Hvorfor Krydret Mat Gjør Din Nese Kjøre–og Hvorfor Det er Bra for Deg

Som hver hot-saus aficionado vet, en plante stoff kalt capsaicin fortjener kreditt for snørr løs varme av krydret chili peppers. En studie på fysiologiske og terapeutiske effekter av capsaicin funnet at det sammensatte årsaker sin unike sans for «eksitasjon» ved å låse inn en bestemt type smerte reseptor., «Denne eksitasjon fører til følelse av varme eller brennende smerte, blod fartøy dilatasjon, rødhet i huden og kroppen temperatur høyde,» sier Anthony Dickenson, forfatter av studien og professor i neuropharmacology ved University College London.

Capsaicin kan utløse disse effektene om det er spist eller påføres huden i form av en aktuell krem, Dickenson sier, som er grunnen til at noen leddgikt og muskel-smerter kremer inneholder capsaicin., Når det første «eksitasjon» har dødd ned, de berørte smerte reseptorer har en tendens til å bli ufølsomme, sier han, som kan redusere smerter lokalt. «Det er også en high-dose-oppdateringen som gjør smerte-sensing nerve avslutninger trekke seg tilbake fra programmet site—type rømmer fornærmelse—og dette kan føre til flere uker, til smertelindring,» sier han.

Bortsett fra dens evne til å bekjempe smerte, capsaicin har vist at det er flere andre mulige helsemessige fordeler. Forskning fra Kina har knyttet forbruk av capsaicin-inneholder krydret mat til lavere dødelighet., Mens forklaringer på denne linken blir skjelven, noen forskere sier at capsaicin ser ut til å styrke hjertet og metabolsk funksjon. Andre eksperter har også funnet bevis for at capsaicin kan utløse en sunn form for celledød som kan bremse eller hindre typer mutasjoner som fører til kreft.

Det er også bevis for at capsaicin kan beskytte ditt hjerte og midjen. Å spise capsaicin har anti-fedme-effekter, ifølge en 2017 anmeldelse., Og 2015 studien fant de at å spise capsaicin kan motvirke opphopning av visceral fett—en type som bygger seg opp i tarmen og rundt dine organer, og som er knyttet til en rekke sykdommer. En annen liten studie av 36 voksne fant at å legge til capsaicin til sine dietter for fire uker forbedret noen mål på hjerte-og arterielle funksjon, sannsynligvis ved å øke sunn blodåre dilatasjon.

Det er ikke klart om å ta capsaicin i tillegg tilbyr de samme fordelene som å legge fersk capsaicin-inneholder paprika til din diett., Og noen forskere har funnet bevis for at bruk av aktuell kremer som inneholder capsaicin lang sikt kan øke en persons risiko for hudkreft, særlig før de tilbringe tid ute i solen.

Men bortsett fra disse betingelser, kan de fleste av forskning tyder på at å legge til krydret mat til din diett er assosiert med en rekke helsemessige fordeler.

Ønsker å forbedre din helse? Registrer deg for TID guide til den helbredende kraften av mat.

Den virkelige hodet-scratcher, selv om, er hvorfor så mange mennesker ser ut til å nyte smerte og brennende forbundet med å spise krydret mat., Det er teorier—inkludert appell av spennende aktiviteter. «Folk ser ut til å nyte å skyve grensene for hva vi kan ta,» sier Paul Rozin, en professor i psykologi ved University of Pennsylvania.

Rozin peker på at mennesker nyte ridning berg-og dalbaner, ser skumle filmer og engasjere seg i andre former for «godartet masochisme.»Og når det gjelder chilipepper, «vi har funnet ut at de ønsket nivå av burn er like under det nivået du kan bære, sier han. I utgangspunktet synes folk som presser seg til det ytterste.,

Noen eksperter har en hypotese om at denne typen atferd kan forberede oss på reelle utfordringer. Men Rozin sier at gleden over å spise chilipepper kan stamme fra en mer rett-frem til nytte. Evnen til å tolerere—og til og med nyte litt av capsaicin-indusert smerte tillater folk å innarbeide sunne kilder til næringsstoffer i sine dietter som ellers ville synes uspiselig, sier han.

Så ta på den varme sausen—forutsatt at du kan ta varmen.

Kontakt oss på [email protected].