De Coffea treet
Coffea trærne er små trær med over 120 arter som vokser lite frukt, frø, kalt kaffebønner. De to mest populære arter er Coffea arabica (økende Arabica kaffebønner), og Coffea canephora (voksende hva er kjent for å være Robusta kaffebønner).
Coffea trærne er dekket med grønn, voksaktig bladene vokser overfor hverandre i par, mens kaffe frø vokser langs grenene., De fleste trær har én viktigste harvest per år, som er gjort basert på syklusen av nedbør som det fører til at trær å blomstre.,
kaffe cherry er bygd opp av flere lag:
- Pergament, som er den beskyttende ytre laget
- Silverskin er det tynt lag pakket rundt frø
- i Tillegg er det laget under cherry huden
- Ætt, som er hva vi ser på som den endelige coffee bean etter at alle lagene ble fjernet
Behandling kaffe betyr å fjerne alle lag er kaffebær som hud, pul og pergament, noe som resulterer i at det råstoff som bonden vil selge til coffee roasters.
Etter å ha renset og behandlet kaffen er brent., I denne fasen er den kjemiske strukturen av bønne endringer raskt som den stekt i svært høye temperaturer, avhengig av ønsket steke nivå. Brente bønner lukter kaffe du liker, og som er kjent med.
Hva er kaffe pulver?
Instant kaffe, er det vanlige navnet for kaffe pulver eller kaffe granulater. Det er en drikk laget av blande vann og oppløselige kaffe., Pulverkaffe er produsert ved å brygge kaffe grunnlag i en tykk væske kaffe blanding, som deretter behandles av fryse tørking eller spray tørking metoder for å fjerne vann fra mix. Noen av fordelene med instant kaffe inkluderer: – hastighet på forberedelse som raskt løser seg opp i vann, lavere vekt og volum enn hele bønner eller malt kaffe og en lengre holdbarhet i forhold til andre kaffe-formater.
pulverkaffe er brukt til drikke, matlaging og baking., Ved å bruke instant kaffe du også lagre kaffe opprydding så det er ingen kaffegrut til venstre etter at du har gjort din kopp joe. I motsetning til noen myter, pulverkaffe er laget av ren behandlet og ristede kaffebønner.
Den cacao treet
Theobroma Cacao (uttales «kuh-KOW») er det botaniske navnet på den populære cacao treet. Navnet»s opprinnelse er fra gresk og betyr bokstavelig talt «food of the gods.»I motsetning til de mindre Coffea trær, kakao trær kan vokse opp til 12 meter (40 fot)., Det tar trærne om fire år å produsere frukt i form av langstrakte pods, som deretter kan gi opp til 70 slike kapsler årlig.
Innenfor hvert egg-formet kakao pod er det ca 20-40 kakao bønner, som er brukt i sjokolade gjør prosessen. Rundt hver bønne og fylle resten av plassen i pod er en søt hvit masse. For å produsere sjokolade, denne delen er forkastet.
Etter cacao bønner har blitt renset, de kan behandles via kaldt å trykke på eller steking., Produkter av kaldpresset kakao bønner er rå kakao pulver, cacao nibs og kakao smør (oljer av bønner).
Hva er forskjellen mellom kakao og kakao?
Kakao er navnet som brukes for cacao bønner som ble stekt på høy temperatur (vs. kaldpresset), som i likhet med kaffebønner, endre den kjemiske natur av bønne. Produksjon av sjokolade generelt består av gjæring og oppvarming cacao bønner ved ca 250 grader, noe som senker antioksidant mengde og næringsinnhold tetthet som finnes i rå, kaldpresset kakao., Don»t å bli forvirret med cacao nibs, som er små biter av knust cacao bønner som ble gjæret og sprakk opp i små biter mørk.
Hva er kakaopulver?
Raw cacao powder er laget av kaldt å trykke på ubrente kakao bønner og deretter tørking hva som gjenstår til et pulver, en prosess som beholder de levende enzymer og fjerner fett (kakao smør) av bønne. Kakaopulver er en stor ingrediens i bakt behandler, smoothies, hjemmelaget sjokolade eller varm sjokolade.
Stekt kakao pulver kan blandes inn te, smoothies, og bakevarer., Du kan også koke kakao pulver og drikke som kaffe. Å brygge en kopp kakao pulver, plass 2 tbsp av bakken cacao bønner i en fransk Press, legg til 1 kopp kokende vann, rør og bratt for 5 til 7 minutter før du trykker på. Føl deg fri til å drikke det svart eller med melk eller melk alternativ. Cacao powder er naturlig søtet men du kan også legge til et søtningsmiddel, hvis det er ønskelig.
