hemmeligheten til beste guacamole oppskrift? Du starter med et lim som er gjort med koriander/cilantro, chili og løk. Det er den tradisjonelle Meksikanske måte. Første tidtakere kan aldri plukke hvorfor det smaker så godt, de bare vet det er waaaay bedre enn vanlig!
Pluss, jeg deler en hemmelighet for hvordan de skal stoppe guacamole fra å gå brun – det varer i to hele dager i kjøleskapet og holder seg i perfekt grønn farge!,
En virkelig flott Guacamole oppskrift
Alle som har besøkt Mexico eller blitt til en autentisk Meksikansk restaurant vil være enig i at det er guacamole…så det er veldig bra guacamoles.
For det meste av mitt liv, jeg var å gjøre det som mye av verden: mose opp avokado, røring gjennom jalapeño, koriander/cilantro, lime juice og salt. Kast i noen terninger tomat hvis jeg følte for det og noen ganger også litt rømme.,
Men etter et besøk i Mexico, ser det faktisk gjøres, jeg oppdaget hemmeligheten til en virkelig flott tradisjonelle guacamole:
Start med å lage en lime inn med hvitløk, løk og jalapeño eller Serrano chili.
Det vil ikke smake oniony, det bare gir det en ekstra smak på kanten som blander hele veien gjennom guacamole. På grunn av dette, mose som er nøkkelen her. Ingen ønsker biter av rå løk i deres guac!
Ingen morter og støter? Ingen bekymringer – det er bare å bruke en gaffel!,
Hvordan å lage en tradisjonell guacamole
for det Første, lage guacamole smak base ved å lime med løk, koriander/cilantro, jalapeño eller serrano chili og salt. Male den opp i en morter og støter (i Mexico, er det som kalles en molcajete) eller på et skjærebrett ved hjelp av en gaffel. Og denne enkle lim inn er grunnlaget for en guacamole som vil ha dine venner ber deg for oppskriften., 🙂
Etter at det er så enkelt som å mose i avokado og røre i lime juice til å smake!
Hva går i Guacamole
Her er alt du trenger for tradisjonelle guacamole: moden avokado, koriander/cilantro, rød løk, jalapeño eller Serrano chili, lime og salt.
Unngå unødvendige fyllstoffer som rømme og fløte ost. De bare tynn ut smaken.
Populært tilbehør inkluderer: hvitløk, tomat, spisskummen pulver. Tomat er ikke så vanlig i Mexico – jeg bare så det i turistifiserte områder.,
Hvordan å stoppe guacamole fra å gå brown
Avokado brun når den er i kontakt med luft. Så for å stoppe det fra browning, må du gjøre som følger: helle i lufttett beholder. Bang for å fjerne luftbobler, jevn overflate. Dekk med et tynt lag av olivenolje eller varmt vann. Avokado er så tett, det vil ikke absorbere det. Forblir grønt i 2 hele dager i kjøleskapet!!
for Å tjene, hell av væsken, gir det en god røre. Legg til en frisk spritz av kalk hvis nødvendig, deretter tjene!,
Spill veksler tips lært fra Claire på Sprinkles & Spirer!
Smaken varianter
Det er massevis av smak variasjon valg. Ikke la noen fortelle deg hva du bør eller ikke bør sette i guac – gjør det slik du vil! Her er noen forslag:
- Hvitløk – legg til en liten fedd når mos løk;
- Spisskummen – legg til en liten klype eller to, bare et hint av ekstra smak;
- Tomat – rør gjennom terninger tomat og rør gjennom., (For å hogge tomat, halvert og fjerne rennende sentrum deretter hogge, se min Bruschetta video hvis du vil ha en rask tutorial)
- Koriander / cilantro erstatning – bruke gressløk i stedet! Det er kjempefint!
- Avokado Hummus – For alle de gangene du ikke kan bestemme deg om å lage hummus eller guacamole, ELLER når avokado er extortionately dyrt!!
- Chunky eller glatt – jeg liker meg på chunky side vanligvis, men det avhenger av hvem jeg serverer. For å være ærlig, jevnere ser bedre når du serverer på en samling., Men for dag til dag hensikt, jeg gjør det lumpier 🙂 I Mexico, og det er servert på chunkier side.
- rømme og fløte ost – dette er en no go zone for meg fordi de fortynn smak av avokado. Jeg vil heller gjøre Avokado Hummus! Men hvis det er det du liker, føl deg fri til å røre det inn!
Er avokado bra for deg?
