I mange kulturer, er vi med å finne mat som kan avgjøre vår sult og også levere en flott smak til vår smak knopper! For eksempel, antotojitos Mexicanos, også kjent som Meksikanske street mat, passer regningen. De er vanligvis brukt som en snack, forrett, eller entrée. Disse allsidige retter, som kan variere fra område til område, har blitt en ikonisk maten i Mexico er mercados (bønder markeder) og festivaler for alltid.
et Annet godt eksempel på disse, og kanskje de mest kjente for de fleste av oss, er flautas (deep fried taquitos)., Gitt navnet flautas på grunn av deres lik form til musikkinstrumenter kjent som fløyte, flautas kan bli funnet over hele Mexico, med en bred variasjon i størrelse og smaker. Ingen vet egentlig hvor de stammer, men delstaten Sinaloa i Mexico gjenkjenner flautas som en av sine unike matspesialiteter.
Flautas bare bestå av å ha en mais tortilla med en liten mengde av fyllet i midten, rullet opp og dyp-stekt. Faktisk så enkelt! Med flautas, det bare to ting som vil variere fra område til område vil være fylling og pålegg., I de fleste tilfeller fyllet er laget av trakk kylling eller biff, din favoritt Meksikansk chili pepper, eller bare ost. Påfyll er vanligvis strimlet isbergsalat, skivet tomat, skivet avokado, skåret i skiver løk, rømme, queso fresco eller cotija, og ditt valg av din favoritt salsa.
Du kan finne flautas i Usa i de fleste lokale Meksikanske restauranter. Men hvis du er i Mexico, og bestemmer seg for å prøve den lokale smaker, i en kjent form, gi flautas en prøve., Vanligvis kan du finne dem på en mercado (farmers market), en lokal restaurant, mat-stand, eller cenaduria (restaurant som serverer bare middag). Hvis du ikke ønsker å reise så langt for flautas et annet alternativ vil være å lage din egen.
jeg har gitt en flautas oppskrift for deg (nedenfor) med komplett matlaging instruksjoner som leder deg gjennom hvordan du gjør flautas i ditt eget kjøkken. Du trenger ikke nødvendigvis å bruke den fylling eller alle pålegg jeg har, men jeg anbefaler at du gir dem en prøve, siden disse vil være svært tradisjonelle flautas akkurat som de du finner i Zacatecas, Mexico., Nyt!,n hakket med huden
Pålegg
- ½ isbergsalat strimlet
- 2 tomater tynne skiver
- ¼ stor løk tynne skiver
- 1 avokado skiver
- Smuldret queso fresco
- Meksikanske rømme
- Salsa de arbol
- I en stor stekepanne eller pannen varm olje over middels høy varme til den er varm.,
- Legg løk og poblano paprika, stek i 5 til 7 minutter, eller til de er møre, rører ofte.
- Legg til salt, sort pepper, spisskummen og nellik og kok i 1 minutt under omrøring ofte.
- Legg kyllingen sammen med kylling avføring fra beholderen som kylling kom i og stek i 2 minutter, kaster til å innlemme alt sammen.
- Fjern fylling fra varmen og sett til side.
- Ta halvparten av tortillas og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder, eller til det er mykt og formbart.,
- Nøye separat hver tortilla og distribuere 2 heaping ss av fyllet langs ekvator.
- Tett rull tortilla i en sylinder, og fest endene med en eller to tannpirkere.
- Gjenta med resten av tortillas.
- Heat 3 kopper av vegetabilsk olje i en stor stekepanne på 350 grader Fahrenheit.
- Stek flautas i forvarmet olje, ikke mer enn 4 av gangen, til de er gylne og sprø, ca 4 minutter.
- tøm flautas på et papir håndkle-kantet plate.
- Forkast den tannpirkere.
- Sted 4-5 flautas på en plate.,
- Topp med en generøs mengde salat, et par skiver av tomat og avokado, og et par skiver av løk.
- Duskregn rømme sammen med en heaping scoop av ost.
- avslutt med ønsket mengde salsa de arbol.
- server straks.
Hvis du har spørsmål eller ønsker å nå ut til Asenzya®, kan du besøke vår kontakt side for å komme i kontakt om det smaker kan du ta inn i ditt kjøkken!