Frø, Korn og Helse Drivkraft
selv Om det er vanligvis tenkt som et korn, bokhvete er faktisk frø av en broadleaf plante som er relatert til rabarbra. Mens det er ikke en sann korn, det er brukt som en i matlaging, og den overgår ris, hvete og mais på nesten ethvert mål på healthfulness (inkludert det faktum at ris, hvete, mais og er på høy glykemisk skala, og dermed fremprovosere en rask økning i blodsukkeret, en bevist pådriver for systemisk inflammasjon)., Bokhvete, på den annen side, rangerer lavt på glykemisk skala.
Avskallet bokhvete kjerner (kalt groats) er blek tan-til-grønn, mens den stekte bokhvete groats kjent som kasha—en stift mat i Øst-Europa—er mørk brun med en nøtteaktig smak. Kasha er ofte dampet i et lager med løk, olivenolje og fersk persille, og du kan kombinere like deler vanlig bokhvete groats og havre, og kok blandingen til å nyte en varm frokostblanding toppet med bær., Bokhvete har vært dyrket i minst 1000 år i Kina, Korea og Japan, der det er ofte nytes i form av bokhvete «soba» nudler—en form som»er blitt stadig mer populært i Vesten som en sunn erstatning for hvete pasta.
Bokhvete har mer protein enn ris, hvete, mais og hirse eller er høy i essensielle aminosyrene lysin og arginin, der store korn avlinger er mangelfull. Dens unike aminosyre profil gir bokhvete makt til å øke protein verdien av bønner og korn spises samme dag., Likevel, bokhvete inneholder ikke gluten—kilde til protein i sant korn—og er derfor trygt for folk med gluten allergi eller cøliaki.
Bokhvete Protein»s Unike helsefremmende Egenskaper:
- De spesifikke karakteristikkene av bokhvete proteiner, og den relative andelen av sine aminosyrer, må bokhvete den uovertruffen kolesterolsenkende mat studerte til dags dato.
- Sine protein egenskaper også forbedre bokhvete»s evne til å redusere og stabilisere blodsukkernivået følgende måltider—en viktig faktor i å forebygge diabetes og fedme.,
- Som den foreskrevne «ACE» hypertensjon narkotika, bokhvete proteiner redusere aktiviteten av angiotensin konvertering enzym (ACE), og dermed redusere hypertensjon.
Les Mer Om Dr. Perricone»s Superfoods:
- Açaí
- allium familie
- – Bygg
- Bønner og linser
- Bokhvete
- Grønn mat
- chilipepper
- Nøtter og frø
- Spirer
- Yoghurt og kefir
- Mer om superfoods og sunt kosthold råd