Gallo no chicha
Dette er en veldig unik Salvadorian parabolen sjelden funnet utenfor landet. Som navnet indikerer, gallo no chicha er laget med hane kjøtt tilberedt i en spesiell søt saus laget med gjæret ananas brennevin. det høres merkelig, men det er ganske velsmakende, og den søte smaken av sausen går bra med den ellers ganske tøff hane kjøtt.,
Tamales
de samme som i Mexico og Guatemala, tamales må være den mest allment tilgjengelig mat i hele Latin-Amerika og elsket av alle. Hva er ikke å like av en utstoppet mais kake dampet i bananblader eller korn skallet og som er fylt med godhet.
Tamales kan være søt eller salt pakker fylt med urter, krydder, grønnsaker, kylling, svinekjøtt, frijoles (rød og svart), og noen ganger også palm sukker for den søte versjonen., De er vanligvis tilgjengelig fra gateselgere i messer og fiestaer, og de er generelt ansett for å være en spesiell anledning mat spist på feiringen.
Merienda
En kombinasjon av kokt ører, tunge og kinn. Veldig viktig å ikke forveksle dette med det spanske ordet som innebærer te gang mat (søtsaker, brød og kaker). Hvis du forventer en ettermiddagen snack og du får griser delikatesser du kan bli skuffet.,
Pastelitos de carne
Disse Salvadoranske empanadas er lite stekt mais kaker laget med fylt mais masa med kvernet kjøtt og grønnsaker som er stekt i varm olje. Pastelitos er vanligvis oransje i fargen på grunn av achiote som brukes for coloring, som i Mexico.
Achiote er en konditorfarge ingrediens laget fra anatto frø. Det legger ikke smaken bare farge. Pastelitos er vanligvis serveres med curtido som skjærer gjennom stekt smak med surhet.,
Ceviche
Ceviche er en svært populær Latin-Amerikansk rett, som finnes over hele kontinentet. I El Salvador, det er vanligvis laget med hvit rå fisk eller camarones (reker) fanget av sine kysten. Dette er en av de sunneste Salvadorian retter takk til det faktum lue fisken ikke er kokt, men bare marinert i sitron juice og chili. Sitronsaft faktisk «kokker» fisken, selv om vi ikke kan kalle det matlaging fordi ingen varme er involvert, heller denaturalised.,
Ceviche har vanligvis finhakket hvitløk, løk, tomat, koriander, persille og chili. Du kan også legge til andre ingredienser, for eksempel mango. Tilsett chilisaus, olivenolje, salt og pepper etter smak.
Banan chips er ofte servert med ceviche, i stedet for den vanlige tostadas av Mexico. Du vil finne ceviche på menyene av mest kystnære restauranter langs La Libertad og omgivelser.,
Grillet sjømat og fisk
El Salvador har en lang kysten på Stillehavet siden og dette innebærer at den ferske fisken kommer daglig på fiskeriene i La Libertad. Jeg besøkte markedet og undret seg over de mange typer av fersk fisk på salg. Sjømat som kamskjell, hummer, og musklene er også allment tilgjengelig.,
Som et resultat, fersk grillet fisk kan lett bli funnet på menyene langs kysten, men pass deg så snart du hodet innlandet som det kan ikke være så frisk, selv om havet er bare et par timer unna.
Stekt p
P, også kjent som kassava, som er et karbohydrat som vanligvis er tilgjengelig overalt i El Salvador og i Sør-Amerika og tropene generelt., Rot grønnsaker er vanligvis spises kokt og deretter stekt i panne med en side av tomat saus, som om det var det tilsvarende beløp i lokal valuta av pommes frites, spises som snacks, som sider for hovedretter eller selv som street mat lett overalt.
jeg virkelig elsker meatier og mer konsekvent smak av p i forhold til vanlig poteter (det har også dobbelt så mange karbohydrater) og nyte at det er er vanligvis kutte tykkere med en crunchy lag på toppen og mushier og mykere inni., P er den tredje viktigste stivelse i tropiske land og allment tilgjengelig i Stillehavet og i Afrika også der hvete kan ikke vokse lett.
Mens Kassava er antatt å ha sin opprinnelse i Brasil, den første er fortsatt for dyrking av roten ble funnet i El Salvador Joya de Ceren nettstedet. Fra der, den spanske og portugisiske koloniherrer eksporteres det til sine kolonier i Afrika og Asia der det er dyrket og spist i dag. Visste du at raw kassava er giftig?, Den har høyt nivå av cyanid og kan føre til forgiftning og død, så det må være riktig tilberedt før inntak av mat.
