Sist Oppdatert 1. januar 2021
Ah, Sushi. Sunt, deilig, frisk… men kan gravide spise det? Er det trygt? Hvorfor ikke? Hva skjer hvis du ved et uhell spise det?
Etter så mange spørsmål om hva slags sushi er OK, om det skal bli kokt, og en million andre spørsmål fra sultne gravide kvinner (jeg hører deg), jeg har satt sammen denne ultimate guide til sushi i svangerskapet.
Kan Gravide Spise Sushi? Retningslinjene på sushi variere avhengig av hvilket land du er i., Konsensus er at gravide kvinner bør unngå rå fisk & sjømat på grunn av risikoen for bakterier eller patogener. Men, det er mange kokt sushi retter som er graviditet-safe.
jeg har tatt på hvorfor og hvorfor ei, en trygg sushi-listen, og mye mer.
Science-støttet, medisinsk og offentlige kilder ble brukt til å produsere denne ultimate guide, så jeg håper du finner det nyttig – uansett hvilket land du er i.,
har Dekket i denne Artikkelen:
Sushi Råd fra land til Land
I nesten alle land, gravide rådes til å unngå å spise rå fisk sushi eller sashimi, på grunn av risikoen for enten parasitter eller bakterier – noen ganger fra kryss-kontaminering snarere enn fisken i seg selv.
Over hele linja, rå skalldyr bør alltid unngås, også.
- I Usa, Institutt for Helse anbefaler at gravide kvinner unngå rå fisk sushi (kilde: FoodSafety.gov)., FDA også gjenta dette rådet i sine brosjyrer for gravide kvinner (kilde: FDA).
- I STORBRITANNIA, National Health Service sier at du kan spise rå fisk sushi, så lenge det er blitt frosset først, for å drepe eventuelle parasitter (kilde: NHS). De råd som rå skalldyr bør unngås er det samme som i andre land.
- I Australia, råd er å ikke spise noe av rå fisk eller sjømat (kilde: NSW Mat Authority).
Merk: Vennligst ikke la dette sette deg av fisk!, Fisk er en svært næringsrik og god mat under svangerskapet (kilde: Epidemiologi Journal). Du bør spise fisk – men velger kokt fisk som ikke er høy i kvikksølv.
Gjøre Gravid Japanske Kvinner Spiser Sushi?
på Tide å ta en av de graviditet myter rundt sushi. Jeg fortsatte å se anekdotiske kommentarer som «gravide kvinner spiser sushi i Japan». Vel, gjør de?
jeg kunne ikke finne noen bevis på dette fra noen medisinsk eller statlig kilde.,
faktisk, det Japanske Helse-og omsorgsdepartementet ut en brosjyre til gravide kvinner om at maten skal være oppvarmet til en indre temperatur på minst 75C i ett minutt. Som ville automatisk at sushi ikke er et trygt alternativ (Kilde: Japanske Helse-og omsorgsdepartementet).
‘matvarer for å unngå» listen inneholder røkt laks og fisk pate, også. Hvis den Japanske si ikke spise røkt laks, er det vanskelig å tenke seg at de vil si unsmoked laks eller andre rå fisk var OK.
til Slutt, jeg leste noen Japanske «spørsmål og svar» nettsteder med svar fra kvalifiserte leger., En fødselslege og gynekolog oppmerksom på Japanske kvinner, ikke for å spise rå fisk (1), og dette ble avgitt av en annen Gynekolog (2).
konklusjonen er at både leger og helsedepartementet i Japan sitat samme risiko for å spise rå fisk, og fraråder det.
Hvorfor Kan ikke Gravide Kvinner Spiser Sushi? Risikoen Forklart
«Hvorfor kan jeg ikke spise sushi hvis jeg er gravid?»
jeg får dette spørsmålet mye.
sannheten er, gravide KAN spise sushi, men visse typer er tryggere enn andre.,
ordet «sushi» faktisk refererer til ris, snarere enn en fylling eller topping, så å si «sushi er utrygge» er litt misvisende. Det er bare det at noen av de pålegg og fyllinger er bedre og mindre risikable enn andre når du er gravid.
