Koffein er et naturlig forekommende stimulerende funnet i blader, frø og frukter av mange plantearter, inkludert kaffebønner, teblader, og kakao frø. Hvis du er en del av 83% av OSS voksne som liker å starte dagen med en deilig kopp kaffe, men ønsker å begrense ditt daglig inntak av koffein på grunn av personlige preferanser, følsomhet for koffein, eller graviditet, koffeinfri kaffe kan være et utmerket valg for deg.,
Denne guiden vil hjelpe deg til å forstå hva koffein er og de ulike metodene som brukes til å fjerne det fra kaffe, inkludert den Sveitsiske Vann prosessen vi bruker til å lage alle koffeinfri Kauai Coffee. Du vil lære hva du skal se etter og hvordan å sørge for at du kjøpe høy kvalitet, gode smaker koffeinfri i butikker og på nettet.
Koffeinfri Kaffe 101: Hva er Buzz?
for Å forstå hvordan koffein er fjernet fra kaffe, det er viktig å vite litt om dens kjemiske struktur. Koffein er et naturlig forekommende alkaloid som finnes i planter., Alkaloider er organiske forbindelser som inneholder minst ett nitrogen atom som har fysiologiske virkninger på mennesker og andre levende skapninger. Koffein fungerer som en stimulerende i mennesker, men kan også tjene som en plantens naturlige forsvar mot insekter og dyr. Andre kjente alkaloider inkluderer legemidler som quinine, morfin og nikotin.
mengden av koffein i en enkel servering av kaffe, avhenger av hvilken type bean og forberedelse., Robusta Kaffe har en tendens til å ha en høyere koffeininnhold enn Arabica Kaffe og koffein innhold kan variere fra ca 40 milligram i en enkelt skudd av espresso til mer enn 200 milligram i en sterk kopp kaffe brygget via drypp eller fransk press. Det er også viktig å vite at koffeinfri kaffe, betyr ikke det at koffein-fri. Koffeinfri kaffe kan fortsatt inneholde 2-4 milligram koffein per porsjon.
Koffeinfri Historie
tysk kjemiker Friedlieb F., Runge er ofte regnet som gudfaren av koffein, fordi han var den første forskeren til å isolere koffein fra kaffe i 1820. I 1906, Ludwig Roselius, en tysk selger kaffe, patentert den første decaffeination prosessen for kommersiell bruk som er involvert dampende grønne kaffebønner med vann og ulike syrer og deretter bruke Bensin som et løsemiddel for å oppløse koffein. Roselius metoden er ikke lenger i bruk fordi Benzen, en organisk kjemiske sammensetning, er nå anerkjent som et karsinogen av American Cancer Society.,
Hvordan Koffeinfri Kaffe er Laget
Koffein er fjernet fra kaffebønner mens de er grønne. Grønne kaffebønner er bønner som har blitt slaktet, fjernet fra frukt og tørket, men har ennå ikke blitt stekt. Når grønne kaffebønner er klar for decaffeination det er noen forskjellige metoder for å fjerne koffein i bruk i dag. Løsemiddel-baserte metoder bruker kjemikalier som Ethyl acetate eller Methylene klorid å fjerne koffein, mens den Sveitsiske Vann prosessen krever bare vann, tid og temperatur.,
Løsemiddelbaserte Decaffeination
Løsemiddelbaserte decaffeination benytter etylacetat (funnet i moden frukt og alkohol) eller Methylene klorid løsemidler brukes direkte eller indirekte til grønne kaffebønner å oppløse den naturlig forekommende koffein. US Food and Drug Administration har bestemt at ingen av disse løsemidler utgjør en helserisiko, men litt kaffe kjennere finne at kaffe koffeinfri med et løsemiddel-basert metode har mindre smak og dybde enn kaffe koffeinfri med andre midler., Hvis du ser ordene «naturlig koffeinfri» når du kjøper koffeinfri kaffe på nettet eller i butikken, er det sannsynlig at kaffe var koffeinfri med etylacetat.
Den Sveitsiske Vann® – Prosessen – Ikke Tilsatt Kjemiske Løsemidler
må Ikke forveksles med Sveitsiske Mocha eller kaffe smakstilsetning, den Sveitsiske Vann prosessen er en metode for decaffeinating kaffe som ble opprettet i Sveits i 1930-årene og skalert for kommersielle kaffe produksjon av 1980-tallet. Den Sveitsiske Vann Selskapet med hovedkontor i Burnaby, BC, Canada er det eneste decaffeination anlegg som er sertifisert økologisk og Kosher., Alle koffeinfri Kauai Kaffe er dyrket og høstet på Kauai og sendt til den Sveitsiske Vann Selskapet anlegget for kjemisk fri decaffeination.
Hvordan Sveitsiske Vann Prosessen Decaffeination Fungerer
I et nøtteskall, det Sveitsiske Vann Prosessen er avhengig av koffein løselighet (dissolvability) og osmose for å fjerne koffein fra grønne kaffebønner. Til å begynne decaffeination prosessen, grønne kaffebønner er dyppet i varmt vann for å løse opp koffein. Men, koffein, er det ikke bare vannløselige stoffer i kaffe., Sukker og andre kjemiske komponenter som skaper smak og aromaer av kaffe elsker vi kan også løses opp i vann.
Så, hvordan gjør du decaffeinate kaffe uten løsemidler og beholde smaken profilen din favoritt bønner? Etter bløtlegging, vannet fra den første runden av grønne bønner er gått gjennom et kull filter. Koffein er et stort molekyl og blir fanget i filteret, mens sukker, olje og andre kjemiske elementer i kaffe som formidler smak og aroma passere gjennom, og opphold i vann for å skape det som kalles Grønn Kaffe Ekstrakt., Denne grønne kaffe ekstrakt-tilført vann er nå brukt til å suge den neste batch av grønne bønner. Siden den Grønne Kaffe Ekstrakt allerede inneholder andre elementer av smak, disse stoffene ikke oppløse fra bønner og bare koffein er fjernet. Det kan høres komplisert, men resultatet er koffeinfri kaffe som er høyt på smak og fri fra ekstra kjemiske løsemidler.,
Koffeinfri Kauai Coffee
På Kauai Coffee, lover vi å levere høy kvalitet, 100% Hawaiian kaffe fra vår familie til deg uansett hvor mye koffein du liker å inntaket. Det er derfor vi bruker kun den Sveitsiske Vann prosess for å decaffeinate vår 100% Kauai Coffee. Våre Sveitsiske Vann koffeinfri kaffe er garantert å være minst 99.7% koffein-fri og er tilgjengelig som hele bean Eiendom Reservere, bakken 100% Kauai Coffee og flavored begrunnelse inkludert Vanilje Macadamia Nut og Kokos Caramel Crunch., Vi bruker den Sveitsiske Vann prosessen på vårt utvalg av Halv-Koffeinholdige kaffe også.
Kjøpe Koffeinfri Kauai Coffee, eller se etter den Sveitsiske Vann logo på din favoritt bean å sørge for at du kjøper koffeinfri kaffe uten tilsatt kjemiske løsemidler. Butikk for koffeinfri Kauai Coffee online, på Kauai Coffee Visitors Center i Kalaheo, eller vår nye utsalgssted, Kauai Coffee 2, på Coconut Markedet i Kapaa, HI. Fortell oss din favoritt måte å nyte dine koffeinfri Kauai Coffee, omtale @kauaicoffeeco eller hashtag #kauaicoffee på Facebook eller Instagram.