’à 16 pieds. Ils sont doux et doux à maturité, et de nombreuses cultures les mangent crus.
Plantains
Les gens utilisent des plantains pour la cuisson la plupart du temps en raison de leur teneur élevée en amidon. En tant que tels, ils sont mieux considérés comme des pommes de terre ou un légume.
ils sont aussi polyvalents que les pommes de terre. Vous pouvez les rôtir, les cuire à la vapeur ou les transformer en frites entre autres. Ils sont également d’excellents ajouts aux plats salés.,
Les gens ne les consomment généralement pas crus car ils ont un goût neutre. Elles ne sont jamais aussi sucrées que vos bananes typiques, bien qu’elles aient toujours un soupçon de douceur.
ils sont un aliment de base en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique centrale, dans les îles des Caraïbes, etc.
bananes aux pommes
Les bananes aux pommes, également appelées Manzano, sont courtes et joufflues avec une peau épaisse. Ils sont de couleur jaune bien qu’ils deviennent noirs à maturité.
ils tirent leur nom de leur goût et de leur texture, que beaucoup décrivent comme similaires aux pommes et aux fraises. Ils sont super doux quand ils deviennent noirs.,
la chair est ferme et rougit. Il ne brunit pas aussi vite que les autres variétés, ce qui le rend parfait pour les préparations crues, comme les salades. Vous pouvez les utiliser pour les tartes, la crème glacée, les smoothies, etc. Ils sont riches en vitamine C, en potassium et en fibres.
Cette variété est un peu inhabituelle à voir dans les épiceries, mais vous pouvez la trouver dans les épiceries asiatiques. Il est cultivé en Amérique du Sud, au Mexique et dans les forêts tropicales D’Hawaï.
bananes à doigts de Dame
la variété de doigts de dame est aussi du côté le plus court, mesurant environ 3 pouces de long., C’est plus mince qu’une banane aux pommes, cependant. Vous verrez parfois cela étiqueté comme des bananes de bébé.
sa taille le rend parfait pour le contrôle des portions, c’est pourquoi il est populaire parmi les parents avec de jeunes enfants. Un avantage est que les enfants pourraient même l’aimer mieux car il est plus sucré que la variété Cavendish. Il a des notes de miel et une texture crémeuse.
à maturité, ces bananes ont une fine peau jaune vif avec des taches sombres.
Pisang Raja
Les bananes Pisang Raja, également connues sous le nom de bananes Musa Belle, sont un aliment de base en Indonésie., Ils considèrent cette variété comme le roi des bananes en mangeant et en cuisinant.
l’une de ses utilisations les plus courantes dans le pays est comme nourriture de rue appelée Pisang Goreng ou beignets de banane. Sa texture ferme le rend idéal pour la friture.
La chair de cette variété a une consistance lisse et crémeuse. Son goût est doux-presque comme une crème anglaise au miel. Il est un peu plus court qu’une banane Cavendish, en moyenne environ 4 à 5 pouces de long.
Si vous voulez l’essayer, vous êtes hors de la chance. Il est difficile de passer en dehors de L’Indonésie.,
Burro Banana
pour quelque chose de moins sucré, nous avons la Burro banana, qui a un goût citronné et acidulé. Selon la région, il peut s’appeler cheval, Orénoque ou banane porc.
c’est l’un des types de bananes les plus uniques non seulement en raison de son goût, mais aussi de sa forme. C’est plus carré que les autres bananes. C’est plus plat et plus petit aussi.
Les bananes Burro sont de couleur jaune avec des taches noires. À l’intérieur se trouve une chair blanche ou jaune douce avec une certaine fermeté et texture au centre.,
ils sont le plus souvent utilisés dans les plats salés aux Philippines, en Thaïlande, en Inde et dans d’autres pays.
banane Saba
Les bananes Saba ont la même forme angulaire que la banane Burro, ce qui pourrait dérouter un peu les gens. Ce sont des variétés très différentes, cependant.
Les bananes Burro sont plus charnues, tandis que les bananes Saba peuvent être plus crémeuses. Cette dernière variété est plus douce, aussi.
la banane Saba est un aliment de base de la cuisine philippine. Vous pouvez les manger crus, mais ils sont utilisés en cuisine la plupart du temps.,
Vous pouvez l’utiliser pour les collations et les desserts comme les plats locaux turon, maruya (beignet de banane), queue de banane, et ainsi de suite. Les habitants l’utilisent également pour les ragoûts, cependant.