Rå fisk og sjømat bærer noen risiko for gravide kvinner. Disse er:
Listeria Monocytogenes og andre Bakterier
i Motsetning til hva mange tror, rå fisk ikke automatisk ‘inneholder’ listeria. Listeriosis er en sjelden, men alvorlig komplikasjon i svangerskapet som kan føre til alvorlig sykdom og abort (kilde: PMC).,
Kontaminering med listeria har en tendens til å skje under klargjøring, pakking eller lagring. Den trives best i kjølige temperaturer, selv i et kjøleskap. Andre bakterier overføres på lignende måter, fra kryss-kontaminering eller andre måter maten håndteres.
med andre ord, forurensning kan skje på ethvert stadium i næringsmiddelindustri kjede. Det oppstår også hvis fisken gjennomgår mer behandling skritt, som herding og røyking (kilde: PubMed).
Varme over 65C / 150F dreper bakterier og listeria (kilde: EFSA)., Imidlertid, fordi fisken er rå, det er ingen mulighet til å gjøre det, og bakterien forblir på fisk. Det er derfor kokt fisk er trygt og rå fisk er best unngås.
Parasittiske Infeksjoner (Anisakiasis)
Anisakiasis (også kalt anisakidosis) er en parasittisk sykdom forårsaket av å spise rå fisk og sjømat som er forurenset med ormer (nematoder). Det er en mindre enn herlig tanke, jeg vet.
British Medical Journal nevnt i 2017 at selv om de fleste tilfeller var i Japan, det var blitt stadig mer utbredt i Vestlige dietter., Dette ble tilskrevet flere mennesker å spise rå fisk som sushi (kilde: BMJ).
Anisakiasis forårsaker magesmerter, oppkast, anemi, kvalme og diaré. Noen ganger fører det til blodig avføring og feber, også (kilde: CDC).
Et 2016 studie så på de potensielle farene i svangerskapet, og konkluderte med at Anisakiasis kan føre til anemi og endret immunitet hos gravide kvinner, og båret risikoen for tidlig fødte barn eller vekst begrensning for fosteret (kilde: PubMed).,
Den gode nyheten er at den parasittiske ormer som kan være til stede i fisk er drept på to måter:
Du kan sjekke dette med riktig mat termometre – min anbefalte de er her.
Kommersielle produsenter kan ‘fryser’ fisken på en enda lavere temperatur for en kortere tid, men de fleste innenlandske frysere bare gå til om -25C, så den 7-dagers alternativ, er det sikreste å oppnå hjemme.
Det er verdt å nevne at de fleste kommersielt laget sushi bruker dyp-frossen fisk., Men, det er fortsatt risikoen for bakteriell forurensning, som er grunnen til at mange land fraråder å spise rå fisk når du er gravid.
Høy Kvikksølv / Ukjent Fisk typer
En av de andre problemene med sushi er at når den er utarbeidet, er det vanskelig å identifisere den nøyaktige arter fisk – spesielt hvis det er tunfisk.
Yellowfin (ahi) er populære i sushi-restauranter, men bør spises i moderate mengder på grunn av sin kvikksølv-innhold. Du kan lese min guide til tunfisk og kvikksølv her.,
Det er også svært vanskelig å fortelle om en fisk (som laks) er wild-fanget eller oppdrettet (vil ha en laks guide? Det er en her).
Selv om fisken er kokt, høy kvikksølv typer bør unngås i sushi. Disse er listet opp under «risiko» ovenfor.
Kan Gravide Spise Kokt Sushi?
Nesten alle farene som er beskrevet ovenfor er betydelig redusert ved å bare spise kokt sushi, som er det anbefalt at gravide kvinner holde seg til.,
Du kan fortsatt spise fisk sushi, så lenge fisken er kokt, for eksempel i en tuna roll som inneholder hermetisk tunfisk, eller tunfisk mayo. Du fortsatt trenger å sjekke kvikksølv i tunfisk – her er en praktisk guide til å hjelpe til med det.
Fisk med høy kvikksølv er best unngås på – selv om det er kokt. I sushi, dette betyr at du bør unngå:
- Marlin
- en Konge Makrell
- Sverdfisk
- Noen typer tunfisk – det er en fullstendig guide til tunfisk her
- Tilefish
- Hai
- Nord-Gjedde
Noen av disse er uvanlig i sushi, uansett., Du vil komme over de fleste er sverdfisk og tunfisk – så vil du sannsynligvis ønsker å lese min komplett guide til tunfisk i svangerskapet, også.
«Kokt» sushi kan også inkluderer de toppet med grillet ål (les mer om ål retter i svangerskapet her), kokt egg som omeletter, kokt reker og reker, kylling, tempura, og alle typer veggie sushi, også.
det betyr At det er massevis av som er trygg, kokt sushi valg for gravide kvinner å velge mellom. For å hjelpe deg ut når du bestiller, eller lage din egen, en liste av svangerskapet trygg sushi er under.,
du Leser en Sushi-Menyen Når Du er Gravid
jeg har gitt «trygge» og «unngå» – lister nedenfor, men først trenger du å vite hvordan sushi menyer er skrevet.
