Arctic

Mat og drinkEdit

pæleroten av unge burdock planter kan høstes og spises som en rot grønnsak. Mens generelt ut av popularitet på moderne, Europeiske retter, det er populært i Øst-Asia. Arctic lappa er kjent som niúbàng (牛蒡) på Kinesisk, det samme navnet som har blitt lånt inn i Japansk som gobō, og som er spist i Japan, Korea og Taiwan., I koreansk, burdock root er kalt u-eong (우엉) og solgt som tong u-eong (통우엉), eller «hele burdock». Plantene er dyrket for sine slanke røtter, som kan vokse opp til omtrent en meter lang og to centimeter over. Burdock root er svært skarp, og har en søt, mild, eller stikkende smak med litt gjørmete skurring som kan reduseres ved å bløtlegge skårne eller strimlet røttene i vann for fem til ti minutter. Røttene har blitt brukt som potet erstatter i Russland.,

Umodne blomst stilker kan også høstes i slutten av våren, før blomster vises; deres smak ligner som av artisjokk, som burdock er i slekt. Stilkene er grundig skrelles, og enten spist rå eller kokt i salt vann. Bladene er også spist våren i Japan når en plante er unge og bladene er myke. Noen A. lappa sortar er spesialisert for dette formålet. En populær Japansk parabolen er kinpira gobō (金平牛蒡), skårne eller strimlet burdock root og gulrot, stekt med soyasaus, sukker, mirin og/eller skyld, og sesamolje., En annen er burdock makizushi (sushi fylt med syltet burdock root; den burdock root er ofte kunstig farget oransje for å ligne en gulrot).

I den andre halvdel av det 20. århundre, burdock oppnådd internasjonal anerkjennelse for sin kulinariske bruk på grunn av den økende populariteten til den makrobiotiske dietten, som kjemper for sitt forbruk. Det inneholder en god del fiber (GDF, 6 g per 100 g), kalsium, kalium, og aminosyrer, og er lav i kalorier. Den inneholder prebiotisk fiber inulin., Den inneholder et polyphenol oksidase, som fører til de mørke overflate og gjørmete skurring ved å danne tannin-strykejern-komplekser. Burdock root»s skurring harmonerer godt med svinekjøtt i miso-suppe (tonjiru) og med Japansk stil, og pilaf (takikomi ball).

Løvetann og burdock er i dag en soft drink som har lenge vært populær i Storbritannia, som har sin opprinnelse i hedgerow mjød ofte beruset i mediæval periode., Burdock antas å være en galactagogue, et stoff som øker amming, men noen ganger er det anbefalt å unngås under graviditet basert på dyr studier som viser komponenter av burdock til å føre livmoren stimulering.

I Europa, burdock root ble brukt som en bittering agent i øl før utbredt adopsjon av humle for dette formålet.

Tradisjonell medicineEdit

Folk herbalists anses tørket burdock å være en vanndrivende, diaforese, og en rensende blod agent. Frøene av A., lappa er brukt i tradisjonell Kinesisk medisin under navnet niubangzi (Kinesisk: 牛蒡子; pinyin: niúbángzi; noen ordbøker liste Kinesisk som bare Kinesisk: 牛蒡; pinyin: niúbàng).

Burdock er en tradisjonell medisinsk urt som brukes mot mange plager. Burdock root olje ekstrakt, også kalt bur olje, brukes i Europa som en skalp behandling. I Amerika, burdock bladene har blitt simmered i melk for å motvirke giften fra klapperslange biter.

Ugunstig effectsEdit

Den grønne, over bakken deler kan forårsake kontakteksem i enkelte med allergier som inneholder anlegget lactones.,