«Hva er forskjellen mellom hvite og hele hvete brød?»er et enkelt spørsmål, på overflaten. Men det er viktig å se litt dypere.
Vokser opp, du ble sannsynligvis fortalt at hele hvete brød var alltid sunnere enn hvitt brød. Men som voksen, legger du merke til de koster omtrent det samme i butikk og er både minst minimalt prosesserte, så hva er den reelle forskjellen mellom solid multigrain og en bit av squishy Lurer på brød?,
Hele Hvete vs Hvitt Brød
Hele hvete brød er referert til som sådan, fordi det inneholder hvete bær er bran (utenfor layer), bakterie (innsiden laget), og endosperm (den stivelsesholdige bit mellom bran og bakterie). Den kli og bakterie er den viktigste kilden til brød er næringsstoffer.
Hvit brød, i tillegg til å være en syk brenne for å kalle noen «milquetoast» eller «kjedelig» er et raffinert mel brød laget av stripping hvete bær av sine kli og bakterie, slik at bare de endosperm (ligner på hvordan brun ris er strippet å lage hvit ris)., Resultatet er en mykere og lysere brød som er høyere i stivelse. For å gjøre opp for de tapte næringsstoffene i stripping prosessen, produsenter ofte legge tilbake i a-vitamin til hvitt brød.
Chowhound
Hvorfor Hvete Brød Er Sunnere Enn Hvitt
Fordi hvitt brød er starchier enn hel hvete, det blir metabolisert mer raskt i kroppen (aka, det er høyere på glykemisk indeks). Dette betyr at kroppen konverterer hvite brødet i sukker raskere, noe som fører til en økning i blodsukkeret, noe som er ikke stor hvis du er diabetiker eller prediabetic., Generelt er matvarer som metaboliseres raskt og spike ditt blod sukker kan føre til betennelse og utbrudd av energi som fører til krasj.
Hele hvete brød inneholder kostfiber, som er et næringsstoff avgjørende for å gi deg en vanlig fordøyelses system, og holder deg til å føle deg full lenger enn hvitt brød produkter. Fiber i hele korn brød også hindrer kroppen fra å behandle brød for raskt og, som et resultat, energi pigger og krasjer. Hele hvete brød er høyere i protein, også.,
Chowhound
i Tillegg, hele hvete brød inneholder mange vitaminer du bør få i kostholdet ditt. Mange velger hvitt brød fordi det er mykere eller bedre, eller deres barn som brød og mer, og deretter ta vitaminer og kosttilskudd for å få de anbefalte doser. Men å bytte til hele korn brød vil gi deg mer vitamin B6 og E, sink, magnesium og folat., Den høyt fiber innhold, i tillegg til blod sukker egenskaper som er beskrevet ovenfor, kan lavere hjertesykdom risiko med opp til 20 prosent, ifølge forskning gjort i 2003 ved Universitetet i Washington. Det betyr at folk hadde færre hjerteinfarkt og slag enn de som spiste for det meste hvitt brød produkter.
Mens hele hvete har disse ingrediensene naturlig fra hvete bær, hvitt brød ville ha minst 30 vitaminer og mineraler lagt tilbake i for å kompensere for den tapte næringsstoffene i hvete degerming prosessen., FDA lover bare mandatet som brød beslutningstakere legge tilbake fem av tapt næringsstoffer, slik at du er å miste ut på ganske mye hvis du bare spiser hvitt brød.
Hvordan Vet Hva Du Får Virkelig
til Slutt, vil det bli vanskeligere å skille mellom hva som er virkelig hele hvete og hva som er hvitt brød. Noen produsenter legger til brun farge inn i brødet for å gjøre det virke mørkere og sunnere. Den enkleste måten å sjekke? Hvis brødet er første ingrediens er ikke hele hvete, sette den tilbake. Du trenger ikke falske brød i ditt liv.
Topp bilde av Chowhound, ved hjelp av bilder fra .