Den ingrediensen er alltid navngitt først, etterfulgt av metoden for forberedelse. Det er en illustrasjon av alle de forskjellige typer i et bilde nedenfor. For eksempel, «Anago Nigiri» er en bit av ål på et stykke ris.,
Nigiri = oppskåret kjøtt eller fisk som er lagt over presset ris
Maki = rullet med ris inne tang
Uramaki = rullet med risen på utsiden
Sashimi = Skiver av rå fisk
Temaki = sushi hånd roll, ris og fylling i en tang membran
Gunkan = Liten mengde ris pakket inn i tang med en åpen topping
Trygg Sushi i Svangerskapet Listen: Typer Du Kan Spise
Her er en liste over trygge sushi ruller (og andre typer) at jeg har satt sammen som en referanse. Denne listen navn den viktigste ingrediensen., Det er vanligvis etterfulgt av et annet ord som beskriver forberedelse (illustrert ovenfor).
jeg har gitt både den Japanske navn og beskrivelse. I alle tilfeller, prøv å få det så fersk som mulig!
Mange restauranter tilbyr veggie kombinasjoner, skreddersydde ruller, eller «ingen av rå fisk» valg, så spør ved bestilling.
| Anago | Ål (alltid kokt) |
| Ankimo | Breiflabb leveren, vanligvis kokt., Spise i moderate mengder (se guide her) |
| California Roll | Vanligvis agurk, imitasjon kongekrabbe og avocado, som er alle trygge., |
| Tsuna | refererer Ofte til hermetisk, stekt tunfisk – sjekk først |
| Umeboshi | Syltet Umeå Frukt |
| Unagi | Ferskvann Ål (alltid kokt) |
| Veggie eller Vegetarisk | Vil bare inneholde grønnsaker så et godt valg |
Liste av Sushi for å Unngå Graviditet
I tilfelle du er i en restaurant, eller bare trenger et raskt svar på hvilke spesifikke ruller eller valg for å unngå, her er de mest vanlige som funksjon av rå fisk eller sjømat.,
Det er så mange typer sushi, det er ikke en uttømmende liste. Hvis du ikke er sikker, kan du spørre før du bestiller enten det er rå fisk eller sjømat.
Denne listen navn den viktigste ingrediensen. Det er vanligvis etterfulgt av et annet ord som beskriver forberedelse (illustrert ovenfor).,>
Er Sushi Ris OK Hvis jeg er Gravid?
Sushi ris er vanligvis trygt under graviditet. Det er ikke blandet med noe annet enn en liten ris eddik, sukker og salt.,
Sushi ris bør spises så snart som mulig etter at den er nystekte. Hvis du gjør det selv, eller har kjøpt takeaway at du ikke kommer til å spise, pakk det godt inn i kjøleskap og spise det i løpet av et par dager.
sørg Alltid for at nylaget sushi risen er avkjølt før du setter det i kjøleskapet, eller vil du øke temperaturen i ditt kjøleskap utover hva som er trygt. En god kjøleskap termometer hjelper til med dette.
Hva om Sushi Sider Som Wasabi, Syltet Ingefær og Soyasaus?,
I restauranter og sushi ledd, sushi er ofte serveres med wasabi paste. Dette er ofte ikke «ekte» wasabi (Japansk pepperrot) som det er dyrt og vanskelig å finne.
wasabi paste du er sannsynlig å få er laget fra ulike ingredienser, inkludert pepperrot, sennep og grønn farge. Dette wasabi paste er trygt under graviditet.
I tilfelle du skulle hørt dette vanlig myte – nei, krydret mat som wasabi vil ikke skade din baby – du kan lese mer om krydret mat i svangerskapet her.
Syltet ingefær er også sikker i svangerskapet, og kan også hjelpe med kvalme, også.,
til Slutt, soya saus er også trygge, som er andre vanlige dyppe sauser som for eksempel teriyaki, østerssaus eller ål saus.
Hvis du spiser på en Japansk restaurant som serverer mer enn bare sushi, vil du kanskje lese denne guiden for å spise ute når du er gravid.
Kan jeg Spise Kaviar, Fisk, Egg eller Fisk Rogn På Sushi?
