Som du ser på poser og flasker av kanel, lurer du kanskje på, «Hvor kommer kanel kommer fra?»Denne gamle spice gang var så dyrebare at folk gikk til krig over det. Historie datoer bruk av kanel til over 4000 år siden, men det er sannsynlig at folk har hatt kanel enda lenger. Her»s historie av denne mirakuløse krydder.,
Hvor kommer Kanel Kommer Fra
Cinnamon spice kommer fra barken av kanel treet, Cinnamomum zeylanicum, som er innfødt til Sri Lanka (Ceylon). I dag, kanel er dyrket i mange tropiske områder, inkludert Java, Burma, Borneo og i hele Sør-Amerika. De fleste krydder som selges i dag som kanel er faktisk en blanding av kanel og cassia, en slektning av kanel som gir en sterkere smak som er mer passende for i dag»s ganen.
Historie av Verdifulle Kanel
Den første omtale av kanel er i Kinesiske dokumenter som stammer fra 2,800 B. C., De gamle Egypterne logget kanel som krydder som brukes i balsamering prosessen. Nyere arkeologiske funn indikerer også at Egypterne lagt kanel og annet krydder til deres vin å opprette medisinske drikker for å lindre hoste og andre plager. Under romertiden, historiker og naturforskeren Plinius den eldre bemerket at kanel var omtrent femten ganger mer verdt enn sølv. Romerske Handelssenter Nero hadde å brenne et år»s verdt av kanel for å demonstrere sin contrition over mordet på sin kone! Dette er bare to eksempler for å vise hvor verdifulle de Gamle anses kanel.,
Wars Over Kanel
Hvis du trodde argumenter i spice midtgangen i løpet av de siste kan av kanel var dårlige, mener at den nederlandske faktisk gikk til krig over kanel forsyning i det 17. århundre. Den nederlandske kjempet den portugisiske for kontroll av Ceylon, øya hvor det meste av verden»s kanel på den tiden ble dyrket og høstet. Senere på, sjøfart hollendere som seilte til India og oppdaget en av landet»s skjulte skatter-en stor tilførsel av kanel., De bestukket en lokal konge å ødelegge hele hans grove kanel trær bare slik at de kunne beholde sitt monopol på den dyrebare krydder og drive prisene opp. Senere, den nederlandske mistet sitt monopol over kanel når første Frankrike, deretter England, fått kontroll over Ceylon og tilførsel av kanel.
Men som skjebnen ville ha det, kanel var ment for massene. I 1800 – «s, mer forsyninger av kanel ble oppdaget eller plantet blant de Indonesiske øyene, og senere kanel trær ble vellykket dyrket i Sør-Amerika., Kanel var ikke lenger elite spice av de rike.
Typer Kanel
i Dag, kanel funnet på spice hyller kan enten være rene kanel eller en blanding av kanel og cassia. Cassia kommer fra lignende trær, men har en sterkere smak. Mange kommersielle selskaper blander ekte kanel med cassia for å forbedre smaken for matlaging og baking. Kanel pinner vanligvis kommer fra ren kanel trær, mens pulverisert kanel produkter eller andre typer smakstilsetning kan være en blanding av kanel og cassia eller ren cassia., Cassia kanel og både forbedre smaken av bakevarer og retter omtrent likt, selv om cassia»s sterkere smak er ofte anbefalt for retter som er tilberedt lenger.
Kulinariske Bruker
valg om å bruke pulverisert kanel eller kanel holder seg til smaken en tallerken hviler i hovedsak på hvordan retten er forberedt. De fleste drikker, fra apple cider å slå, bruk sterk, myk smak av kanel pinner og call for pinner for å bli nedsenket i en varm væske for å frigjøre smak. Pulverisert kanel er behandlet som en tørr ingrediens i baking og ofte lagt til som et siste trinn., Følg oppskriften retninger, og bruke den type kanel er kalt til eller bruk en boks rivjern til å skurre en liten tilførsel fra en kanelstang.
Helse Bruker
i Dag, forskning på medisinsk bruk av kanel gir overraskende resultater. Kanel piller i undersøkelser utført av United States Department of agriculture indikerer at kanel kan forbedre blod glukose nivå i Type 2 diabetikere, samt redusere skadelige triglyserider og LDL kolesterol nivåer., Kanel kan være mer av en dyrebar krydder enn historie rapporter hvis det kan erstatte farmasøytisk narkotika og hjelpe diabetikere og andre bevare sin helse.