Hvorfor er folk trekkes til vegetarisme? Noen bare ønsker å leve lenger, sunnere liv. Andre har gjort bryteren for å bevare Jordens naturlige ressurser eller en elsker av dyr og en etisk opposisjonen til å spise dem.
Takk til en overflod av vitenskapelig forskning som viser at helse-og miljømessige fordeler av en plantebasert diett, selv den føderale regjeringen anbefaler at vi spiser mest av våre kalorier fra kornprodukter, grønnsaker og frukt.,
Og det er ikke rart: anslagsvis 70 prosent av alle sykdommer, inkludert en tredjedel av alle krefttilfeller, er relatert til kosthold. Et vegetarisk kosthold reduserer risikoen for kroniske degenerative sykdommer som fedme, coronary arterien sykdom, høyt blodtrykk, diabetes og visse typer kreft, inkludert tykktarm, bryst -, prostata -, mage -, lunge-og esophageal kreft.
Hvorfor går vegetarianer? Tygge på disse årsaker:
vil Du avverge sykdom.,
et Vegetarisk kosthold er mer sunn enn den gjennomsnittlige Amerikanske kostholdet, spesielt i å forebygge, behandle eller reversering av hjerte sykdom og å redusere risikoen for kreft. En lav-fett vegetarisk kosthold er den mest effektive måten å stoppe utviklingen av coronary arterien sykdom eller forhindre det helt. Kardiovaskulær sykdom dreper 1 million Amerikanere årlig, og er den ledende årsak til død i Usa.,
Men dødelighet for hjerte-og karsykdommer er lavere hos vegetarianere enn i nonvegetarians, sier Joel Fuhrman, MD, forfatter av » Spise for å Leve: Den Revolusjonerende Formel for Rask og Vedvarende vekttap. Et vegetarisk kosthold er naturlig sunn fordi vegetarianere spise mindre animalsk fett og kolesterol (veganere spiser ingen animalske fett eller kolesterol) og i stedet spise mer fiber og mer antioksidant-rik-i-lage-en annen god grunn til å lytte til Mamma og spise grønnsaker!
vil Du holde vekten nede.,
standard American diet—høy i mettet fett og bearbeidet mat og lavt på plantebasert mat og komplekse karbohydrater-er å gjøre oss fete, og dreper oss langsomt. Ifølge de Centers for Disease Control og Prevention (CDC) og en divisjon av CDC, National Center for Health Statistics, 64 prosent av voksne og 15 prosent av barn i alderen 6 til 19 er overvektig og er i fare for vekt-relaterte plager, inkludert hjerte-og karsykdommer, slag og diabetes.,
En studie utført fra 1986 til 1992 av Dean Ornish, MD, president og leder for Forebyggende Medisin Research Institute i Sausalito, California, fant at overvektige mennesker som fulgte en lav-fett, vegetarisk diett mistet et gjennomsnitt på 24 pund i det første året og holdes av at vekten 5 år senere. De har mistet vekt uten å telle kalorier eller karbohydrater og uten måling av deler eller føler seg sulten.
vil Du leve lenger.
Hvis du vil bytte fra standard American diet til et vegetarisk kosthold, kan du legge til om lag 13 sunn år til livet, sier Michael F., Roizen, MD, forfatter av RealAge Kosthold: Gjør Deg Yngre med Hva Du Spiser. «Mennesker som konsumerer mettet, fire-legged fett har en kortere levetid og mer funksjonsevne på slutten av livet. Animalske produkter tette arterier, zap din energi og bremse ned immunforsvaret. Kjøttetere også oppleve akselerert kognitiv og seksuell dysfunksjon i en yngre alder.»
Vil ha mer bevis på lang levetid?,
Innbyggerne på Okinawa, Japan, som har den lengste levealderen av noe Japansk, og sannsynligvis den lengste levealderen av hvem som helst i verden, ifølge en 30-års studie av mer enn 600 Okinawan centenarians. Deres hemmelighet: en lav-kalori diett av uraffinert komplekse karbohydrater, fiber-rik frukt og grønnsaker og soya.
vil Du bygge sterke bein.
