Safran er en av de mest verdifulle og dyreste krydder kjent over hele verden, takket være sin farge, smak og medisinske egenskaper. Det medisinske egenskaper, kan du spørre? Listen er omfattende, og fortsetter å vokse.,
Som en av de viktigste urter og krydder i verden og topp 14 urter av Bibelen, eksperimentering er i gang når det gjelder å utforske nye muligheter for denne allsidige spice — et krydder som er blitt vist å øke hjertet, sinn og mer for århundrer.
Safran vanligvis kommer i svært små mengder fordi det er så kostbar. Hvorfor er safran så dyrt? Du er i ferd med å finne ut!
Hva Er Safran? Hvor Kommer Den Fra?
safran anlegg (Crocus sativus) er medlem av Iridaceae familie av blomster, som også inkluderer iris., Safran krokus er en flerårig plante som vokser fra en pære og blomster i høst. Hva om den kulinariske krydder du kjenner og elsker? Spice faktisk kommer fra stigmatisering av safran blomst, som er skilt og tørket. Den tørkede arr hold stor betydning i produksjon av kosmetikk, pharmaceutics og tekstil-dye bransjer, sammen med matlaging. Mens safran blomst er lilla, spice spice-farge er en skarp rødt.
Hva er så spesielt med denne krydder? Det tar ca 75,000–125,000 blomster til å produsere bare ett pund., Økende safran og høsting det krever mye arbeid, som du kan se, noe som er grunnen til safran prisen er så høy. Hvor mye er ekte safran? En enkelt pund kan koste så mye som $5000. Dette sjokkerende safran kostnader gjør den til verdens dyreste krydder.
Denne eksotiske krydder er innfødt til Sør-Europa, men kan bli funnet i mange land i dag. Er safran dyrkes i Australia? Den vokser over hele verden, på alle kontinenter minus Antarktis. Hvor er den beste safran i verden? Det er diskutabelt, men for øyeblikket er den største produsent er Iran.,
i århundrer har det vært mange bruker av denne krydder. Egyptiske healere brukt det til å behandle gastrointestinale plager, og i romertiden, ble det brukt til å fremme sårheling og lindre øvre luftveislidelser. Andre safran bruker i tradisjonell medisin er med som en abortifacient og i behandling av spasmer, feber, forkjølelse, bronkitt og søvnløshet. I folkemusikk og Ayurvedisk medisin, det ble brukt som et slimløsende, beroligende, anti-astma urt, adaptogen, emmenagogue og i ulike opioider forberedelser for smertelindring under 16.—19. århundret.,
Denne verdifulle urten ble nevnt i det Gamle Testamentet i Sanger av Salomo, sammen med myrra, aloe, calamus og kanel, som en av de mest dyrebare krydder. Klart, historien til denne verdifull urt er omfattende, men hva er fordelene med safran i dag? La oss ta en titt.
Helsemessige Fordeler
1. Økt Kardiovaskulær Helse
Nyere studier viser store løftet av safran ledd i arbeidet med å fremme et sunt hjerte-og karsystem., Heat shock proteins (HSPs) 27, 60 og 70 særlig er i betydelig grad knyttet til metabolsk syndrom og aterosklerose så forskerne ønsket å undersøke effekten av denne urten på antistoff for HSP hos pasienter med metabolsk syndrom.
nivåene av heat shock proteiner 27, 60, 65 og 70 ble målt i en studie publisert i Journal of Complementary & Integrerende Medisin i løpet av tilskudd, med 105 deltakere diagnostisert med metabolsk syndrom., Deltakerne ble tilfeldig satt inn i to grupper og det ble gitt enten 100 milligram om dagen av en placebo eller safran. Etter tre måneder, antistoffene heat shock proteiner 27 70 gikk ned mye i safran gruppe.
2. Hjelper Erektil Dysfunksjon
Erektil dysfunksjon (ED) påvirker mer enn 150 millioner menn over hele verden. I tradisjonell medisin, safran er et afrodisiakum, med dens kjemiske sammensetning kjent som crocin kreditert for sine afrodisiakum aktivitet. I en pilot-studie for å evaluere denne tradisjonelle bruken, 20 mannlige deltakere med ED ble evaluert i 10 dager., Hver morgen, og deltakerne tok en safran supplement som inneholder 200 milligram av denne krydder. Deltakerne gjennomgikk den nattlige penile tumescence test og international index of erectile function questionnaire (IIEF-15) i starten av tilskudd, og på slutten av 10 dager.
Etter 10 dager av tilskudd, var det en statistisk signifikant forbedring i tips tumescence og stivhet samt base tumescence og stivhet. Den ILEF-15 total poengsum var betydelig høyere etter at deltakerne ble supplert med denne urten., Det var en positiv effekt på seksuell funksjon med økt varighet og antall av erektil hendelser sett i menn med erektil dysfunksjon etter å ha tatt det for 10 dager. Dermed, denne tradisjonelle krydder også potensielt fungerer som et naturlig middel for impotens.
