Nesten alle elsker en god vegemite og cheddar sandwich eller noen brie med et glass vin. Men bevisene synes å skift om hvorvidt eller ikke ost bør være en del av et sunt kosthold.
de Fleste typer ost inneholder salt og mettet fett, men det er også høy i protein og kalsium, så hva er dommen?
Vi har spurt fem eksperter hvis ost er dårlig for helsen vår. Fem av fem sa nei.,
Her er deres detaljerte svar:
Claire Collins, Ernæringsfysiolog
Ingen
med Mindre du har en allergi mot kumelk protein eller melkeprodukter, spise ost kan være i samsvar med god helse, og en velsmakende måte å øke din protein, kalsium og vitamin B12 inntak.,
Den Australske Guide for Å Spise Sunt anbefaler to til tre serverer av meieriprodukter per dag (eller fire serverer for kvinner over 50 år), med en tjener som tilsvarer ca 40 gram (omtrent på størrelse med en fyrstikkeske) av full fett eller redusert fett ost. Redusert fett alternativet bidrar til å redusere den totale kilojoule inntak.
Når det kommer til spesifikke hjertet helserisiko, spørsmålet om å spise full fett eller redusert fett har ikke blitt tilstrekkelig fulgt opp., En gjennomgang publisert i 2018 identifisert fire studier som så på ost inntak og fant en lavere risiko for hjertesykdom som ost inntak økt. Etter å ha moderate mengder ost regelmessig er i samsvar med god helse.
Evangeline Mantzioris, Dietetiker
Ingen
Ost inneholder et utvalg av næringsrik komponenter som må vurderes. De fleste av komponentene—kalsium, protein og mettet fett—finnes også i andre meieriprodukter. Kalsium er viktig for å redusere risikoen for osteoporose og protein er nødvendig for syntese og reparasjon av vev., Disse to gir klare fordeler for helsen vår. Mettet fett i ost er mer kontroversielt i form av sin rolle i utviklingen av hjerte-og karsykdommer. Men konsensus fra store studier er at ost er nøytrale—det vil si at det verken har en positiv eller negativ effekt.
Ost er også en gjæret mat, som inneholder bakterier eller gjær, som bidrar til sunn microbiomes. Men husk en tjener av ost (40g) har om lag 500-650kj, så hold deg til retningslinjene for tidkrevende tre serverer av meieriprodukter per dag og inkluderer noen av disse som ost—hvis du liker det., Hvis du prøver å redusere vekten eller har eksisterende hjertesykdom, sjekk med legen din.
Rebecca Reynolds, Ernæringsfysiolog
Ingen
Ost er en god mat. Det er en viktig kilde til nyttige næringsstoffer for omnivores og vegetarianere, for eksempel kalsium. En tredjedel av Nordmenn spiser ost—for det meste harde oster, som for eksempel cheddar., Meieriprodukter og deres alternativer (for eksempel soya-basert ost) er en kjerne anbefalt mat gruppen i den Australske Kosttilskudd Retningslinjer, selv om det er oppmerksom på personer i alderen to år og over konsumere redusert fett alternativer (for eksempel redusert fett cheddar ost—selv om bare 15% av ost forbrukes er redusert fett).
Dette er fordi fett er en energi-tett næringsstoffer, og mange av oss er overvektige, og fordi mye av fettet i ost er ‘dårlig’ mettet fett. Men noen bevis tyder på meieriprodukter er enten nøytral eller gunstig for hjerte helse—inkludert full-fett produkter.,
Ost er også høy i protein, som kroppen vår trenger. Noen negative aspekter av ost omfatter høyere saltinnhold, matforgiftning risikoen for enkelte varianter som stilles til gravide kvinner, og de etiske aspektene som er involvert i produksjonen (ku og bobby kalv velferd, klimagassutslipp, og en rettferdig lønn til melkeprodusenter).
Regina Belski, Dietetiker
Ingen
Ost kan være en sunn del av kostholdet, men ikke alle oster er skapt like, og vi trenger ikke å spise en hel hjulet av Brie i en sittende., I henhold til Australske Guide for å Spise Sunt, en tjener er ca 40g av hard ost, gjerne cheddar og om en halv kopp med ricotta. Neste gang du er på butikken kan du se på baksiden av tre forskjellige oster og se på hva du faktisk spiser, hva er ingrediensene? Hvor mye natrium, mettet fett og kalsium inneholder de? Deretter plukke det beste ut av de tre valgene—mer kalsium, mindre natrium, mindre mettet fett og spise i moderate mengder.,
Yutang Wang, Biomedisinsk Forsker
Ingen
Cheese er en av de gamle matvarer for mennesker, og har vært en del av vårt kosthold for flere tusen år. Ost er rik på proteiner og fett som gir viktige byggesteiner (aminosyrer og fettsyrer) for kroppen vår. Den inneholder også mange andre viktige ingredienser, inkludert vitaminer og mineraler, som alle er nødvendige for å opprettholde god helse.
det er Så langt ingen studier som viser ost forbruk er assosiert med hjerte-og karsykdommer., Selv om industrielle trans-fett øker risiko for hjerte-og karsykdommer, den naturlige trans-fett som finnes i ost ikke. Selv om ost inneholder mettet fett, vi er ikke sikker på at dette er hva som tetter blodårene. Selv om ost i seg selv er ikke dårlig for oss, bør vi unngå det hvis du reiser til tuberkulose-endemiske land der pasteurization er ikke håndhevet (for eksempel Nigeria).
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Samtalen. Les den opprinnelige artikkelen.