Sauvignon Blanc har kanskje mer gjenkjennelig aliaser rundt vinproduksjon verden enn noen annen hvit utvalg. En skarp, knusktørre Sancerre fra frankrikes Loire-Dalen er faktisk en Sauv Blanc, og så er det kremet hvit Bordeaux (med et hint av Sémillon). Sør-afrika-versjoner har et rep for raffinement, mens New Zealand flasker er kjent som enkle, men zesty sippers., California har lente seg mer mot NZ stil for noen tid, forlater mange kjennere til å oppsøke andre hvite.
Nylig, selv om West Coast produsenter, spesielt i Napa og Sonoma, har vært å gi Sauvignon Blanc, i både herre og kjeller, grad av oppmerksomhet som det tar å gjøre et hode-slå vin. Disse nyansert og alder-verdig viner blir kalt «Super Sauvignons», og får snappet opp av samlere som ønsker å runde ut sine kjellere.,
Mens det er en fornyet interesse i alder-stand hvite, disse høy kvalitet Sauv Blancs er ikke helt ny for vestlandet. Napa Valley Spottswoode har vært fokus på druen siden 1984. «Det var min mors favoritt vin,» sier president Beth Novak Milliken., «Hennes kjærlighet for druen har alltid formet vår tilnærming», Som inkluderer flotte vingården kilder (med potensial til å bli så dyrt som noen plantet til Cabernet), nitid jordbruk, vinifying liten masse i en blanding av fartøy (fransk eik, for eksempel, eller betong egg), og sette i arbeid for å bygge kroppen, struktur og alder verdighet, med regelmessig omrøring av bunnfall.
Vingård statistikk bekrefte at high-end Sauvignon Blancs er trending: I de to siste tiårene, sin vintreet beplantning i Napa County (der landet er ikke billig) har vokst med om lag 40 prosent. Milliken kunne ikke være lykkeligere., «Som en vintner, det er spennende når det er oppmerksomhet for en varietal du elsker, sier hun. «Ti eller 15 år siden, var det ikke mange Sauvignon Blancs blir gjort på en måte som viste at denne druen er sanne potensial. Nå, jeg ser deg rundt og se veldig interessant .»
Her er 11 nye som vil få deg til å helle ut hva andre hvite viner du drakk før.