Meloner er søt spiselig frukt som hører til gourd familien og er delt inn i to kategorier: melon og vannmelon. Disse fruktene er nytes i tusenvis av år i mange land, og er antatt å ha sin opprinnelse i Persia.
Muskmelons enten har scoret hud, som cantaloupes og Jul meloner, eller glatt hud, som honeydew og casabas. Andre varianter inkluderer spansk, persisk, vinter, og Crenshaws. Alle inneholder frø og har et hult center med fibrøse materialer. De varierer i farge, inkludert nyanser av gult, blek grønn og oransje. Et utvalg eller en annen er tilgjengelig året rundt, men de er mest rikelig i slutten av sommeren og tidlig høst.
for Å finne ut om en melon er moden, folk bør se etter en liten mykhet på blomstre slutten og sjekk for en søt duft. For å modnes en melon, bør det oppbevares i romtemperatur og deretter oppbevares kjølig til den er klar til bruk. Når en kokk er klar til å spise det, bør hun kuttet i to og fjern frøene.
Honeydew meloner er populær til bruk i salater, supper, desserter, og garnityr og er rike på vitamin C. Denne typen er glatt og oval i formen og har en blek hvit-gult skall og en søt smak. Kjøpere bør velge en honeydew som er tung for sin størrelse, veier normalt fra 4 til 8 pounds (1.8 3,6 kg). For å avgjøre om en honeydew er moden, en person bør trykk på det for å se om huden føles litt skrukkete.
Den sanne form av en cantaloupe er dyrket i Europa. American cantaloupes er faktisk muskmelons med en grå hud og saftig, appelsin, søt kjøtt. Kokker bør unngå å kutte en cantaloupe før de er klar til å betjene det.
Andre former for muskmelons inkluderer den Jul eller Santa Claus melon. Med sine gul-grønn splotchy huden, de er så kalt fordi de topp i desember., Vinteren meloner har en lys grønn hud, og er vanligvis servert kokt, noen ganger i en suppe. De smaker likt en zucchini. En casaba melon er rund og gul med dype bretter og har en smak som ligner på en agurk.
En persisk melon har en blek grønn scoret hud og en søt smak. Den Crenshaw, eller Cranshaw, er en søt hybrid som har en gull-grønt skall og lys oransje kjøtt., Spansk meloner er egg-formet, grønn, og ribbet, og smaker likt Crenshaws.
varianter i vannmelon kategorien generelt har mindre smak enn muskmelons, og en rennende konsistens. De inneholder vitamin A og C og spises alene eller i frukt retter og salater. Vannmeloner er tyngre enn muskmelons, med en gjennomsnittlig vekt på 15 til 35 pund (6.8 til 15.,8 kg), og er innfødt til Afrika. Noen varianter er mye mindre, lik i størrelse til en cantaloupe.
Den mest populære valget av vannmelon er grønn eller grønn-grå stripet og med skinnende svarte frø. Kjøttet kan variere fra hvit eller gul til rosa eller rød. Frøene kan også variere i farge. De referert til som seedless ofte inneholde noen små, myke frø som er spiselige.
Når du velger en vannmelon, shoppere burde se ut for en jevn, ensartet skall og en hul lyd når du slo. Skallet bør være kjedelig, snarere enn blanke., Kokker bør store uncut frukt i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Når kuttet, eventuelle rester skal være tett pakket inn i plast og brukes i løpet av en dag.