Les agriculteurs les récoltent quand ils sont encore verts, ce qui les rend plus viables pour le transport. Ils mûrissent à une couleur jaune avec des taches sombres.
Goldfinger Banana
Phillip Rowe et Franklin Rosales ont dirigé une équipe qui a mis au point la première banane Goldfinger au Honduras en tant que variété résistante aux ravageurs. En dehors de cela, il est également résistant au vent et tolérant au froid.
c’est un croisement des cultivars Cavendish et Lady Finger., Mais, l’équipe a puisé dans les gènes de plus de 800 cultivars en Asie du sud-est. Comme Cavendish est sensible aux maladies, Goldfinger vise à le remplacer.
c’est doux avec une saveur de pomme. Vous pouvez le manger cru à maturité, bien que vous puissiez le faire cuire pendant qu’il est encore vert. Il peut être un peu familier en raison de ses similitudes avec la variété Cavendish.
bananes rouges
avec tous les différents types de bananes, vous pouvez vous attendre à ce que certaines d’entre elles ne soient pas jaunes. Certains d’entre eux ont cette couleur rouge-pourpre fraîche comme les bananes rouges., Ils ont de nombreuses variétés, et certaines peuvent devenir jaune-orange à mesure qu’elles mûrissent. Leur chair a toutes une teinte rose ou orange.
toutes les bananes rouges ont cependant une chose en commun: leur douceur. Ils sont beaucoup plus doux que votre banane typique.
ils ont même une légère saveur de framboise, ce qui en fait un régal irrésistible. Leur chair a également une texture crémeuse.
ils sont populaires en Amérique centrale, où ils utilisent des bananes rouges pour les jus. Vous pouvez les manger crus, trop.
banane Java Bleue
Nous avons non seulement des bananes rouges mais aussi des bananes bleues., Les bananes Java bleues ont cette couleur bleu argenté lorsqu’elles ne sont pas mûres. Leur peau devient jaune pâle à maturité, cependant.
sa couleur n’est pas la seule chose qui est unique à ce sujet, cependant. Ils sont également populaires en tant que” bananes à la crème glacée » en raison de leur saveur distinctive de crème glacée à la vanille et de leur onctuosité extrême.
Vous pouvez les manger crus pour savourer ce goût délicieux, mais vous pouvez également les utiliser pour améliorer vos boissons et vos smoothies.
ils sont populaires dans les régions plus froides parce qu’ils sont résistants au froid., Ils provenaient de L’Asie du sud-est, cependant, et se sont répandus à Hawaii, en Amérique centrale, en Australie, etc.
Gros Michel
Gros Michel était autrefois la banane la plus commune dans le monde. C’était la banane standard, un peu comme ce Qu’est le Cavendish aujourd’hui. La personne qui a créé la saveur de banane artificielle basée sur cette variété, aussi.
ils sont beaucoup plus savoureux et plus doux que la banane moyenne aujourd’hui, cependant. Et ceux qui l’ont goûté disent toujours qu’ils sont bien supérieurs à Cavendish.
comment se fait-il que nous ne les voyons plus?, Eh bien, c’est parce que la maladie de Panama a anéanti la plupart des plantations de Gros Michel dans les années 1950.
c’est sa susceptibilité qui a conduit à sa chute. Cela n’avait pas de sens de continuer à les cultiver quand ils mourront de toute façon.
Le Cavendish est plus résistant, c’est pourquoi les exportateurs ont commencé à le cultiver à la place. Pourtant, ce n’était pas une mise à niveau de Gros Michel. Aujourd’hui, les scientifiques tentent toujours de créer une version plus résistante.
cela ne veut pas dire qu’il n’y a plus de gros Michel dans ce monde, cependant. Certains pays en produisent encore, comme le Myanmar, La Malaisie et Cuba, entre autres., Si vous voulez goûter, vous les trouverez probablement dans les pays asiatiques, alors que 50 ou 60 variétés sont courantes dans leur Arrière-cour.
essayez ces différents types de bananes
Avec cette longue liste, nous n’avons toujours pas couvert tous les différents types de bananes que vous pouvez trouver dans le monde. Les bananes sont assez diverses, donc chaque fois que vous avez la chance de manger une variété différente, prenez-la. Vous pourriez trouver votre nouveau favori de cette façon.
en Savoir plus sur les bananes aujourd’hui. Découvrez comment ils sont cultivés et récoltés ou consultez notre blog.