- beaucoup de gens gardent les huiles de cuisson
- Une bonne huile durera environ un an après l’ouverture, mais une huile de qualité inférieure ne durera que quelques mois.
- Si vous êtes sceptique sur le fait que votre huile est toujours bonne, il est préférable de la jeter.,
Cette huile qui a été oubliée à l « arrière de votre armoire la plus haute peut sembler aussi vierge que lorsque vous l » avez achetée il y a des années, mais est-elle vraiment sûre de cuisiner?
L’huile est l’un de ces ingrédients que nous ne pouvons pas considérer comme ayant une date d’expiration — ajoutez du sel, de la farine et ces sucettes glacées arc-en — ciel trop sucrées dans votre congélateur à la liste-mais comme tout ce qui est frais, l’huile n’a pas duré éternellement. Alors, faut-il jeter la bouteille d’huile d’olive c’est assez vieux pour s’inscrire à l’école maternelle? Sûrement.,
« L’huile qui n’est pas ouverte et stockée dans un endroit sec et frais peut durer jusqu’à deux ans », a déclaré à INSIDER R. L. King, chef et propriétaire du bar Gonzo de New York. « Une fois que vous avez ouvert l’huile, elle doit être utilisée dans les deux à trois premiers mois. Cependant, un produit bien produit et de haute qualité pourrait durer jusqu’à un an, à nouveau stocké dans un endroit frais et sec et le couvercle hermétiquement fermé., »
bien que ces contenants d’huile d’olive en verre couramment vus sur les tables de restaurant puissent être plus beaux que la bouteille ou l’étain que votre huile entre, s’ils sont en verre transparent, ils n’aident pas à prolonger la durée de conservation de votre huile.
Si vous voulez vraiment utiliser un bidon élégant, optez pour un récipient teinté ou opaque, et gardez-le petit, de sorte que vous êtes plus rapidement à vélo à travers l’huile ouverte plutôt que de laisser toute une masse de celui-ci L’huile d’olive Extra vierge dure le plus longtemps, mais toute huile a ses limites., « L’huile peut et expirera, gardez à l’esprit que c’est un fruit frais pressé », dit King.
Comment savez-vous si votre huile a mal tourné? « Il peut commencer à tourner et goût aigre ou étrangement forte, »dit Laurence Edelman, chef, et propriétaire de rive gauche de New York. « Mais honnêtement, juste à l’utiliser rapidement et vous n’avez pas à vous soucier de combien de temps ça dure! »
L’huile expirée ne va probablement pas vous tuer ou vous rendre malade, mais pour la nourriture la plus savoureuse, suivez les conseils de ces chefs, arrêtez de trop acheter de l’huile et stockez simplement ce dont vous avez besoin quand vous en avez besoin., Si vous pensez que votre huile est rance, respectez toujours l’adage de la sécurité alimentaire: en cas de doute, jetez-la.
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