Pav Bhaji est un plat de légumes en purée épicé, servi très chaud avec une cuillerée de beurre, des oignons rouges coupés en dés, de la coriandre et un peu de citron vert. Accompagné de petits pains grillés au beurre chaud, ce plat visuellement délicieux remplira à coup sûr votre ventre et votre cœur!
Pav Bhaji est un plat combiné de Pav (qui signifie pain), et bhaji (qui signifie légumes au curry)., Mumbai Paav Bhaji, le roi de la cuisine de rue Indienne, est un repas immensément gratifiant, qui vous transportera vers le bonheur gastronomique. Pav Bhaji est non seulement un plaisir de fête sûr, mais aussi un dîner sain et satisfaisant le soir de la semaine.
Pourquoi j’aime faire Pav Bhaji à l’accueil
La meilleure partie que j’aime faire Mumbai Pav Bhaji, c’est que vous n’avez pas à être super précis dans votre préparation et les hacher. Tout d’abord, faites cuire les légumes hachés grossièrement ensemble dans la base gingembre-ail, oignon-tomate. Ensuite, écrasez légèrement les légumes cuits, en faisant ressortir les saveurs distinctement épicées et acidulées., Le plat final est incroyablement savoureux et présentable, vous serez surpris de voir à quel point peu d’efforts ont été déployés pour faire cette bonté!
Une excellente combinaison de légumes mélangés nutritifs dans une base de tomate claquant les lèvres, Paav Bhaji est l’un des meilleurs moyens d’amener vos enfants à manger leurs légumes.
Pav Bhaji Masala ou de Mélange d’Épices
Pav Bhaji obtient son distinctif yumminess à partir d’un mélange d’épices spécial, appelé Pav Bhaji Masala., Il y a plusieurs marques disponibles dans les épiceries indiennes et j’aime acheter Everest Pav Bhaji Masala ou Badshah Pav Bhaji Masala.,
Si vous n’avez pas accès à ceux-ci, voici ma recette rapide pour faire votre propre Pav Bhaji Masala maison:
- 4 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 6 piments rouges du cachemire, moins si vous utilisez une variété plus épicée
- bâton de cannelle de 2 pouces
- 6 clous de girofle
- 4 cardamome verte
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
rôtir à sec Laissez les épices refroidir., Ajouter les épices rôties avec 2 cuillères à café de poudre amchur {dry raw mango} dans un moulin à épices et faire une poudre fine, Conserver dans un récipient hermétique.
Voici d’autres substitutions à pav bhaji masala dans une pincée – ajouter 1 à 2 cuillères à café de garam masala maison, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge et 1 à 2 cuillères à café d’amchur ou de poudre de mangue sèche.
comment servir Paav Bhaji?
la meilleure façon de servir Pav Bhaji chaud est avec des petits pains ou des petits pains au beurre chauds. Habillez le plat avec des oignons coupés en dés, de la coriandre et un peu de citron vert, pour rehausser les saveurs., J’adore le servir avec un côté de cornichon de mangue épicé ou de cornichon de citron et de papad rôti.
associez-le à du biryani aux légumes, et vous aurez un repas complet qui fonctionne très bien pour les soirées divertissantes, les soirées de jeux ou les soirées cinéma. Et voici quelques – uns de mes desserts à servir avec Pav Bhaji-riz sucré à la noix de coco, sheera à l’ananas et gajar Ka halwa.
Quel est le meilleur type de pain à servir avec ce bhaji épicé?
servez votre pav bhaji avec du pain non sucré ou très légèrement sucré. Je recommande toujours d’acheter ceux qui contiennent moins de 3 grammes de sucre., Voici quelques-unes de mes options préférées:
- rouleaux de pommes de terre
- rouleaux Hawaïens salés
- rouleaux de dîner
- petits pains à Burger
je n’ai pas encore rencontré un seul Indien qui ne savoure pas Pav bhaji. Mumbai Pav Bhaji est très populaire dans tout le pays comme l’un des aliments de rue les plus aimés et savoureux.
Permettez-moi de partager une friandise intéressante sur la nourriture de rue en Inde. La meilleure cuisine de rue indienne se trouve généralement dans les restaurants pittoresques bordés à l’extérieur des universités., Les étudiants à court d’argent vivent pratiquement sur ces goodies délicieux, tout comme je me souviens de mes jours de collège. Votre amour pour Paav bhaji, qui commence à la maison, se cimente à peu près dans vos années de collège.
