Det er ganske mange forskjellige kutt skinke for salg i butikken i dag, og for å velge den rette kan presentere litt av en utfordring. For den beste smaken og tekstur, anbefaler vi å kjøpe et bein-i skinke og vi har tatt en kort kikk på de forskjellige typene som er tilgjengelige.
Hvordan Å Kjøpe En Kam
begrepet «skinke» faktisk refererer til bakbeina etappe av en hog og er tilgjengelig spekemat, røkt eller frisk.,
de Fleste supermarked hams, er mildt flavored og har vært brined i en blanding av vann, salt, sukker og krydder, deretter lett røkt. Hvis du er villig til å betale litt mer, de dyrere merkene er som regel røkt for lengre perioder ved hjelp av spesielle tresorter som lønn eller kirsebær og ekstra krydder i saltlake, noe som resulterer i en mer flavorful sluttproduktet.
Skinke Størrelser & Varianter
Bein-i skinker er tilgjengelige i en rekke størrelser: hel -, halv-fra skaftet slutten, eller halvparten fra toppende., Hele skinker generelt varierer fra 10 til 18 kilo, halvparten skinker fra 5 til 10 pund, og spiral skiver skinke fra 7 til 10 pounds. Plan på ca 1/2 pund av bein-i skinke per gjest. Dette bør gi generøse porsjoner og noen velsmakende rester.
Kutt Skinke
Fullt Kokt, Bein-I Røkt Skinke – Rumpe Delen
baken halvparten kommer fra den øvre delen av leggen. Det er ofte tilgjengelig semi-benfritt, hvor aitch (eller bekken) bein har blitt fjernet, men femur forblir intakt., Dette kuttet er smakfull og mør, har mindre bindevev enn skaftet, og er relativt lett å skjære i tre.
Fullt Kokt, Bein-I Røkt Skinke – Skaft Del
skaftet halvparten er fra nedre del av leggen. Det er formet litt som en trakt, og beholder sin del av femur, pluss en shank bein. Det er veldig smakfull og ikke vanskelig å lage, men det har en tendens til å være litt tøffere enn rumpe halvparten.
Fullt Kokt, Bein-I Spiral Skiver Skinke
Spiral-skiver skinke har vært pre-skiver i en spiral mønster rundt midten bein., De er ofte selges dekket med en pre-forberedt glasur (som vi anbefaler å skylle av) og er ganske lett å skjære, men ekstra forsiktighet bør utvises ved oppvarming for å sikre at kjøttet ikke tørker ut.
Hvordan å Forberede en Helt Kokt Skinke
Når klimaanlegg og en fullt kokt skinke, er det viktigste å huske på er fuktighet. Sørg for å legge vann, dekk skinke med folie og forsegle det godt å lage en dampende miljø.
Alltid fjerne ham fra kjøleskapet 1 time før du setter den i ovnen for å la den komme til romtemperatur.,
Oppvarming av Bein-I Baken, Skaft, eller Hele Skinke
Legg den på et brett i en langpanne med 3/4-cm vann i bunnen. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og stek ved 350°F til den interne temperaturen på ham når 145°C. Dette vil være ca 15 minutter per kilo for halvparten av skinker og ca 18 til 20 minutter per kilo for hele skinker.
Oppvarming av Bein-I Spiral-Skiver Skinke
Fjern all emballasje (skyll av glasur hvis du ønsker det), og legg skinke, kuttet ned på et ark (eller 2) av heavy duty folie., Trekke folie opp rundt sidene av skinke, legge til 1/2 kopp vann, forsegle tett og legg i en langpanne. Lage mat i en 325°F ovn i 10 minutter per kilo.
Uansett hvilken type skinke du har, la den stå i 15 minutter før utskjæring.
Hvordan Glasur En Skinke (alle kutt)
Fjern ham fra ovnen ca 15 minutter før den er ferdig oppvarming og pakk det. Øke ovn temperatur til 400°C. Pensle skinke rikelig med glasur og returnere det til ovnen akkurat lenge nok til glasuren til caramelize – 12 til 15 minutter.,
Våre Bakt Skinke Oppskrifter
Her er noen oppskrifter for bakt skinke som er perfekt for familie sammenkomster eller ferie middager.
- Spiral-Skiver Skinke med Cider-Bourbon Glasur
- Bakt Skinke med Ananas-Mint Chutney
- Bakt Skinke Med Bringebær-Jalapeno Saus
- Crumb-Crusted Bakt Skinke