Når det ikke er nok kalsium i blodet, våre kropper vil lekker det fra eksisterende bein. Metabolske resultatet er at våre skjeletter vil bli porøs og miste styrke over tid., De fleste helsepersonell anbefaler at vi øker vårt inntak av kalsium måten som naturen ment–gjennom matvarer. Mat leverer også andre næringsstoffer som fosfor, magnesium og D-vitamin som er nødvendig for kroppen å absorbere og bruke kalsium.
Folk som er mildt laktoseintolerante kan ofte glede små mengder meieriprodukter som yoghurt, ost og laktosefri melk. Men hvis du unngår meieriprodukter helt, kan du likevel få en sunn dose av kalsium fra tørre bønner, tofu, soymilk og mørkegrønne grønnsaker som brokkoli, grønnkål, collards og nepe greener.,
vil Du redusere din risiko for matbårne sykdommer.
CDC rapporter som matbårne sykdommer av alle slag konto for 76 millioner sykdommer i året, noe som resulterer i 325,000 hospitalizations og 5000 dødsfall i Usa. I henhold til US Food and Drug Administration (FDA), mat som er rik på protein som kjøtt, fjærkre, fisk og sjømat er ofte involvert i matbårne sykdom utbrudd.
vil Du lette symptomene på overgangsalder.
Mange matvarer inneholder næringsstoffer som er gunstig for perimenopausal og menopausal kvinner., Visse matvarer er rike på fytoøstrogener, de plante-baserte kjemiske forbindelser som etterligne oppførselen til østrogen. Siden fytoøstrogener kan øke og redusere østrogen og progesteron nivå, og for å opprettholde en balanse av dem i kosten bidrar til å sikre en mer komfortabel passasje gjennom overgangsalderen. Soya er den desidert mest tallrike naturlig kilde av fytoøstrogener, men disse forbindelsene kan også bli funnet i hundrevis av andre matvarer slik som epler, rødbeter, kirsebær, datoer, hvitløk, oliven, plommer, bringebær, squash og yams., Fordi overgangsalder er også forbundet med vektøkning og en redusert metabolisme, en lav-fett, høy-fiber vegetarisk kosthold kan bidra til å avverge ekstra pounds.
vil Du ha mer energi.
God ernæring genererer mer brukbar energi—energi for å holde tritt med barna, takle at oppussing prosjekt, eller de har bedre sex oftere, Michael F. Roizen, MD, sier i RealAge Kosthold. For mye fett i blodet betyr at blodårene ikke åpnes på riktig måte, og at musklene ikke får nok oksygen.
hva er resultatet? Du føler deg zapped., Balansert vegetarisk kosthold er naturlig fri for kolesterol-laden, arterie-tilstopping animalske produkter som fysisk treg oss ned og holde oss treffer du slumre-knappen morgen etter morgen. Og fordi hele korn, belgfrukter, frukt og grønnsaker er så høy i komplekse karbohydrater, de forsyne kroppen med nok av energigivende drivstoff.
vil Du bli mer vanlige.’
Spise mye grønnsaker nødvendigvis betyr å forbruke mer fiber, som presser avfall ut av kroppen. Kjøtt inneholder ikke fiber., Personer som spise lavere i næringskjeden, har en tendens til å ha færre tilfeller av forstoppelse, hemorroider og divertikulitt.
vil Du bidra til å redusere forurensning.
Noen folk blir vegetarianere etter å realisere ødeleggelsene som kjøtt industrien har på miljøet. I henhold til US Environmental Protection Agency (EPA), kjemiske og animalsk avfall avrenning fra fabrikkanlegg er ansvarlig for mer enn 173,000 miles av forurensede elver og bekker. Avrenning fra jordbruksområdene er en av de største truslene mot vannkvalitet i dag., Landbruks-aktiviteter som kan føre til forurensning omfatter begrenset dyr fasiliteter, pløyer, sprøyting med insektmidler, vanning, gjødsling og fangst.
vil Du unngå giftige kjemikalier.