3. Har Potensial Anticancer Effekter
Kreft er en ledende årsak til død i verden i dag. Safran som en medisinsk plante som er kjent for sin anticancer evner, noe som gjør det en potensiell naturlig kreft., I en randomisert, dobbelt-blind klinisk studie publisert i Avicenna Journal of Phytomedicine, effekten av krydder på behandlingsrespons hos pasienter som lider av kreft med leveren metastasering ble evaluert. Tretten deltakere som lider av lever-metastaser var en del av denne studien, og deretter delt inn i to forskjellige grupper. Begge gruppene fått cellegift-kur. Deltakerne i gruppe 1 ble det gitt en safran kapsel (50 milligram, to ganger daglig) under kjemoterapi perioder mens gruppe 2 fikk et placebo.,
En sum av de lengste diameter ble beregnet og sammenlignet for alle lesjoner i IV kontrast CT-skanning før og etter behandling. Av de 13 som deltok, seks slutte og syv fortsatte til slutten. I safran gruppe, to deltakere viste delvis og fullstendig svar (50 prosent), mens placebogruppen ingen svar ble sett. Også to dødsfall i placebo og en i safran gruppen oppstod. Denne forskningen tyder på at urten kan være nyttig hos pasienter som lider av kreft med leveren metastasering.
4., Lindrer Symptomer på PMS
Premenstruelt syndrom (PMS) er blant de vanligste helseproblemene for kvinner, påvirker 2o prosent til 40 prosent av kvinner i reproduktiv alder. Safran er ansett som et utmerket antispasmodic, slik at forskere ved Teheran University of Medical Sciences’ Gyldig Asr Reproductive Health Research Center vurdert om det kunne lindre symptomene på PMS. Kvinner i alderen 20-45 år med regelmessige menstruasjonssykluser som opplevde PMS-symptomer i minst seks måneder var kvalifisert for studiet., Kvinnene ble randomisert til enten En gruppe, som fikk 15 milligram av kapsel safran to ganger om dagen, morgen og kveld, eller i gruppe B, som fikk en kapsel placebo to ganger om dagen for en to menstruasjonssykluser.
kvinner ble evaluert for PMS-symptomer ved hjelp av en Premenstruelt Daglig Symptomer (PDS), spørreskjema og Hamilton Depresjon Rating Scale (SKINKE-D)., Resultatene viste en betydelig forbedring i begge testene (PDS-og SKINKE-D) for kvinner i safran gruppe i forhold til deres pre-behandling symptomer og viste også en betydelig forbedring i PMS-symptomer sammenlignet med placebo-gruppen.
5. Fremmer Metthetsfølelse og vekttap
I en Malaysisk studien, forskerne ønsket å undersøke metthetsfølelse eiendom av denne urten som en av de mange safran fordeler. De ga kvinner deltakerne en kapsel av Satiereal to ganger daglig eller en inaktiv placebo med ingen restriksjoner på inntak., Etter to måneder, deltakerne ved hjelp av saffron ekstrakt rapporterte en nedgang i snacking og mistet mer vekt enn kontrollgruppen.
forskerne konkluderer med at saffron ekstrakt kan hjelpe metabolske funksjoner og bekjempe fedme ved å dempe appetitten og fremme vekttap.
6. Forbedrer Angst og Depresjon
Depresjon er en alvorlig lidelse i dagens samfunn, med estimater for livstidsprevalens så høyt som 21 prosent av den generelle befolkningen i noen industrialiserte land., Som en terapeutisk anlegg, persisk tradisjonell medisin bruker safran for depresjon, og forskerne ønsket å vurdere effekten denne urten i behandling av mild til moderat depresjon i en seks-ukers studie.
Tretti voksne polikliniske pasienter som møtte klinisk intervju for depresjon deltok i rettssaken. Deltakerne hadde en baseline Hamilton Skala for Depresjon score på minst 18., I denne dobbelt-blind, single-center rettssaken, ble deltakerne randomisert til å motta en kapsel av urten (30 milligram om dagen) i gruppe 1 eller en kapsel av antidepressant imipramin (100 milligram per dag) i gruppe 2 for en seks-ukers studie. Safran ved denne dosen ble funnet for å være effektiv på en lignende måte til imipramin å forbedre mild til moderat depresjon.,
I en annen studie publisert i Journal of Complementary & Integrerende Medisin, 60 voksne deltakere med angst og depresjon ble randomisert til å motta en 50 milligram safran kapsel eller en placebo kapsel to ganger daglig i 12 uker. Spørreskjemaene Beck Depresjon Inventory (BDI) og Beck Angst Inventory (BAI) ble brukt ved baseline, seks og 12 uker etter oppstart medication. Femti-fire deltakere fullførte studien., Som et resultat, tilskudd av safran hadde en betydelig effekt på resultater av depresjon og angst i forhold til placebo i 12 uker.
