Vann og olje må ikke blandes. De er sagt å være immiscible. Dette er fordi vann er en polar molekyl – strukturen betyr at den har en positiv ladning den ene enden og en negativ ladning den andre enden. Vannmolekyler holde sammen fordi den positive enden av en vann molekylet er tiltrukket til den negative enden av en annen.
strukturen av et olje-molekylet er ikke-polar. Ladningen er jevnt balansert snarere enn å ha en positiv og en negativ slutten.,
Dette betyr at olje-molekyler er mer tiltrukket til andre olje-molekyler enn vann, og vann-molekylene er mer tiltrukket av hverandre enn olje, slik at de to aldri blanding.
Du kan se i bildet nedenfor om hvordan mat fargestoffer ikke bland med olje. Mat fargestoffer faktisk synker gjennom olje i vannet lag som vann er tyngre enn olje. Dette er grunnlaget for et fyrverkeri i et glass eksperiment.,
De to kan bli tvunget til å blande ved å legge til en emulgator som skaper en blanding av vann med olje molekyler spredt jevnt gjennom den eller vice versa.
Olje og Vann vitenskapelige Eksperimenter
Bruk vann og olje til å demonstrere tetthet. Du kan lage en veldig enkel tetthet krukke med olje og vann eller andre væsker for å lage en mer kompleks tetthet kolonne.
Finn ut hva som skjer hvis du setter en pepperkake mann i olje og vann.
Lag en lava lampe med olje og vann.,
