Etiopisk mat som noe du»har prøvd før. Å ha utviklet seg for det meste i isolasjon fra nabolandet kulturer, mat er ulike i både standard retter som finnes i hele sub-Sahara Afrika, og også til midtøsten grunnleggende i Nord-Afrika.
Måltider er basert rundt pannekake-lignende injera, laget av en endemisk korn kalt tef. For å gjøre injera, tef mel som er blandet med vann, og gjæres i tre dager før den er kokt, for å gi det en litt sur smak., Injera er naturlig glutenfritt og rikt på fiber, jern og protein.
Sauser, kjøtt og stekt grønnsaker er deretter plassert direkte på injera, som er spist med høyre fingre ved å rive deler av bit for bit. Den spiciness av sauser varierer i henhold til mengden av berbere, Etiopia»s berømte spice-blanding.
Tradisjonell Etiopisk mat ikke bruke svinekjøtt fordi de fleste Etiopierne er Ortodokse Kristne eller Muslimer. Vegetarisme er også populært på grunn av de strenge faste ritualer i den Ortodokse Kirke.,
Spesialiteter
Injera er en litt sur flatbrød roundel med en crumpet-lignende struktur. Dette stift mat nytes tre ganger om dagen og ofte med wat, en krydret gryterett fra biff (kai), kylling (doro), fisk (asa), linse (avdeling), kikert (shiro), eller grønnsaker.
Andre må-prøve retter er:
Ayibe: Myk smuldrete cottage cheese laget fra kua»s melk.
Dulet: Frokost tallerken av pan-stekt hakket innmat, lever, oksekjøtt og chili.
Enkulal tibs: Frokost tallerken med eggerøre med paprika og tomater.,
Kitfo: Raw eller svært sjeldne bakken biff marinert i en hot chili pulver, ofte spist med en seig brød laget av Falske Banan. Tere sega er fancy versjon som ofte serveres ved bryllup.
Kolo: Stekt bygg serveres i kjegler på gaten som en snack.
Kita: Urt flatbrød.
Tibs: Pan-stekt geit eller storfe.
Må-prøve drikkevarer omfatter:
Kaffe: Den Etiopiske provinsen Kaffa sies å være hjem på kaffe, og det er tradisjonelt servert i små kopper.
Øl: Lokale lagers inkluderer Bedele, Habesha, St George og Walia.
Areke: En ren korn alkohol.,
Glitrende vann: Ambo er en spa-by kjent for sin sprudlende mineralvann, dets navns merke som er mest populært.
Talla: Tradisjonell surt øl, vanligvis laget av ulike kornslag som hirse, bygg eller hvete.
Tej: Gjæret honning vin.
Vin: Lokale røde og tørre hvite viner er verdt å prøve. Kjente merkevarer inkluderer Awash og Rift Valley.
Ting å vite
de Fleste hoteller tilbyr bestikk for utenlandske besøkende. Hvis du spiser på en tradisjonell restaurant, vil du bli gitt såpe og vann til å vaske hendene før måltidet. Når du spiser, bare høyre hånd brukes.,
Tipping
I de fleste hoteller og restauranter, 10% serviceavgift er lagt til regningen. Tipping er vanlig, men beløpene er små.