et il est probablement déjà dans votre garde-manger.
Si vous aimez votre chili aux haricots ou sans, plein à craquer de viande de bœuf ou strictement végétarien, doux ou épicé assez pour vous faire transpirer, nous pouvons tous convenir qu’un bon bol de chili devrait avoir un épais et trapu, à la texture. Après tout, vous voulez empiler votre bol plein de délicieuses garnitures, non?,
de nombreuses recettes de chili, en particulier celles à base de haricots, s’épaissiront toutes seules dans la casserole à mesure que le liquide de cuisson mijote et diminue. D »autres recettes de chili ont un bouillon, consistance soupier, ce qui signifie que vous aurez besoin d » un ingrédient supplémentaire pour aider à lui donner plus de corps.
la semoule de maïs est l’un de nos agents épaississants incontournables pour le piment. Contrairement à la farine tout usage, cet aliment de base du garde-manger du Sud ajoute une saveur terreuse subtile au piment en plus de l’épaissir. Vous pouvez utiliser de la semoule de maïs blanche ou jaune de grain fin à moyen., Ou essayez masa harina, une farine de maïs très fine à base d’hominy. Masa harina est généralement stocké près d’autres produits alimentaires Latino-Américains dans les épiceries.
évitez d’utiliser de la semoule de maïs grossière. Il a un grain plus gros qui est idéal pour les produits de boulangerie comme le pain de maïs, mais il ne se dissoudra pas correctement dans le chili. Évitez également les mélanges secs de pain de maïs, qui peuvent contenir d’autres ingrédients comme la farine et le sucre.
Si votre recette de chili ne nécessite pas déjà de farine de maïs, vous pouvez la mettre dans la casserole à la fin de la cuisson., Habituellement, une à deux cuillères à soupe de farine de maïs est tout ce dont vous aurez besoin pour obtenir une belle texture épaisse. Laissez le chili mijoter pendant 10 minutes supplémentaires et remuez-le fréquemment jusqu’à ce que vous ayez atteint la texture désirée.
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