Diabetes er blitt mer vanlig over hele verden som overvekt og fedme-epidemien fortsetter. Å spise et utvalg av belgfrukter, inkludert bønner, som en del av en sunn diett kan være verdifullt, ikke bare i forebygging, men også behandling av diabetes.
Bønner er rike på komplekse karbohydrater, kostfiber og protein, noe som gir dem en lav glykemisk indeks. Dette gjør dem til en ideell mat for behandling av insulinresistens og diabetes., Bønner gir også protein som er lav i fett og mettet fett, samt viktige vitaminer og mineraler i kostholdet. Mange studier viser at inntak av en lav glykemisk indeks diet kan være beskyttende mot å utvikle diabetes, mens forbruker en høy glykemisk indeks/belastning kan øke risikoen. Bønner er en viktig mat for enkeltpersoner som søker å håndtere blod sukker.
I helsepersonell Studie og Nurses Health Study, en 37-40% økning i Type 2 diabetes ble funnet hos personer med høyest glykemisk inntak i forhold til de som har lavest glykemisk indeks inntak., (Salmeron & Ascherio, 1997; Salmeron & Manson, 1997) I en kohort fra Nurses Health study II, økt risiko for diabetes ble også funnet hos unge og middelaldrende kvinner når vi sammenligner høyeste vs. laveste quintiles for glykemisk indeks. (Schulze, 2004)
Krishnan et al (2007) undersøkte forskjeller i glykemisk indekser og risiko for type-2 diabetes med en gruppe av OSS svarte kvinner., Etter 8 års oppfølging, fant de en positiv sammenheng for diabetes hos kvinner tidkrevende høyere glykemisk indeks dietter, som var overraskende sterkere i normal vekt kvinner med en BMI <25. I en studie av eldre Australiere, forskere rapportert en økt risiko for type-2 diabetes hos kvinner < 70 år tidkrevende høyere glykemisk indeks karbohydrater (Barclay, 2006)., Til slutt, i en kohort av middelaldrende Kinesiske kvinner, personer i den høyeste forventes at lærere skal delta for glykemisk indeks og glykemisk belastning, og med en BMI > 25 hadde en økt risiko for type-2 diabetes.
To epidemiologiske studier har sett på forholdet mellom legume inntak og risiko for type-2 diabetes. En studie av middelaldrende Kinesiske kvinner rapporterte 38% redusert risiko i forekomsten av type-2 diabetes for kvinner i den høyeste forventes at lærere skal delta (65 g/dag) av totalt legume inntak (soyabønner, peanøtter og andre belgfrukter) i forhold til de i den laveste forventes at lærere skal delta (12.,3 g/dag) (Villegas, 2008).
evne til lav glykemisk indeks karbohydrater for å redusere risiko for type-2 diabetes kan være knyttet til lavere post-prandial (etter måltid) frigivelse av glukose og insulin koblet til forbedringer i insulinfølsomhet. (Willett, 2002) Høy glykemisk indeks matvarer er kjent for å forårsake raske økningen i blodsukker og insulin etter et måltid. Kronisk forbruk av høy glykemisk belastning dietter kan i sin tur føre til ned-regulering eller desensibilisering av reseptorer for insulin, slutt å bidra til insulinresistens., (Augustin, 2002) kroppen i utgangspunktet justeres til høyere sirkulerende glukose ved økt insulinutskillelse fra bukspyttkjertelen. Imidlertid, i følsomme individer over tid, insulinresistens kombinert med utmattelse av insulin-produserende celler vil til slutt føre til Type 2 diabetes. (Augustin, 2002; Ludwig, 2002)
Et viktig område for forskning innen diabetes er å se på den virkning at visse matvarer har på blod sukker etter et måltid (postprandial)., Mer enn 30 publisert postprandial studier har sammenlignet tørre bønner eller andre puls produkter til karbohydrat-kontroller som poteter, ris, hvitt brød, pasta, korn, og glukose. De fleste av disse studiene (~83%) funnet betydelige reduksjoner i postprandial topp glukose eller området under kurven (AUU) sammenlignet med kontroll.
En meta-analyse av randomiserte kontrollerte lengre sikt eksperimentelle studier funnet at når spist på sine egne, belgvekster inkludert kokt tørre bønner betydelig redusert fastende blodsukker og insulin nivåer., I studier der behandlinger var bean-som inneholder høy-fiber eller lav-glykemisk kosthold, glycosylated hemoglobin (HbA1c) var betydelig senket. Faktisk, reduksjon i HbA1c sett i personer med Type 2 diabetes (~0.48%) var sammenlignbar med det som oppnås ved oral medisiner. (Sievenpipe, 2009)
Tørr bean forbruk har også vist seg å ha gunstige effekter på risikofaktorer for diabetes (inkludert reduserer total kolesterol, LDL-kolesterol, triglyserider og øker HDL-kolesterol) og har vært forbundet med redusert kroppsvekt (Anderson, 2002)., Viktig kosttilskudd atferd, herunder regelmessig inntak av lav glykemisk indeks matvarer som bønner, kan være gunstig i forebygging og behandling av Type 2 diabetes.
Schulze MB, Liu SM, Rimm EB Manson JE, Willett WC, Hu FB. Glykemisk indeks, glykemisk belastning, og fiber inntak og forekomst av Type 2 diabetes hos yngre og middelaldrende kvinner. American Journal Of Clinical Nutrition. 2004;80(2):348-356.
Krishnan S, Rosenberg L, Sanger M, et al. Glycemie indeks, glycemie belastning, og frokostblanding fiber inntak og risiko for Type 2 diabetes hos OSS svarte kvinner. Archives Of Internal Medicine., 2007;167(21):2304-2309.
Barclay AW, Brand-Miller JESUS kristus, Mitchell S. Macronutrient inntak, glykemisk indeks og glykemisk belastning av eldre Australske personer med og uten diabetes: baseline data fra Blue Mountains Øye Studie. British Journal Of Nutrition. 2006;96(1):117-123.
Villegas R, Gao YT, Yang G, et al. Legume og soya inntak av mat og forekomsten av Type 2 diabetes i Shanghai Women ‘ s Health Study. American Journal Of Clinical Nutrition. 2008;87(1):162-167.
Ludwig DDS., Glykemisk indeks – Fysiologiske mekanismer knyttet til fedme, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Jama-Journal of the American Medical Association. 2002;287(18):2414-2423.
FUNGERER som det REFERERES til
Pathak, S., Srivastava, S., & Grover, S. (2000). Utvikling av matvarer basert på millets, belgfrukter og bukkehornkløver frø og deres egnethet i diabetiker diett. International Journal of Food Sciences og Ernæring, 51, 409-414.
O’Dea, K., & Wong, S. (1983)., Frekvensen av stivelse hydrolyse in vitro ikke forutsi metabolske reaksjoner på belgfrukter in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 38, 382-387.
Torsdottir, I., Alpsten, M., & Andersson, H. (1986). Effekten av ulike stivelsesholdige matvarer i sammensatte måltider på gastrisk tømming pris og glukose metabolisme. II. Sammenligninger mellom poteter, ris og hvite bønner i diabetiker fag. Human Ernæring. Klinisk Ernæring, 40, 397-400.
Traianedes, K., & O’Dea, K. (19866)., Kommersielle canning øker fordøyelighet av bønner in vitro og postprandial metabolske reaksjoner mot dem i vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 44, 390-397.
American Diabetes Association. Hentet fra www.diabetes.org