EPA anslår at nesten 95 prosent av rester av plantevernmidler i typisk Amerikansk kosthold kommer fra kjøtt, fisk og meieriprodukter. Fisk, særlig inneholde kreftfremkallende stoffer (Pcb, DDT) og tungmetaller (kvikksølv, arsen, bly, kadmium) som ikke kan fjernes gjennom koking eller frysing.,
Kjøtt og meieriprodukter kan også være fylt med steroider og hormoner, så sørg for å lese etikettene på meieri produkter du kjøper.
vil Du bidra til å redusere sult.
Om lag 70 prosent av alt korn som produseres i Usa er matet til dyr hevet for slakting. 7 milliarder husdyr dyr i Usa bruker fem ganger så mye korn som er forbrukt direkte av den Amerikanske befolkningen., Hvis alle korn tiden fór til husdyr ble fortært direkte av folket, antall personer som kunne føres ville være nesten 800 millioner kroner, sier David Pimentel, professor i økologi ved Cornell University. Hvis kornet ble eksportert, ville det øke den AMERIKANSKE handelsbalansen med $80 milliarder kroner i året.
vil Du spare dyr.
Mange vegetarianere gi opp kjøtt på grunn av sin bekymring for dyr. Ti milliarder dyr som er slaktet for konsum hvert år., Og, i motsetning til gårdene fra fjoråret, hvor dyr vandret fritt, i dag er de fleste dyr er fabrikken oppdrett: crammed i bur hvor de kan knapt bevege seg og fôret med en diett svertet med plantevernmidler og antibiotika.
Disse dyrene tilbringer hele sitt liv i kasser eller boder så små at de kan»t selv snu. Husdyr er ikke beskyttet mot grusomhet under loven,–faktisk, de fleste av staten anticruelty lover som er spesielt fritatt husdyr fra grunnleggende humane beskyttelse.
vil Du spare penger.
Kjøtt står for 10 prosent av Amerikanerne » mat utgifter., Å spise grønnsaker, korn og frukt i stedet for 200 pounds av kjøtt, kylling og fisk hver nonvegetarian spiser årlig ville kuttet enkelte mat regninger med et gjennomsnitt på $4000 i året.
middag plate vil bli full av farge.
Sykdom-kampene fytokjemikalier gi frukt og grønnsaker sitt rike, varierte nyanser. De kommer i to hovedklasser: karotenoider og anthocyanins. Alle rike gule og oransje frukter og grønnsaker—gulrøtter, appelsiner, søte poteter, mango, gresskar, mais—skylder sin farge til karotenoider., Grønne bladgrønnsaker er også rik på karotenoider, men får sin grønne farge fra klorofyll. Rød, blå og lilla frukt og grønnsaker—plommer, kirsebær, rød paprika–inneholde anthocyanins. Matlaging av farge er en god måte å sørge for at du spiser en rekke naturlig forekommende stoffer som øker immunitet og forebygge en rekke sykdommer.
Gå vegetarianer er en lek.
Det er nesten uanstrengt disse dager å finne en god smak og bra-for-deg vegetariske matvarer, enten du rusler underholdning av dine lokale supermarkedet eller gå nedover gaten ved lunsjtid., Hvis du trenger inspirasjon på kjøkkenet, ser ikke lenger enn internett, din favoritt bokhandler eller din lokale vegetarian society ‘ s nyhetsbrev for kulinariske tips og gode oppskrifter. Og hvis du spiser ute, nesten alle etniske restauranten tilbyr vegetariske valg. I en hast? De fleste fast food og rask uformelle restauranter nå inkluderer sunn og oppfinnsomme salater, smørbrød og forretter på sine menyer. Så heller enn å spørre deg selv hvorfor bli vegetarianer, er det virkelige spørsmålet er: Hvorfor har ikke du gått vegetarianer?