Elotes locos
Mye som i Mexico og Guatemala grillet maiskolber er en god matbit som selges i gatene på en pinne for å holde den deretter toppet med ulike sauser, revet ost, majones, tomat saus, osv. avhengig av din preferanse.,
Casamiento
Denne siden tallerken med ris med moste frijoles kalles «ekteskap» er en av de mest populære rettene i El Salvador og Costa Rica. Det er nesten som om et måltid er ikke komplett før det er en plate av casamiento. På grunn av fylling blanding av to sterke karbohydrater, casamiento kan nesten være et måltid på egen hånd, uten kjøtt.
Panorer relleno
Som navnet indikerer, er dette sandwich er laget med en lang mykt brød som de pleide å gjøre subs, fylt med grillet kjøtt., Det gjør for en flott ta bort måltid eller gaten mat fordi det er fylling, og har alle ingrediensene for å få et måltid i en enkel å bære måte, men det er kanskje det minst autentisk lokale av alle Salvadorian matvarer fordi det er noe som i en eller annen form kan bli funnet på tvers av land.
Grillet kjøtt
Salvadorians elsker å spise grillet kjøtt., hvis du skal på en reise langs La Ruta de las Flores, du vil sikkert stoppe på noen kolonibyer. På helgene, de vil bli fylt med mat markeder som dekker de viktigste gater og torg og fylle luft med lukt av krydder og matvarer.
Men kanskje den mest allment tilgjengelig mat fra disse gateselgere er grillet kjøtt. Du vil finne kjøttet fester med alle typer kylling og svinekjøtt, men også biff, og den berømte svinekjøtt chicharon pølse., Du kan velge din brikke og få den på en tallerken med litt p eller casamiento for et tilfredsstillende måltid.
Sopa de pata
Dette mettende Salvadorian lapskaus er laget med kjøtt og grønnsaker, men ikke bare noen.
jeg skal være ærlig, jeg gjorde ikke prøve dette selv, jeg kunne bare ikke. Hvorfor? Fordi dette Salvadorian retten er laget med kyr hover, det er riktig, det ku ‘ s føtter, som er hvorfor det er kalt sopa de pata, bokstavelig oversatt som føtter suppe.
for Å følge kjøtt det er grønnsaker og vanligvis en stivelse, p mest sannsynlig., Jeg er sikker på at det er ganske velsmakende som den føtter er rik på marg og gelatin som blir frigitt når det er kokt, og gir retten denne MSG-struktur.
Riguas
Denne snack minnet meg om Meksikansk street matvarer. Den er laget med korn deigen som er fylt med frijoles og ost og kokt over en banan blad på en comal deretter ristet uten blad.
Stor Salvadorian desserter til å prøve
Fikk jeg du salivating allerede med alt dette Salvadorian matvarer?, Du har ikke sett noe, det beste er ennå på slutten av måltidet, til dessert.
Som i andre sentralamerikanske land, dessert i El Salvador er i stor grad påvirket av den spanske tradisjonen. Dette er fordi, i tillegg til kakao og mais, sukker og melkeprodukter ble brakt av den globale handelen mellom de spanske koloniene i Asia og Europa.
Empanadas de leche
Dette Salvadorian søt godbit er en må prøve hvis du finner det., Laget med hvetemel og støpt i form av en half moon (som pastelitos) og fylt med dulce de leche, derav navnet, små empanadas er så overstrødd med sukker og klar til å spise.
Canoas
en Annen falsk venn av Salvadorian mat er det canoas. Relatert til kanoer av noe slag, disse er fylt plantain karbonader stekt i olje som vanligvis spises som snacks., Navnet sannsynligvis refererer til det faktum at de ser ut som små kanoer som flyter på en sjø av olje.