Don»t å bli forvirret mellom varm sjokolade blander du kan kjøpe på butikken og kakaopulver. Cacao powder er langt sunnere og det doesn»t inkluderer kunstige tilsetningsstoffer eller søtningsmidler., Du kan imidlertid lage en hjemmelaget varm sjokolade med kakao pulver. Klikk her for å sjekke ut en oppskrift på sunn varm sjokolade med kakao pulver.
Kakao vs. Kaffe
Fordeler
Kaffe
Bortsett fra gode smaker og gir deg din daglige koffein fikse, kaffe i moderate mengder kan være bra for deg. Studier har vist at kaffe kan redusere risikoen for Parkinsons sykdom, leveren kreft, kronisk leversykdom, og til og med Type 2 diabetes. I tillegg, de som drikker kaffe regelmessig er mindre sannsynlighet for å ha hjertet angrep, slag og hjerte-og karsykdommer., Kaffe har også bidratt til å bedre hukommelse, brenne fett, og øke din generelle stemningen.
Kakao
Cacao bønner inneholder mer kalsium enn kumelk, og de har massevis av jern, magnesium og antioksidanter. Det har også vist seg å kjempe mot hjertesykdom, hjerte-karsystemet, depresjon og stress.
Likevel, generelt, kakao bare har sin helsemessige fordeler når det spises rå. Siden cacao bønner er stekt og gjæret, de ofte mister nesten alle sine ernæringsmessige verdi i prosessen., I tillegg, når behandlet i stekt kakao, sjokolade eller kakao smør, det kan inneholde betydelig mer kalorier, fett og tilsatt sukker.
Koffein
Kaffe
Den mest kjente (og kanskje den viktigste) kvaliteten på kaffen er nivået av koffein den inneholder. I gjennomsnitt, en kopp kaffe inneholder ca 95 mg koffein. Den anbefalte daglige mengden av kaffe per person er mellom 3-5 kopper. Selv om du foretrekker koffeinfri, er det fortsatt mange av koffeinfri alternativer som du kan kjøpe., Beste i tankene koffeinfri valg fortsatt inneholder koffein, men mye mindre. Pulverkaffe har 40-108 mg koffein, med et gjennomsnitt på 67 mg mens den eksakte nivåer av koffein kan variere avhengig av merke. For å sjekke den nøyaktige mengden av koffein i Waka Instant Kaffe vennligst besøk vår FAQ-Side.
Kakao
Den viktigste grunnen til at folk drikke brygget kakao over kaffe er fordi det inneholder mindre koffein. En kopp brygget kakao bruker ca 2 ss kakao, så en kopp brygget kakao har bare ca 24 mg koffein., Det er bare ca 25% av mengden av koffein som finnes i kaffe!
Smaken
Kaffe
kaffe drikking erfaring kombinerer både lukt og smak. Kaffe og kvalitet instant kaffe er godt kjent for sine intens aroma, noe som øker våre sanser på grunn av sin komplekse smaker. Når forbrukes av seg selv, kaffe er jordnær, bitter, fet og søt på samme tid. Kaffe er allsidig i smak fordi det kan gå bra med søt, krydret, salt, og selv salte tillegg. Selv når det har ulike tilsetningsstoffer og søtstoffer, kaffe smaken fortsatt skiller seg ut.,
Kakao
Du vil ikke få den samme søt smak av sjokolade når du spiser rå kakao. Tror cacao som svært bitter mørk sjokolade. Kakao er ansett som et alternativ til kaffe fordi det minner bitter smak. Lik kaffe, det er jordnær, bitter, og litt nøtteaktig. Det er ikke så sterk som kaffe, men den har en distinkt smak profil som kan ikke bli feil.
Metode og Praktisk
Kaffe
Det er mange måter å lage kaffe i disse dager. Det hele avhenger av dine ferdigheter, tid, og ønsker av smak og styrke., Du kan automatisk eller manuelt brygge, bruk hell over, fransk press, eller selv gjøre en premium instant kaffe. De fleste Amerikanere bruker den automatiske brygge metode med en kaffe maskin, som i gjennomsnitt tar ca 5 minutter.
Kakao
Det som er anbefalt, og kanskje den eneste metoden for brygging kakao pulver er ved hjelp av en fransk press. Denne metoden kan ta mellom 6-10 minutter. Hvis du ikke har en fransk press, kan det ta betydelig mer tid og være litt mer vanskelig å filtrere og koke kakao grundig.,
Bottomline
For noen, dette kan være verdt å prøve, men hvis du er fornøyd med din daglige kaffe rutine, kan du holde deg til det. Det gjør ikke vondt for å prøve kakao pulver, og du kan alltid legge til kakao eller kakao til din instant kopp kaffe.