CONSEILS DE Pro MOC pour faire le meilleur Pav Bhaji fait maison:
- utilisez tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Habituellement, les légumes robustes comme les pommes de terre, le chou-fleur, les carottes et les betteraves font un excellent ajout
- Si vous n’avez pas de gingembre frais et d’ail, vous pouvez le sauter comme je l’ai souvent fait., Le bhaji sera toujours aussi savoureux
- pour faire du Pav Bhaji Végétalien substituez de l’huile végétale neutre ou du beurre végétalien au beurre
- pour un bhaji plus épicé, ajoutez plus de pav bhaji masala ou de poudre de piment rouge
recette facile étape par étape de Pav Bhaji en utilisant Instant Pot:
étape cuillères à soupe de beurre., Ajouter l’oignon jaune, le gingembre, l’ail, les poivrons et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide environ 5 minutes
étape 2: cuire sous pression et écraser avec des épices
- fixez le couvercle et réglez le relâchement de pression sur l’étanchéité., Appuyez sur le bouton Annuler, puis sélectionnez le réglage de cuisson sous pression ou manuel et réglez le temps de cuisson pendant 6 minutes à haute pression
- effectuez un relâchement rapide en déplaçant le relâchement de pression sur ventilation. Ouvrez le pot. Sélectionnez le réglage normal du Sauté et écrasez tous les légumes avec un presse-purée
- incorporer la pâte de tomate, le pav bhaji masala, la poudre de piment rouge et le curcuma, suivi de 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif mais fortement recommandé)., Couvrir le pot avec un couvercle en verre (ou un autre couvercle non verrouillable qui convient), car le bhaji peut commencer à éclabousser, et cuire jusqu’à ce qu’il soit chauffé pendant environ 5 minutes
- goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du paav bhaji masala et de la poudre de chili si nécessaire. Appuyez sur le bouton Annuler pour éteindre le pot instantané., Saupoudrer de coriandre
Étape 3: cuire les petits pains ou les petits pains
ensuite, beurrez légèrement les petits pains de pommes de terre et faites griller chaque côté sur une plaque chauffante ou une poêle
déposer le bhaji dans des assiettes, saupoudrer d’oignon rouge et servir avec les petits pains grillés et les quartiers de citron vert sur le côté.
N’ont pas un Instant Pot?, Pas de soucis, voici ma recette pav bhaji à l’aide d’un autocuiseur de cuisinière:
- chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans un autocuiseur de cuisinière. Ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail, les poivrons et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, les tomates, les pois et 2 cuillères à café de sel; verser l’eau et bien mélanger. Fixez le couvercle et faites cuire sous pression 2 à 3 sifflets ou environ 15 minutes à feu moyen.
- ouvrez l’autocuiseur et écrasez tous les légumes avec un presse-purée., Incorporer la pâte de tomate, le paav bhaji masala, la poudre de chili rouge et le curcuma, suivis de 2 cuillères à soupe de beurre. Couvrir avec un couvercle en verre, car le bhaji peut commencer à éclabousser, et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du pav bhaji masala et de la poudre de chili si nécessaire. Garnir avec la coriandre.
- ensuite, beurrez légèrement les petits pains de pommes de terre et faites griller chaque côté sur une plaque chauffante ou une poêle.
- déposer le bhaji dans des assiettes, saupoudrer de l’oignon rouge et servir avec les petits pains grillés et les quartiers de lime sur le côté.,
Voici mes boissons préférées à servir avec Pav Bhaji:
- Mango Lassi
- limonade au gingembre
- jus de pastèque fraîche
- jus de Grenade maison
avez-vous apprécié ce repas facile à préparer et copieux? Voici mes recettes incontournables qui non seulement font un délicieux repas de semaine, mais sont également parfaites pour recevoir:
- galettes Ragda
- Keema Pav
- Mandchourie aux légumes facile
- Paneer Kathi Rolls
- Anda Bhurji Pav
- Chana Masala
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MUMBAI PAV BHAJI
instructions
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sélectionnez le réglage de sauté élevé sur la casserole instantanée et faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre., Ajouter l’oignon jaune, le gingembre, l’ail et les poivrons et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, les tomates, les pois et 2 cuillères à café de sel; verser dans l’eau; et bien mélanger avec une cuillère en bois, en dégageant les morceaux dorés du fond du pot.
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Sécuriser le couvercle et régler la Pression à l’Étanchéité. Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le réglage de cuisson sous pression ou manuel et réglez le temps de cuisson pendant 6 minutes à haute pression.,
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Effectuer une libération rapide en déplaçant le relâchement de la Pression de l’évacuer. Ouvrez le pot. Sélectionnez le mode de cuisson normal et écrasez tous les légumes avec un presse-purée. Incorporer la pâte de tomate, le paav bhaji masala, la poudre de chili rouge et le curcuma, suivis de 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif mais fortement recommandé). Couvrir la casserole avec un couvercle en verre (ou un autre couvercle non verrouillable qui convient), car le bhaji commencera à éclabousser, et cuire jusqu’à ce qu’il soit chauffé, environ 5 minutes., Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du paav bhaji masala et de la poudre de chili si nécessaire. Appuyez sur le bouton Annuler pour éteindre le pot instantané. Parsemer de coriandre.
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juste avant de servir, utilisez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes pour étaler 1 cuillère à café de beurre à température ambiante sur le côté coupé et sur le haut et le bas de chaque pain de pommes de terre. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle lourde à feu vif. Ajouter les petits pains et faire griller de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 à 3 minutes chacun.,
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déposer le bhaji dans des assiettes, saupoudrer de l’oignon rouge et servir avec les petits pains grillés et les quartiers de lime sur le côté.
Vidéo
Notes
Pour une plus épicé bhaji, ajouter plus de pav bhaji masala ou de piment rouge en poudre.
VARIATION végétalienne
remplacer l’huile végétale neutre par le beurre.,
Nutrition
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Auteur: Archana
Hé là! Je suis un technicien devenu développeur de recettes, instructeur de cuisine et blogueur culinaire. J’aime la nourriture et j’aime développer des recettes faciles et saines pour les modes de vie occupés. Je vis dans le New Jersey avec mon mari et deux fils.