En saftig vannmelon er en glede i sommer: tørsteslukkende, søt og kjøling. Dens form og farge er en universelt anerkjent symbol, en emoji for varmt vær og gode tider. Butikker i min lokale high street vise dusinvis av disse grønne, tiger-trykt frukt, noen skjær i enorm kiler, alle jolly-rancher-rød og flekket med svart pips. De kan nå astronomiske størrelser, ofte med en vekt på mer enn 6kg, på størrelse med en liten Plass Hopper, selv om mye mindre sprett.,
Når kuttet, vannmelon holder for bare et par dager i kjøleskapet, men heldigvis handler det om mye mer enn bare å spise som den er: bland kuber av kjøtt med feta og mynte for å gjøre en uvanlig salat; blandes med lime juice for en revitalisering drikke (og legge til et snev av vodka, hvis det er den tiden av dagen); eller gjøre dagens moreish sylteagurk.
skallet er vanligvis forkastet, men det er en fantastisk ingrediens i sin egen rett. Faktisk, det er stjernen i min nye favoritt sylteagurk: en søt-syrlig tilbehør som går med alle slags – det er storslagen i en cheddar sandwich, øste ved siden av en curry eller brukt til toppen tacos.,
Syltet vannmelon skall
Ta 400g vannmelon skall med litt kjøtt fortsatt festet, peeling av hard hud og skjæres i 3 cm biter. Sette 275ml vann, 100 ml eddik, en teskje av rød pepper flak, fire teskjeer salt og 100g sukker i en kjele, kok opp, legg skallet, returnere det til å koke og slå av varmen. Fyll en ren jam krukke med syltet vannmelon og juice, topp med et par skiver av grønn chili og skru på lokket. De er klar til å spise når avkjølt, og vil holde i kjøleskapet for en måned eller lenger.,
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via E-post
- Del på LinkedIn
- Del på Pinterest
- Del på WhatsApp
- Del på Messenger