*Astuce 1
8-9 minutes peuvent sembler longues pour faire bouillir les pommes de terre, mais ce n »est qu » après ce laps de temps que les pommes de terre seront cuites et tendres sur les bords. Cela permettra aux bords de gonfler beaucoup lorsqu’ils sont secoués. Ces morceaux moelleux aux bits qui vont aller croustillant supplémentaire dans le four.
*Astuce 2
ne faites pas basculer l’eau de pomme de terre, conservez-la (et toute autre eau de cuisson/vapeur de légumes) pour faire votre sauce., J’ajoute un cube de bouillon ou deux aux jus de torréfaction de la viande (pour que la sauce s’étire davantage), puis incorporer environ 2-3 tasses (480-720 ml) d’eau végétale avec une bonne pincée de sel et de poivre, porter à ébullition et incorporer un peu de bouillie de farine de maïs/fécule de maïs pour épaissir. Délicieux!
Faire de la purée de pommes de terre trop?
je fais bouillir les pommes de terre hachées pour mes rôtis et les écraser dans la même casserole en même temps. Ensuite, après 8-9 minutes, j’utilise une cuillère à fente pour ramasser les pommes de terre pour les rôtis.,
Les pommes de terre laissées dans la poêle sont cuites encore 5 minutes environ jusqu’à tendreté, avant d’être égouttées et écrasées avec du beurre, de la crème, du sel et du poivre. Je couvre ensuite la purée et la mets d’un côté pendant que les rôtis sont au four, et réchauffe la purée au micro-ondes juste avant de servir.
faire des pommes de terre rôties à l’avance:
je le fais si je veux aller de l’avant ou si je fais un dîner rôti pour plus de 6 personnes.,
suivez la recette de la même manière (en augmentant la quantité de pommes de terre et de graisse au même rapport si vous cuisinez pour plus de gens), mais juste rôtir les pommes de terre pendant 20 minutes – ou jusqu’à ce que légèrement doré.
retirez ensuite les pommes de terre de la graisse et placez-les dans un bol pour les refroidir. Couvrir et réfrigérer jusqu’à une journée. Refroidir et couvrir la graisse aussi.
lorsque vous êtes prêt à finir les pommes de terre, chauffer la graisse dans le four à 220C/425F pendant 10 minutes, puis Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 20-30 minutes, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.,
cette méthode fonctionne particulièrement bien lorsque vous cuisinez pour plus de gens, car plus vous rôtissez de pommes de terre dans la poêle, plus les pommes de terre prennent de temps. Donc, les avoir par-rôtis signifie qu’ils ne devraient pas prendre plus de 30 minutes pour finir.
l’information nutritionnelle est par portion.
Note – les pommes de terre rôties n « absorbent pas tous les fay, donc j » ai réduit de moitié la quantité de graisse pour le calcul (ceci est approximatif).