Du vet den lille antallet du noen ganger se på baksiden av en av IPA? Kort sagt, det står for International Bitterhet Enheter og IBUs er en av de måter som brewing verden tallfester nivå av bitterheten i øl.
bakgrunnshistorien: Øl trenger et par grunnleggende komponenter til å smake som… øl., Det er sødme og smaker fra malt, som den brede/toasty/karamellisert aspekter, og det er også bitterhet fra humle for å balansere ut malt. Uten bitterhet, øl ville være svært ubalansert, søt, og klønete. Selv de mest malty øl i verden har en viss grad av bitterhet for å jevne ut den smaker.
IBUs er målt på en skala fra 0-100, selv om det er lite sannsynlig at du vil se en under 5 eller over 100, siden den menneskelige gane kan egentlig ikke oppdage en forskjell forbi det., For å gi et eksempel på en lav bitterhet stil (5-15 SIN) tror på en lys Amerikansk Lager eller en tysk Weissebier. Et eksempel på høyere IBUs (i 50-80 utvalg) ville være en Amerikansk IPA, eller en mørk, Imperial Stout.
Viktig: mens bitterhet er ekstremt viktig å din øl erfaring, det er ikke det samme som hoppiness. Humle er lagt på ulike punkter i produksjonen av øl. Den videre prosessen at humle er lagt til, vil gi ulike kvaliteter til ferdig øl. Humle lagt tidlig i kok gir mye av bitterhet (IBUs) som vi har snakket om., Senere i prosessen vil gi den faktiske smak av humle og senere likevel, i tilfelle av «Tørr Hopping», aromaer forbundet med humle. Avhengig av når humle er lagt til vil det være store forskjeller i hva du opplever.
For eksempel, en lys pale ale kunne ha 25 SIN (ikke at bitre), men kan ha så mange sene tillegg humle, at det er helt fullstappet med tropisk sitrus aromaer og smaker (aka veldig hoppy).
har du spørsmål om vin, øl eller brennevin som du vil at vi skal svare på? Send dine spørsmål til å bli omtalt i en fremtidig segmentet!