Drikke produsenter er å fjerne «bromerte vegetabilsk olje» fra deres produkt. Jeg har ikke noe problem med det, det har ingen ernæringsmessig verdi. Men det er interessant å se hvordan dette skjedde. I utgangspunktet er det i gang med high school student Sarah Kavanaugh som organisert en underskriftskampanje for å be Gatorade å eliminere en «flammehemmende» fra noen av sine drikkevarer., Jeg antar at man kan unnskyldning Sarah, siden som de fleste high school-elever henne vitenskapelig kunnskap er svært små, men små science fortsatt har en tendens til å spre seg via Internett som en flamme, med mindre det er dynket med riktig vitenskap. Sarah var opptatt av bromerte vegetabilsk olje som er faktisk funnet i enkelte drikkevarer. Men det er ikke en brannmotstand. Kanskje forvirringen kommer fra begrepet «bromerte» fordi noen flammehemmere, for eksempel polybrominated diphenyl ethers (Pbde) er faktisk bromerte. Men disse er kjemisk ganske forskjellig fra bromerte vegetabilsk olje.,
Bromerte vegetabilske oljer distribuere sitrusmarninert smaker som er normalt ikke løselig i vann hele drikke, og som en ekstra bonus, de gir en skyet utseende som minner om ekte frukt juice. Sitrus smak som er bestemt for bruk i drikke er en kompleks blanding av stoffer utvunnet fra skall av sitrusfrukter. Noen av disse er ikke vannløselig, noe som betyr at de enten ville stige til toppen eller synke til bunnen hvis ekstraktet ble brukt til smaken drikke uten ytterligere kjemiske manipulasjon., Det er i denne videre manipulering som bromerte vegetabilsk olje kommer inn i bildet
citrus smaker hentet fra skallet som ikke oppløses i vann ikke kan løses opp i olje. Men selvfølgelig, det ville ikke være til mye hjelp i pønsket drikke fordi smaksatt olje, blir immiscible med, og som er lettere enn vann, vil bare skille ut og stige til toppen. Men, justering av spesifikk masse av olje til kamp som av vann gjør de fet smak dråper til å være jevnt fordelt gjennom drikke., Sant, olje er fremdeles immiscible med vann, men det er ikke ansett som en ulempe. Tvert imot. Den resulterende skyet utseende maner frem bilder av frukt juice. Men hvordan kan du øke egenvekten, med andre ord, vekten av olje for å oppnå ønsket effekt? Du brominate det! «Umettede» vegetabilske oljer, som for eksempel soya eller mais olje, inneholder karbon-karbon dobbeltbindinger som lett reagerer med brom, en brun væske i sin elementære staten., Brom-atomer er tungt, slik at når de blir innlemmet i strukturen av vegetabilske oljer, de øker molekylvekt til en viss grad at oljen har omtrent samme egenvekt som vann.
Unødvendig å si, at det er strid om bruken av bromerte vegetabilske oljer ganske bortsett fra Sarah ‘ s bekymring for at det er en brannmotstand. Legge noe til mat eller drikke som er sett til å være «unaturlig», og du er garantert å høre noen clucking om hvordan det er kjemisk forgiftning oss., Faktisk, en overdreven inntak av brom i nesten enhver form kan være giftig. De legger vekt på, skjønt, er på «overdreven.»Utrolig nok, helt til 1975, kalium bromide i doser på flere gram om dagen ble brukt som et beroligende middel. Synes underlig at før så er det ingen som hadde koblet tar bromider med en uvanlig høy forekomst av opptak til psykiatriske fasiliteter. «Bromism» kan forårsake forvirring, hallusinasjoner, og selv psykose. Dette, i tillegg til nevrologiske abnormiteter, svekket hukommelse og grov hud postules, og du har fått en ubehagelig tilstand. Men det tar mye av brom til å føre en slik elendighet., Absolutt å gram kalium bromide kan gjøre det, men drikke? Ikke med mindre du drikker ca åtte liter i døgnet. Høres sprøtt? Vel, det har skjedd.
En sak rapporten i the New England Journal of Medicine beskriver en 63 år gammel mann som presenterte med forferdelig rød sårdannelse knuter på hendene. Han meldte seg frivillig beskjed om at han hadde drukket 8 liter av «Ruby Red Sprute» daglig i flere måneder. Eliminere drikke reversert «bromoderma.,»Overraskende, den medisinske litteraturen postene et annet tilfelle av en mann som så sin lege på grunn av økende hodepine, tretthet, balanseproblemer og hukommelsestap. Legen var forhindret som hans pasient forverret seg før han var i stand til å gå. Til slutt en blod-test viste et utrolig høyt nivå av brom i hans blod på hvilket tidspunkt pasienten tillatt å drikke to til fire liter av en soft drink formulert med bromerte vegetabilsk olje daglig. Heldigvis for ham, dialyse var i stand til å fjerne hans blod av brom og han klarte å komme seg.,
Den moralske av historien er at forbruker liter liter væske hver dag er ikke en god idé, faktisk ikke engang om det er vann. En strålende sinn tilbyr den oppfatning at bromerte vegetabilsk olje er behandlet slam fra bunnen av havet. Der får de slike ideer? Vel, brom er faktisk isolert fra sjøvann. Selvfølgelig som har ingenting å gjøre med å vurdere helseeffekter av bromerte vegetabilsk olje. Kanskje det strålende sinn er fylt med slam.,
jeg tror ikke Sarah Kavanagh sinn er fylt med slam, hun er utvilsomt en velmenende student som nysgjerrighet ble hevet ved å legge merke til tilstedeværelse av bromerte vegetabilsk olje i hennes Gatorade. Hun gjorde en observasjon, men kom til feil konklusjon det meste ved å ignorere de fundamentale underliggende premiss for toksikologi, nemlig at bare det dose gjør giften, og ved feilaktig antar at alle bromerte forbindelser er flammehemmere., Sarah var galt om antatt toksisitet av bromerte vegetabilsk olje, men faktum er at drikkevarer som inneholder slike additive er ernæringsmessige fattiglemmer og er som regel lastet med sukker og bør fjernes. Men ikke fordi de inneholder dette additiv.