Vin og grillet biff sammenkoblinger
Beste Vinene til å Drikke med Biff
Ingenting definerer sommeren i OSS mer enn den fristende duften av en biff sizzling på grillen. Fra en tykk Filet Mignon til en saftig, godt marmorert Porterhouse eller New York Strip Steak, American beef er på sitt beste når kokt på din egen bakgård grill., Jeg vet vi kjenner alle mennesker som elsker å fortelle oss at de kjenner folk som oppkobling til nettet for å få lagt, og ha et glass vin. Her er noen sikker vin motstandere for å tjene med din favoritt biff på grilling og cookouts denne sommeren.
Cabernet Sauvignon 
kongen av røde viner, Cabernet Sauvignon er ofte nummer én valg for biff og vin motstandere. Biff har mange sterke smaken fra kjøttet selv og fra røyk, marinade, saus, eller pepper, så det anrop for å velge en vin som er også fyldig., Cabernet Sauvignon er robust frukt smaker og kraftige smaker som kan stå opp til mest alle biff. Tanniner i Cabernet Sauvignon (kommer hovedsakelig fra den røde huden av druen) og relativt høy alkohol nivåer også bidra til å kutte gjennom fettet av biff, noe som gjør vinen smak jevnere og mindre bitter… og biff mer flavorful. Les mer om Cabernet Sauvignon i denne to-minutters video.
Zinfandel California
Zinfandel har moderate tanniner og høy syrlighet, noe som gjør det til en passende match med biff som inneholder relativt gode mengder fett., Rib Eye, T-Bein eller Porterhouse biff er ideelle partnere for Zinfandel. Litt mindre raffinert enn Cabernet Sauvignon, Zinfandel har en karakteristisk fet grapey spiciness og tykk rikdom på pallen. Les mer om Zinfandel i denne to-minutters video.
Zinfandel gjør også en interessant marinade for noen av de tøffere ( og billigere) kutt av biff for bakgård grill som Tri-Tips eller London Broil. Her er et Zin marinade oppskrift vi liker fra John Christopher Kjellere for Zinfandel Marinert Grillet Tri-Tips.,
Malbec
Malbec er en opp og kommende rød vin som er definitivt biff vennlig. Faktisk, Malbec er nummer én konsumert rødvin i Argentina, hvor det er sett på som den ideelle vin til par med biff. Malbec er en allsidig, rik og mat-vennlig rødvin som kan bryte med tradisjonen, men vil ikke bryte banken. Sjekk ut Malbec-vinene fra Argentina eller Chile. Du vil ikke bli skuffet. Les mer om Malbec i denne to-minutters video.,
Andre God Rød Vin Motstandere med Biff
Den klassiske vin valg for par med grillet biff er stor, fet røde viner, spesielt Zinfandel California, Cabernet Sauvignon og Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz fra Australia), Sangiovese, Chianti og Pinot Noir er også gode valg og vil produsere mykere rødvin og biff sammenkoblinger, som du kan foretrekker avhengig av biff, den doneness du foretrekker og hva annet du serverer.
Hvordan Liker Du Din Biff Tilberedt?,
Som en generell tommelfingerregel, fett i mat har en tendens til å dempe oppfatningen av tannin og høy alkohol nivåer. Så en biff med rikelig mengder fett, spesielt tilberedt sjeldne eller medium sjelden vil gjøre «store røde» smak jevnere og mellower. Derimot, når du grill biffene godt gjort, de drypper og miste fett i grilling prosessen, og vil til syvende og sist har mindre fett som en motvekt til oppfatningen av tanniner. Så en dristig, høy tannin vin vil smake litt mer bitter når tjent med et godt gjort biff i forhold til samme biff tilberedt å bare middels eller sjeldne., Noen mennesker vil ikke merke forskjell, men andre kan.
på samme måte en svært mager kutt av biff som en filet vil ha betydelig mindre fett enn en T-Bone, for eksempel, og vil bli utvidet med mer når den er koblet sammen med en vin med mykere tanniner som Merlot, Chianti, Pinot Noir, eller en gammel Cabernet, mens T-Bein eller Rib Eye ville stå opp til Zinfandel, Malbec eller en ung Cab. Ingen av disse er harde og raske regler, selvfølgelig… bare generelle tommelfingerregler for å vurdere når du velger vin og biff for å koble til din sommer grilling.,
Roser, Blush Vin og Musserende Viner
for Ikke å bli glemt, en skarp kjølt Rosé vin eller musserende Musserende Vin (spesielt brut eller rosé) er nesten alltid en hyggelig sammenkobling med biff og andre grillet mat. Bare sørg for å roe dem i kjøleskap eller på is i flere timer før servering. Faktisk, vi anbefaler også chilling røde viner for å unngå «hot vin» innflytelse på smaken av biffene. Hvis du ønsker å lære mer om Roser og Blush Vin, sjekk ut denne kort to-minutters video oversikt., Det er noen gode der ute!
til Slutt, du kan også være interessert i å se på vår korte videoen på BBQ & Vin Motstandere.
Glade for Grilling!