JA – i moderate mengder! Avokado er pakket full av vitaminer, mineraler, fiber og sunt fett!, En av de få naturlige råvarer som inneholder en betydelig mengde av enumettede fettsyrer som er gode fettstoffer som er kjent for å senke kolesterolet og fremme hjerte helse.
Med nesten 20 vitaminer og mineraler, deres potensielle helsemessige fordeler inkluderer å forbedre fordøyelsen, godt for hjertet ditt, lavere kolesterol, reduserer risikoen for depresjon, og beskyttelse mot kreft.
Avokado er også bra for vekttap fordi det er høy i fiber og (god!) fett som vil få deg til å føle deg mett lengre., Du er langt bedre laste opp en salat med avokado enn ost, eller smushing avokado på morgenen toast enn peanøttsmør! Men fordi de er 77% fett, de trenger å spises i moderate mengder.
Hva du skal spise Guacamole med – annet enn mais chips!
En stor tallerken av mais chips med en bolle med guacamole er absolutt den mest klassiske! Faktisk, i Mexico, den tradisjonelle måten er å tjene med sprøstekt sprøstekte tortilla kuttet i mais chips former.
Noe egnet dunking fungerer med Guacamole., Vegetabilske pinner, kjeks, revet opp deler av Libanesiske brød eller andre typer flatbrød.
Det er også en favoritt til å fungere sammen med de fleste Meksikanske retter – som en dukkert eller en klatt for burritos, enchiladas, tacos, nachos, fajitas!
jeg håper virkelig at du prøver dette tradisjonelle oppskrift. Det legger et ekstra element av «wow» til din guacamole, men vil ikke smake oniony. Ingen kan noen gang sette fingeren på hvorfor det smaker så godt, de bare vet at det gjør det!, – Nagi x
Guacamole recipeWatch hvordan å gjøre dem på
Guacamole oppskrift video:
Sulten på mer? Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
Guacamole
Mose er nøkkelen til å frigjøre smak. Og ingen ønsker rå løk i biter deres guac!,02bf8f0a1″>
▢ 1/2 ts salt , pluss mer etter smak
Instruksjoner
-
Legg løk, jalapeño, salt og halvparten av koriander på et skjærebrett og bruk en gaffel til å mose til saftig., ELLER du kan gjøre det i en morter og støter – grind i en lime.
-
Skrape i en bolle, tilsett avokado og gjenværende koriander, og bland dem til ønsket konsistens.
-
Gjøre en smak test deretter justeres til din smak: salt, lime juice for surt, mer chili for spiciness.
-
Hvis du bruker tomater, rør gjennom.
-
serveres med mais chips!
Oppskrift Merk:
2., LAGRING: Guacamole er en av de tingene beste laget frisk. Men jeg plukket opp de mest FANTASTISKE TIPS NOENSINNE fra dette Gjøre Fremover Guacamole fra min venn Claire over på Sprinkles og Spirer. Satt i en lufttett beholder, glatte toppen og dekk med tynt lag av vann ELLER olivenolje. Avo er så tett, vannet ikke blir absorbert i det hele tatt. Din dukkert vil bo vakkert grønt for 2 hele dager!!!
FORBEREDER FREMOVER: Det jeg gjør er å lage grupper av pastaen og ha den koriander og lime hugget og klar til å gå., Så like før servering, jeg skjær avokado og lage guacamole – det er svært rask, og det er alltid folk som er villige til å bidra med!
3. Koriander/cilantro: I videoen, jeg bakken opp alle koriander i lim inn snarere enn å røre halvparten senere. Det gjør ikke gjøre en stor forskjell i smak, det er opp til deg hvilken vei du foretrekker.
4. Kilde: Oppskriften er opprinnelig tilpasset fra en oppskrift av Thomasina Miers, men siden oppdatert til en oppskrift fra en kokebok jeg har kjøpt i Oaxaca, Mexico, kalt «Virkelig Meksikanske» av Roberto Santibanez. Min nåværende bibel for Meksikansk matlaging., 🙂 Begge bruker den samme teknikken på en løk lim inn, men kalles for litt forskjellige mengder, og jeg foretrekker Virkelig Meksikanske versjonen.
5. Ernæring per porsjoner.
Ernæring Informasjon:
Oppskrift som opprinnelig ble publisert 2014, oppdatert for rengjøring saker desember 2016 og 2020. Ingen endring til oppskrift – jeg ville ikke tør!
Livet av Doser
Prøver å få ham inn i en ånd av Nytt Års Aften! (Feile….,og ja, hvis du ser nøye kan du legge merke til den glitrende konfetti er faktisk i form av juletrær. Det er alt jeg har!)
Oi! Doser! Hvor er partiet ånd??!!!
