Châteauneuf-du-Pape AOC (Norsk)

Châteauneuf-du-Pape kan være enten rød eller hvit vin, men det store flertallet av vinene som produseres er røde. Benevnelsen reglene ikke inntil nylig tillate produksjon av rosé.

vinene har tradisjonelt vært pakket inn i karakteristiske tunge mørke flasker vin preget med pavelig regalia og insignia., Men i nyere tid har en rekke produsenter har falt hele pavens segl i favør av en mer generell ikonet, mens du fremdeles beholder den samme tunge glass.

Drue varietiesEdit

Châteauneuf-du-Pape tradisjonelt har hatt tretten druetyper, men 2009-versjonen av AOC reglene endres listen til å atten varianter, siden blanc (hvit), rose (rosa) og noir (svart) versjoner av noen druer er nå uttrykkelig nevnt som egne varianter., Også i den forrige versjonen av benevnelsen regler, Grenache og Picpoul var assosiert med ulike beskjæring bestemmelsene i sin noir og blanc versjoner, bringe antall varianter som tidligere nevnt fra tretten til femten.

Røde varianter er tillatt Cinsault, Counoise, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul noir, Syrah, Terret noir, og Vaccarèse (Brun Argenté). Hvit og rosa varianter er Bourboulenc, Clairette blanche, Clairette rose, Grenache blanc, Grenache gris, Picardan, Piquepoul blanc, Piquepoul gris, og Roussanne., (Varianter som ikke er spesifikt nevnt før 2009 er Clairette rose, Grenache gris og Piquepoul gris.)

Både røde og hvite varianter er tillatt i både rød og hvit Châteauneuf-du-Pape. Det er ingen restriksjoner som andelen av druetyper som skal brukes, og i motsetning til tilfellet med andre ble benevnelsene, tillatt druetyper er ikke differensiert i rektor varianter og tilbehør varianter. Dermed er det teoretisk mulig å produsere varietal Châteauneuf-du-Pape fra noen av de atten tillatt varianter., I virkeligheten, de fleste Châteauneuf-du-Pape viner blander dominert av Grenache. Bare en av hver 16 flasker produsert i regionen inneholder hvit vin.

Med 72% av det totale vingård overflaten i 2004, Grenache noir er veldig dominerende, fulgt av Syrah på 10.5% og Mourvèdre på 7%, som begge har økt i de siste tiårene. Cinsaut, Clairette, Grenache blanc, Roussanne og Bourboulenc hver dekke 1-2.5%, og de resterende syv varianter hver konto i 0,5% eller mindre.,

Det er vanlig å vokse av vinranker som gobelets og dette er den eneste vintreet opplæring system som er tillatt for de fire første røde varianter. Avlingene er begrenset til to tonn per dekar.

Røde winesEdit

I de fleste røde Châteauneuf-du-Pape, Grenache noir er den mest vanlige utvalg, selv om noen produsenter bruker en høyere andel av Mourvèdre. Grenache gir en søt juice som du kan ha nesten en jam-lignende konsistens når veldig moden., Syrah er vanligvis blandet for å gi farge og krydder, mens Mourvèdre kan legge eleganse og struktur til vinen. Noen eiendommer produsere varietal (100%) Grenache noir, mens noen produsenter insisterer på å bruke minst en token mengden av alle tretten opprinnelig tillatte varianter i sin blanding. En av de eneste estates til å vokse alle disse variantene, og bruker dem konsekvent i en blanding er Château de Beaucastel.

Châteauneuf-du-Pape røde vinene er ofte beskrevet som jordnær med gamey smaker som har hint av tjære og skinn., Vinene er ansett som tøff og tannic i sin ungdom, men opprettholde sin rike spiciness som de gamle. Vinene viser ofte aromaer av tørket urter vanlig i Provence under navnet garrigue. Châteauneuf-du-Pape dominert av Mourvèdre har en tendens til å være høyere i tannin og krever lenger cellaring før å være approachable.

Hvit winesEdit

Hvit Châteauneuf-du-Pape er produsert ved å ekskludere den røde varianter, og bare ved hjelp av de seks tillatt hvite varianter., Den hvite varianter konto for 7 prosent av det totale beplantning i henhold til 2004 statistikk, og en del av de hvite druene er blandet inn i røde viner, noe som betyr at hvit vin produksjon bare står for rundt 5 prosent av totalen. I hvit Châteauneuf-du-Pape, Grenache blanc og Roussanne gir fruktighet og feitt til blanding mens Bourboulenc, Clairette og Picpoul legge til surhet, blomster og mineraler notater., Stilen av disse vinene varierer fra lean og minerally til fet og rik med et utvalg av aromaer og smak notater—inkludert mandel, star frukt, anis, fennikel, kaprifol og fersken. En enkelt varietal, Roussanne, som er modnet i en eik aldring fat, er også laget av noen eiendommer. De fleste hvite er laget for å drikkes unge. Noen hvit Châteauneuf-du-Pape er ment til alder og har en tendens til å utvikle eksotiske aromaer og dufter av appelsin skall etter 7-8 år.,

Vinproduksjon stylesEdit

Châteauneuf-du-Pape viner er ofte høy i alkohol, vanligvis 13-15%, og må være minimum 12.5% under benevnelsen regler med ingen chaptalization tillatt. Vinproduksjon i regionen har en tendens til å fokusere på å balansere høyt sukker nivåer i drue med tanniner og fenoler som er vanlige i rødt Châteauneuf-du-Pape. Følgende harvest, drue klynger er sjelden destemmed før gjæring., Gjæring temperaturer holdes høy, med skall blir ofte pumpet over og slo ned til fordel for tannin nivåer og farge utvinning for å oppnå den karakteristiske mørke Châteauneuf farge. Begynnelsen på 1970-tallet, marked tendenser til å foretrekke lettere, fruktige viner som kan være beruset før har bedt om noen estates til å eksperimentere med karbonsyre maserasjon. Lav avkastning er ansett som avgjørende for å lykkes i Châteauneuf-du-Pape med rektor druetyper en tendens til å gjøre tynn og svak vin når det produsert i større mengder., AOC-kravene begrense gir 368 liter per acre, som er nesten halvparten av rentene tillatt i Bordeaux.

Den vanlige teknikken for å bruke små fat av eik er ikke mye brukt i Châteauneuf-du-Pape-området, delvis på grunn av det faktum at den viktigste druen Grenache er utsatt for oksidasjon i porøse trefat. I stedet, Grenache er vinified i store sementtanker, mens den andre druetyper er laget i store gamle fat kalt foudres som ikke formidle den samme «oaky» egenskaper som mindre eikefat.