Arroz con leche
Arroz con leche er en av mine mest favoritt desserter er tilgjengelig i Spania-og også i Mexico, Guatemala og El Salvador.
i Motsetning til andre matvarer som har samme navn, men er forskjellige ting, arroz con leche kom fra Spania og har ikke blitt endret, er det fortsatt ris kokt i melk, sukker og toppet med kanel pulver. Du kan også legge kanel pinner eller sitron slipe til matlaging, men i hovedsak, det er en veldig enkel og lett å lage Salvadorian dessert.,
Tres leches kake
Tres leches kaken er en svamp kake dyppet i tre forskjellige slags melk, derav navnet. Det er vanlig i Argentina som det er i Mexico, Guatemala og gjennom Sentral-og Sør-Amerika, og du vil også finne det på mange Salvadorian menyer.
kaken er laget med en myk svamp som er så dyppet i fordampet melk, kondensert melk og full melk som gir den karakteristiske fuktig tekstur. Kaken er deretter toppet med et tykt lag med pisket krem.,
Mens oppskriften er forholdsvis enkel, kombinasjonen, tykkelse og måten hver av disse tre milks er utarbeidet og brukt avgjør hvor lett eller tung kake kan være. Noen ganger, dulce de leche er også nødvendig, som er tilfellet i Argentina, og noen ganger kaken er laget i et lag kake med krem i mellom lagene av svamp kake.
Visste du at hele opprinnelsen til kaken er ikke klart Nestle hadde oppskrifter for det på sin kondensert melk potter på 1940-tallet?, Dette er trolig spre denne maten overalt i Latin-Amerika, der selskapet hadde åpne lokale datterselskaper. Du kan lese mer om opprinnelsen til denne kaken og hvordan den spredte seg som ild i tørt gress i Amerika her.
Semita
Semita er en stor søt snacks fra El Salvador som består av en ananas jam fylte småkaker eller kjeks litt som den typiske ananas terter spist under Kinesisk nyttår i Singapore.
deigen versjonen er nesten som en spansk empanada, en tynn bunn bakt i ovnen og fylt med syltetøy som kan være skiver., Du kan også finne mer buscuit/cookie-versjonen, som er nesten som den nederlandske
Torrijas
Denne spansk versjon av en fransk toast (teknisk pain perdu) gjorde sin vei til Sentral-Amerika gjennom kolonisatorer. Torrijas er melk gjennomvåt, egg dyppet, stekt brød skiver (vanligvis gammelt brød som har blitt gammel) som kan deretter bli dynket i honning og drysset med sukker og kanel., Vær oppmerksom på at vi ikke si torrija, sier vi torrijas, som er i flertall, fordi man aldri spiser bare én.
I Spania, torrijas er vanlig under Fasten og Påsken og stekt i panne med olivenolje bare, som i El Salvador, ikke med smør som den franske pain perdu, og de opplyst å bli kokt til brun. De var opprinnelig spist av kvinner etter fødselen på grunn av sin høye kalori mengde og i dag er en populær dessert element som er best nytes med søt dessertvin.,
Drinker i El Salvador
de Fleste av de tradisjonelle Salvadorian drikke er den samme du vil finne over hele Sentral-Amerika, men det er også noen eksklusive de som ikke er funnet andre steder. Sjekk denne listen for å se hvordan å utfylle mat i El Salvador.
Horchata
som ikke er Relatert til den spanske horchata som er laget med tiger nuts, men ligner den Meksikanske horchata som er gjort med ristede frø, nøtter, krydder og ris som er blandet med vann og siles. Dette gjør for en forfriskende drink, og er en av mine mest favoritt mat i El Salvador.,
Horchata er tilgjengelig på restauranter og fra gateboder, men forsiktig med is.
Atole de elote
Atole de elote er en veldig tradisjonell Salvadorian-og Sentral-amerika drikke som oppsto i Pre-Colombianske sivilisasjoner.
Malerier og veggmalerier, samt statuer funnet på Maya og Aztec nettsteder vise sine herskere drikke atole de elote, en skummet seremoniell drikk noen ganger er søtet med sukker eller smaksatt med kakao. Drikk som er laget av korn masa og er litt tykk.,
Ensalada
Dette er en drink, ikke en salat, selv om du kan argumentere at det er en frukt-salat i et glass og blandet med frukt juice, vanligvis sitron. Ensaladas er ganske forfriskende og allment tilgjengelig fra gateselgere, men vær forsiktig med at hvis du har en ømfintlig mage.
Michelada
Som i Mexico, en michelada er en drink tilberedt med øl, Lea & Perrins saus og salt., I motsetning til den Meksikanske versjonen, micheladas i El Salvador ikke inneholder andre ingredienser, og er bare disse tre tingene. Micheladas kan bestilles med maten vår eller som en aperitiff eller stå alene drikke.
mat i El Salvador er mindre kjent enn for andre Latin-Amerikanske land som Mexico og Peru, men jeg fant det svært velsmakende og interessant.
ikke glem å Feste dette til Sør-Amerikansk Mat bord!,
