Fordi det er få ting som er verre enn en innskrumpet opp gamle potet med spirende øyne.
Du har bare til å lukte på en råtnende potet en gang, og du vil aldri glemme det. Jeg lærte dette på en uheldig måte sommer, og jeg lovet å aldri la det skje igjen., Gitt, my wayward potet hadde vært skjult for noen tid. Likevel, jeg har ofte slått til en 3-kilos pose jeg har kjøpt en uke eller så før det, bare for å finne spuds myk, rynkete, grønn, eller spirende.
Klart, jeg har ikke vært lagre dem på riktig måte. Avhengig av hva annet jeg har i mitt kjøkken, jeg kaste dem enten i et mørkt hjørne, eller i en kurv i nærheten av et vindu. Slår ut, disse er begge dårlige ideer.
grunnen Til taters grønt er den samme som grunnen til at de fleste planter grønt: klorofyll. Lyset i mitt kjøkken får den kjemiske reaksjonen som skjer., I motsatt fall, når jeg legger dem i darkish hjørne i nærheten mitt kjøkken vasken, jeg er simulere deres mørke og fuktige voksende miljø, slik at de spire. Begge prosessene deplete poteter innenfra, som er grunnen til at de begynner å rynke (og til slutt rot).
løsningen er å lagre dem på et kjølig, tørt og mørkt sted. Kule som ikke er i nærheten av komfyren eller lufteventiler (men ikke i kjøleskap). Tørt og mørkt som i et skap eller pantry det er ikke i nærheten av vasken, og er ofte nok hvor de vil ikke bli glemt. Et godt ventilert og tørr kjeller er også et godt alternativ.,
Hvis de har kommet i plastposer, overføre knoller til en papirpose med topp åpne, en kurv eller en mesh sekken for å tillate dem å puste. En lukket beholder for å fremme fuktighet og hastighet sin død.
Det har vært noen debatt om hvorvidt poteter bør co-habitate med matvarer som løk, eller moden avokado, eller bananer på grunn av modning gasser disse andre matvarer utgivelsen. Imidlertid, lagring poteter med epler, som også produsere denne modning agent, etylen gass, har vist seg å hemme spirende., Siden jeg ofte butikken min poteter med løk, i nærheten av bananer—og min poteter har en tendens til å gå dårlig—jeg er tilbøyelig til å tenke at dette oppbevaring taktikk har ikke vært det beste alternativet. Jeg tror jeg skal sikre mine bud og holde dem å leve i isolat fra nå av.
takeaway? Oppbevar dem kjølig. Holde dem tørre. Oppbevar dem mørkt. Holde dem solo. Vurdere å kjøpe bare på hva familien kan realistisk sett spiser i en uke. Men hvis du fortsatt trenger ting å gjøre med disse potetene før de går dårlig, kan du prøve disse 22 oppskrifter på potetsalat.,
Alle Emner i Matlaging 101
Registrer deg for Matlaging Lys Daglig Nyhetsbrev
Rask middag ideer, ernæring tips, og sesongens friske oppskrifter.