Ernæring Fakta
En spiseskje av safran (ca to gram) inneholder om:
- 6 kalorier
- 1.3 gram karbohydrater
- 0.2 gram protein
- 0.1 gram fett
- 0.1 gram fiber
- 0.6 mg mangan (28 prosent DV)
- 1.6 milligram vitamin C (3 prosent DV)
- 5.3 milligram magnesium (1 prosent DV)
- 0.,2 milligram jern (1 prosent DV)
- 5 milligram fosfor (1 prosent DV)
- 34.5 milligram kalium (1 prosent DV)
Hva Gjør Safran og Smak Som Hvordan Kan jeg Bruke Det?
Den spiselige delen av safran er stigma, som er en lang, tynn, stilken i blomst. Gjennom historien har denne urten har vært tilgjengelig som bakken eller hele arr (tråder). Det er best å gå med safran for høy kvalitet safran smak. Det er ikke noen god safran erstatning, og på grunn av sin pris, mange blir gjort forsøk på å bestå av imitasjoner., Betale forsiktig til smakløst, billige, lignende-farget spice kalt safflower.
Hva gjør safran smak liker? Det er svært smakfull og aromatisk, med en sterk, stikkende og litt bitter smak. Så hva er safran brukes til? Trådene er brukt i mange ris retter så vel som med grønnsaker, kjøtt, fisk, fjærkre og i bakevarer. De legger det ut et skarpt, nesten medisinske smak og en vakker gul-oransje farge til parabolen. Du kan også bruke den tråder for å gjøre safran te.
lurer du på hvor du skal kjøpe safran?, Safran spice er lett tilgjengelig i de fleste spesialitet markeder, og på grunn av sin høye verdi, kan det være på lager i et sikret område. Hvis du ikke ser noen på hyllene, spør butikksjefen. Det er vanligvis selges i bulk trekasser eller pakket i folie for å beskytte det mot harde forhold, slik som lys og luft. Hvis du ønsker å finne ut hvordan å vokse safran i hagen din, sjekk ut denne artikkelen, «Safran krokus: Et krydder verdt å vokse.»
Oppskrifter og Hvordan du oppbevarer dem på
Du kan bruke denne deilige urter i så mange forskjellige safran oppskrifter., For eksempel, det er en stift i en av mine favoritt Daniel Raske oppskrifter, harira, og selvfølgelig er integrert i alle safran ris oppskrift. Det er også mye deilig safran Indiske retter som Kashmiri Kylling, Kardemomme og Safran Pilau.
Her er et par andre oppskrifter å prøve:
- Nyte en varm bolle med Safran Ingefær Gulrot Suppe.
- Koke opp en plate av Safran Meyer-Sitron Stekt Kylling.
- Tilfredsstille din søt tann med persiske Safran Pudding.
- Prøv denne smakfulle Safran Rissoto.,
Den beste måten å lagre denne spice er i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.
Risikoer og Bivirkninger
Safran er generelt trygt for folk flest når det tas gjennom munnen som en medisin for opp til seks uker. Mulige bivirkninger kan være angst, endring i appetitt, svimmelhet, døsighet, munntørrhet, kvalme og hodepine.
Det er mulig å være allergisk mot denne urten. Hvis du har allergi mot plantearter som Lolium, Olea (omfatter oliven) og Salsola så du kan være allergisk mot safran., Oppsøk lege hvis du tror du er viser tegn på en alvorlig allergisk reaksjon.
Høye doser av dette krydderet er vanligvis usikre og kan også føre til forgiftning, inkludert alvorlige bivirkninger som en gul utseendet av hud og øyne, svimmelhet, oppkast, blodig diaré, eller blødning fra nese, lepper og øyelokk. Doser på 12-20 gram kan føre til død.
Safran er ikke anbefalt i mengder større enn det som vanligvis finnes i mat for gravide kvinner, siden store mengder kan føre til livmoren å trekke seg sammen og kan føre til spontanabort., Sjekk med legen din før du tar det medisinsk dersom du ammer eller blir behandlet for eventuelle medisinske tilstander, spesielt en bipolar lidelse, lavt blodtrykk eller hjerteproblemer.
å Kombinere det med andre urter eller kosttilskudd med hypotensive evner kan øke risikoen for hypotensjon (lavt blodtrykk). Noen av disse urter og kosttilskudd inneholder andrographis, kasein peptider, cat ‘ s claw, fiskeolje, CoQ10, L-arginin, brennesle, lycium og theanine., Sjekk med legen din før du supplere med safran sammen med noen andre medisiner eller kosttilskudd.
Siste Tanker
- Safran har blitt brukt i tradisjonell medisin i århundrer, og fortsetter å være en ettertraktet krydder for medisinske formål til denne dag.
- Forskning viser at det kan være nyttig i lindre symptomene på PMS, depresjoner, angst, og fremme vekttap og øke metthetsfølelse.
- Det er kommersielt tilgjengelig på spesialitet butikker og på nettet som pulver eller i form av tråder.,
- Denne krydder gjør en aromatisk, smak styrke og helse øke tillegg til så mange oppskrifter, blant annet supper, hovedretter og desserter.
Les Neste: Naturlig Appetitt Suppressants som Fungerer Uten Risiko for vekttap Piller