Fisk egg er ofte brukt som fargerike dekorasjoner på mange typer sushi. Den Japanske vilkårene for disse inkluderer Masago (luktet rogn), Tobiko (flyvefisk rogn) og Ikura (lakserogn), så vel som den vanlige sort kaviar typer.,
kort sagt, disse er bare trygg hvis både pasteurisert OG holdt under kjøling, selv når uåpnet. Her er min artikkel på kaviar, fisk, egg og fisk rogn sikkerhet i svangerskapet hvis du ønsker å lære mer.
Kan jeg Spise Sushi i Første Trimester?
Så lenge det ikke inneholde rå fisk eller sjømat, kan du spise sushi trygt i alle trimester hvis det er kokt, herunder i første trimester, eller tidlig i svangerskapet.,
Bruke sikker listen ovenfor for å veilede deg så er det noen andre ting å se etter, for eksempel omelett-typer blir gjort bare helt kokt egg.
Kan jeg Spise Hjemmelaget Sushi?
Hvis du lager sushi selv (jeg er imponert!), så kan du trygt holde seg til «trygge» sushi pålegg og fyllinger på listen som er angitt ovenfor.
Spise sushi så snart som mulig etter at det er blitt utarbeidet og følg med god mat og hygiene. Sushi ikke vare veldig lenge i kjøleskapet, så prøv å spise det i løpet av et par dager for å forberede den.,
Dersom den inneholder mayo, du kan også være interessert i svangerskapet guide for å majones, og det er en guide til krem ost i svangerskapet, også.
Du kan også søke i stedet for individuelle ingredienser eller pålegg du vanligvis bruker. Bruk forstørrelsesglasset øverst til høyre.
Hvis du er i NORGE, vil du kunne også bruke rå fisk som har vært frosset første. Dette er en av de få land hvor den nasjonale veiledning fra NHS sier at du kan spise rå fisk sushi (kilde: NHS). Det er til syvende og sist ditt valg om du vil eller ikke.,
Hva Om Sushi i en Restaurant, eller en Takeaway?
de Fleste sushi steder er hygienisk fordi de har for å være – i NORGE kan du sjekke Food Standards Agency scoring system. I USA, litt mat inspeksjon vurderinger som finnes på Yelp, også.
Bruke vanlig sunn fornuft når du velger en restaurant å spise på. Hvis den har et åpent kjøkken, og du kan se sushi forberedes (som er ganske vanlig), kan du øyeeplet renhold for deg selv.,
Hvis du ser noe som ser ut uhygienisk eller overfladisk, så kan du hoppe over restaurant og velge et annet sted, akkurat som du ville gjort hvis du ikke var gravid!
Tips: Felles kjeder som Yo! Sushi, Itsu og andre burde alle være greit å spise på når du er gravid, hvis du holder deg til «trygg sushi-listen» over.
Det er en guide her for å spise på restauranter i løpet av svangerskapet at du kan finne nyttig.
jeg Spiste Sushi, og Nå er jeg Bekymret – Hva Skjer?,
Hvis du har et uhell spist rå fisk sushi, så det første er ikke å få panikk. Oddsen på sushi inneholder listeria, eller andre bakterier er fortsatt svært lav.
Gravide kvinner anbefales ikke å spise rå fisk og sjømat for å redusere en allerede lav risiko. Det primære målet er å unngå foodborne sykdom under svangerskapet, da dette kan føre til komplikasjoner.
Derfor, er det best å vedta en «klokke og vent» tilnærming, for å se om du har noen symptomer på foodborne sykdom., Dette er noen ganger vanskelig i svangerskapet, særlig hvis du allerede er kvalm, så dette kan speilet matforgiftning.
Listeria, for eksempel, vises i 2-30 dager på å spise forurenset mat, og kan forårsake hodepine, muskelsmerter, kvalme, influensa-type symptomer, oppkast eller feber (kilde: American Association for Graviditet).
Hvis du opplever noen av disse symptomene eller noe som er utenom det vanlige for deg – selv om de er milde – så ta kontakt med legen din eller helsepersonell umiddelbart, for å være på den sikre siden.,
Kommer frem, er det bedre å holde seg til kokt eller vegetar sushi, eller de på den «trygge» listen ovenfor for å ytterligere redusere risikoen.,
Du kan også gjerne:
- En komplett, oppdatert guide på å spise tunfisk når du er gravid
- Alt du trenger å vite om laks og røkt laks
- En guide til reker og reker i løpet av svangerskapet
- Om gravide kan spise krabbe eller imitasjon krabbe
- En guide til blekksprut (calamari) når du er gravid
Denne artikkelen har blitt vurdert og godkjent for publisering i tråd med våre redaksjonelle retningslinjer.