mash bill for bourbon er ganske grei: Det må være destillert fra minst 51 prosent mais, selv om det er ofte mye høyere enn det som er på rundt 60 til 80 prosent. Den resterende prosenten er en blanding av korn. I henhold til Himmelen Hill Amerikansk whiskey ambassadør Bernie Lubbers, bygg vanligvis bare består av fem til 10 prosent av mash bill, som for det meste brukes til å hjelpe med gjæringsprosessen. Dette etterlater smakstilsetning korn, som er vanlig hvete eller rug. I wheated bourbon, som Maker ‘ s Mark, W. L., Weller og Tyveri, andel av hvete går opp til rundt 20 prosent.
Så det er på høy-rye bourbon, i hvilken prosentandel av rug er også om lag 20 prosent, med noe variasjon. Dette gir bourbon en fin krydret kick som utfyller sødme av korn, uten full på pepperaktig zing av en ekte rye whisky. Disse er fem av de beste high-rye bourbon tilgjengelig i dag.
1. Innløsning Høy Rye ($30)
Innløsning Rug, en nondistiller produsent kjøpt av Tysk Familie Vin & Ånder i 2015, er kjent, selvfølgelig, for sin rye whisky. Men merket har også en høy-rye bourbon, med en mash bill av 60 prosent mais, 36 prosent rug og fire prosent i bygg—en svært høy-rye bourbon faktisk. Det er utrolig blomster og nesten fruktig, med den klassiske rye baking krydder smaker virkelig står ut mot mais sødme. Dette bourbon ville gjøre en god erstatning i noen klassiske rye cocktail., Det er mest sannsynlig på yngre side, som den splitter sier whisky er «alderen for ikke mindre enn ett år i new forkullet eikefat,» men det smaker som noe som er blitt satt i fat for lang nok.
2. Basil Hayden ‘ s ($42)
Det er flere Jim Beam–tilknyttet høy-rye bourbon på denne listen, og Basil Hayden er en av de standouts., Dette er en relativt enkel-du nipper til bourbon på bare 80 bevis, og den høye rye innhold (antatt å være om lag 30 prosent, selv om den helt ikke si konkret hvor mye) gjør skinne gjennom. En gang oppført som var åtte år gammel, Basilikum Hayden er satt til ingen alder uttalelse for noen år siden. Det er ikke den største eller mest komplekse av høy-rye bourbon, men det er en hyggelig nipper til whisky som fungerer godt som en cocktail komponent.
3. Gamle Grand-Far ($25)
Gamle Grand-Far er en annen Jim Beam tilbud og annen fin high-rye bourbon. Det er flaskevann i bånd, så du kan få sikkerhet for at det er minst fire år gamle, og klokker inn på 100 bevis. Og det er billig for, ofte detaljhandel for rundt $25. Hvordan vil det smake? Det er definitivt gjenkjennelig som en Jim Beam produktet, med nutty, oaky ganen som så mange av merkevaren whisky har. Men den høyere-enn-vanlig rye innhold er også merkbar her, med en myk krydder som klamrer seg til tungen som du er ferdig med en sip., Dette kan være nederste hylle (selv om det er stadig i popularitet blant bourbon drinkers), men det er definitivt ikke bunnen av fatet.
4. Fire Roser Liten Batch Velger du ($64)
Fire Roser er unik i at dens whisky er en blanding av oppskrifter, kombinere to mash regninger med fem gjær-stammer. Det er kjent for å være en rimelig høy kvalitet bourbon, og med god grunn., De to mash regninger som brukes, er enten 20 prosent rug eller 35 prosent rug, sette Fire Roser fast i høy-rye kategori. Prosessen skaper gode bourbon, inkludert Små partier velger, som er ikke-chill-filtrert og klokker inn på 52% ABV. Den er full av bakervarer krydder, frukt og litt eik, med en tørr og krydret finish. Med Fire Roser, det er ikke umiddelbart klart at du»re drikke av høy rye bourbon, men det er tydelig at bourbon er av høy kvalitet.
5., Jim Beam Signatur Craft Høy Rye ($40)
Det siste innlegget i høy-rye-kategorien gjør sin intensjon klart i navnet. Jim Beam Signatur Craft Høy Rug er en del av merkevaren Harvest Bourbon Samling, der det tar prøvd-og-sant Jim Beam formel og eksperimenter med ulike korn i mos regninger., Den totale mengden av rye ikke er opplyst her, men det er helt klart en høy-rye bourbon med en umiddelbar krydret flash som overstyrer kjent Jim Beam eik og mutter smaken. Denne 11-åringen bourbon er bare selges i 375 milliliter flasker, så vil du sannsynligvis gå gjennom det i en hast.,