Så du»re på kino, (kanskje til og med akkurat nå!), og prøver å finne ut om det er eller ikke er din favoritt-film sidekick i alle sine søte, buttery godhet er vennlig til din paleo kosthold.
Tillate oss å hjelpe…
Kan du spise popcorn på paleo?,
Popcorn er teknisk sett ikke anses paleo siden det er en hel korn og kan være vanskelig å fordøye, men de fleste paleo eksperter er enige om at det er ikke en fryktelig snack å ha i moderasjon—spesielt når optimalt forberedt.
Her»s hva paleo-celeb Mark Sisson sier om det:
(Popcorn er) ikke primal, men det er ikke det verste jukse snack du kan ha. Hvis du»re kjøpe på en kino, sørg for at de dukker det i kokos olje og legge til ekte smør (ikke smør-flavored soya olje). Hvis du»re å gjøre det hjemme, kan du bruke en god gryte med ghee eller kokos olje.,
Men vent? Er»t mais en grønnsak? Ville»t som anses som primal?
Det»er faktisk en interessant bit av trivia.
Er mais en grønnsak eller en korn?
Hva om vi fortalte deg mais er en grønnsak, korn og frukt?
Jepp.
Fersk mais er ansett som en stivelsesholdige grønnsaker og tørket mais eller poppet korn regnes som et hele korn.
Mais kan også bli klassifisert som en frukt siden det er teknisk produktet av en plante som inneholder frø, og kan spises som mat., Etikettene endres avhengig av når du høste kornet, og hvor streng du ønsker å være på definisjoner, men det er mer praktisk å tenke på mais som enten en grønnsak eller korn, avhengig av når du høste det.
Merkelig, ikke sant?
Mais er teknisk sett en hel korn hvis bran, bakterie, og endosperm er bevart intakt, og dette er typisk for tørket mais.
Her»s full forklaring om noen av dere ønsker å nerd ut på semantikk.
Hva gjør popcorn… popcorn?,
Selv om kornet var først temmet i Mexico 10.000 år siden, og bevis på popcorn dateres tilbake til 3600 F.KR., som fortsatt ikke t gjøre det primal eller paleo-vennlig.
Popcorn kommer fra godt… mais (eller mais) — men et bestemt type kjent som dukker mais. Mesteparten av dette er dyrket i gode gamle» corn belt (hvis du»ve noen gang kjørt gjennom Kansas eller Nebraska, du vet hva vi»re snakker om).
En spirte kornet og kjernen inneholder en stivelsesrik vev kjent som endosperm som er fuktighet på innsiden av det., Når du varme kjerner, at fuktigheten blir til damp, som øker trykket inne i kjernen til POP! Kjernen ryker og blir til at fluffy godhet vi alle kjenner og elsker.
Som nevnt, mais er»t anses som en paleo-vennlig mat. Mens det er ganske lav i kalorier og er teknisk anlegg-basert, det er en hel korn og phytic syre som finnes i korn kan føre til betennelse i tarmen og rot med ditt blod sukker. Det er også vanskelig å fordøye, og i den verden av paleo, hvis du spiser noe som doesn»t fordøye helt det er egentlig ikke ideelt.,
Merk: Noen studier konkurransen forholdet mellom popcorn og fordøyelsesenzymer betennelse, men det er fortsatt en hel korn og bør behandles som sådan.
Men popcorn er bra for deg… høyre?
Nyere studier har vist at popcorn har høye nivåer av antioksidanter via polyfenoler, men disse er bare funnet i skroget (den brune delen som alltid blir sittende fast i tennene), som doesn»t få spist så mye og er vanskeligere å spise. Det er definitivt bedre for deg enn andre snacks når det er»t druknet i salt og smør, men det er langt fra en ideell paleo mat.,
Uansett hva du gjør, må du ikke spise mikrobølgeovn popcorn!
Vi vet det er lett, men holy cow er at ting er så ille for deg! Ikke bare er mikrobølgeovn popcorn ofte ledsaget av skadelige kunstige smakstilsetninger som diacetyl som har vært knyttet til utviklingen av Alzheimers sykdom»s sykdom, og kan bidra til luftveiene misdannelser i popcorn industri arbeidere, men posene seg ofte inneholde kreftfremkallende PFOA.,
Det er lett å huske hvordan å lage god paleo valg ved å følge disse sentrale leietakere:
- Spise primal (ekte) mat
- Si nei til giftstoffer i mat og miljø.
- Spise mat som gir deg den høyeste og mest balansert inntak av næringsstoffer.
- Klipp ut stress og alltid få nok søvn.
Se hvorfor spillet spiser sertifisert paleo jerky gjør den perfekt snack.
Hvordan å lage sunn popcorn hjemme
noen Ganger du bare må gi seg over, ikke sant? Tro meg, vi får det., Da kan du»t motstå din popcorn løs, hvordan gjør du det på en måte som doesn»t helt spore alle dine paleo kosthold?
Her»er en morsom og enkel paleo kosthold popcorn oppskrift via Kokos Mamma:
Ingredienser:
- ½ Kopp Organisk Dukker Mais (ferskere bedre!)
- 1½ Ss kokos olje
- Salt
- Naturlig smør (valgfritt)
Instruksjoner:
- Varme opp en stor bunn gryte over middels høy varme. Vær forsiktig så du ikke å gå for varme — som messes opp kjerner og gjør dem for seig.
- Legg til olje-og la det smelte helt., Når det er smeltet, kaste noen test kjerner i for å se om din pannen er varm nok til å pop dem.
- Hvis alt går bra, kaste resten av kjerner i.
- Når kjerner begynner å gjøre sine ting, begynner å riste potten hver 10 sekunder før den dukker bremser ned. Når popcorn er bare spratt hver 2-3 sekunder, kan du gå videre og ta den av varmen for å unngå å brenne de på bunnen. Fortsett å gjøre dette til en annen 20-30 sekunder.
- Etter dukker stopper, hell hjemmelaget popcorn i en bolle og kaster den med din favoritt salt og krydder!,
Easy peasy, ikke sant?
Og til Slutt…
Husk 80-20-Regelen.
Se. Indulging hver gang en stund er»t kommer til å ødelegge alt.
Det er bedre å jukse hver gang på en stund enn å holde deg til et umulig standard og uunngåelig bryte din vane for godt. Bare fordi du følge paleo doesn»t bety at du må gi opp alt for alltid! Bare vær smart og flittig, og du»ll være greit.
Husk at 80-20-Regelen (en.k.a. Pareto-Prinsippet) sier at:
80% av effekten kommer fra 20% av årsakene.,
Så lenge du har den store vaner ned (kutte ut behandlet sukker & søtsaker, konsekvent unngår hele korn, etc.), du»ll være fine! Gi inn enkle gledene fra tid til annen, det er bra for deg.
Bare husk: ikke spis mikrobølgeovn popcorn.
Vær. Vi.