Mat sikkerhet er viktig, spesielt når det kommer til frossen kylling. Salmonella er risikabelt og du definitivt ikke vil ha den snikende rundt i maten din. Det er vanlig å kjøpe frossen kylling i butikken eller ta med fersk kylling hjem fra slakteren og fryse den i en lufttett beholder eller ziplock pose.
Og så lenge du tar de nødvendige forholdsregler ved å bringe den tilbake til temperatur, det er helt trygt å spise.,
Men hva hvis du tine opp kylling vinger og innse at du allerede laget middag planer? Eller du lage av en stor gruppe av frosne lår og ønsker å fryses igjen rester?
du Kan fryses kylling? Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service, svaret er ja, så lenge du gjør det på en sikker måte.
Salmonella Sikkerhet
Salmonella er en ekkel, mat-borne sykdom som kan smitte av rått kjøtt og fjærkre, og gjør at du virkelig syk. Heldigvis, når du koker kylling hele veien gjennom til 165ºF, den salmonella dør og kjøttet er trygt å spise.,
Opprettholde riktig temperatur holder den ekle salmonella fra å leve på kylling. Det er derfor det er så viktig å fryse, tine, og stek kylling riktig.
Sikker Frysing
Når frysing kylling, må du først sørge for at det er forsvarlig innpakket. Du kan rett og slett kaste forberedt på pakken (de plast-pakket styrofoam beholdere) i fryseren, men det er bedre å legge et lag av plastfolie eller kast dem i en lufttett pose for godt mål.
Hvis du kjøper kylling fra slakteren, du definitivt trenger å re-pakk den inn., Så sørg for at din fryser treff 0ē eller under, slik at den fryser raskt og forblir sånn for så lenge du trenger.
Det heller ikke vondt å sette en dato på pakken, bare i tilfelle det blir tapt i fryseren.
Sikker Tining
Den sikreste måten å tine kylling er å gjøre det langsomt i kjøleskap. Men hvis du kjører på kort tid, plassere den i en sikker ziplock pose og sett det inn i et kaldt vannbad.
sørg for å bytte vann hver halve time, slik at det holder seg kaldt. Du kan også tine kylling i mikrobølgeovn hvis det er absolutt nødvendig.,
Bare sørg for at du koker det umiddelbart etter tining, som noen deler kan begynne å lage mat.
Gjenfrysing Rå, Tidligere Frossen Kylling
Du tint ut et par stykker av kylling og innser at du ikke vil være matlaging middag i kveld. Ikke noe problem! Det er trygt å fryses tint kylling.
Men, når det er på tide å unthaw igjen og lage middag, kan du finne at enkelte bitene er en tørrere enn vanlig. Fuktighet er tapt hver gang du tine opp kjøttet.,
Så hvis du snag et par pakker med frossen kylling brystene på matbutikken, og la dem tine litt, kan du helt frys dem. Bare sørg for at du tine den riktig.
Gjenfrysing Kokt Kylling
Etter matlaging av tidligere frossen kylling, kan du bestemme at du trenger å fryses igjen rester. Være sikker på å fryse dem i 3-4 dager, og ikke fryses igjen alt som er blitt til venstre ut på benken og ut av kjøleskapet i lengre tid enn 2 timer.
hvis du Imidlertid er ute og grille kylling i 90º varme, er det best å fryses det innen en time.,
Kilder:
les Også vår matlaging safety guide på gjenfrysing fisk og biff.