laktosefri Cupcakes

jeg stupte med hodet først inn i glutenfri baking dette året, og det har ført til mange forespørsler om meieri gratis oppskrifter. Eller mer spesifikt, for meieriprodukter gratis cupcakes!

Før du ruller for langt, denne oppskriften kan også være endret for å gjøre glutenfri laktosefri cupcakes, eller laktosefri og eggless cupcakes.,

Det er en veldig allergen vennlig oppskrift, og er flott for alle med kosttilskudd restriksjoner 🙂

Lære Hvilke Alternative Meieriprodukter Er Ute på

jeg drikker vanlig melk på en daglig basis, så er ikke jeg en ekspert når det kommer til alternative meieriprodukter.

jeg hadde mye å lære. Det er så mange meieri gratis alternativer i disse dager, jeg visste at dette ikke kom til å bli en enkel oppskrift test.

jeg ønsket å prøve massevis av forskjellige typer for å se hva som fungerte best.,

Etter å ha brukt cirka 20 minutter foran alternativ meieri-delen på Hele Matvarer, jeg gjorde mitt valg.

jeg prøvde å plukke alternative produkter som er relativt enkle å finne, og ofte konsumert av de som er laktoseintolerante eller meieri-gratis.

Som Alternativ Meieri Produkter som Er Best For Baking?

Mens oppskrift testing, jeg brukte mandel, soya, kokos, og havre produkter., Det er massevis av andre alternativer som cashew melk, ris melk, og hamp melk, men jeg tror folk å drikke disse sjeldnere enn de typene jeg valgte.

Denne oppskriften bruker både laktosefri melk og laktosefri yoghurt, så jeg lagt i handlekurven min med alternative milks og yoghurt.

jeg har også testet denne oppskriften med søtet/smaksstoffer og usøtet versjoner av alternative melk og yoghurt.

i Løpet av min første runde med testing, jeg brukte samme type melk og yoghurt. Min første batch brukt soya melk og soya yoghurt. Andre batch brukte mandel melk og mandel yoghurt…du får ideen.,

Så fikk jeg redd for at å kombinere ulike typer av meieri-gratis milks og yoghurt kan føre til at oppskriften ikke til å fungere. Så jeg testet et par forskjellige kombinasjoner for å se om de fremdeles er slått ut.

jeg ble forbauset over å finne at cupcakes slått ut med hver type laktosefri melk jeg testet. Enda mer overraskende var at cupcakes som har brukt forskjellige typer av laktosefri melk og yoghurt også bakt opp gode!,

jeg var utrolig glad for å finne at du kan bruke hva laktosefri melk og yoghurt som er dine favoritter. Eller enda bedre, hva du måtte ha på hånden!

Min Preferanse: Mandel Melk og Mandel Yoghurt

Mens hver batch av cupcakes bakt opp vel, jeg smake testet dem for å se hvilke alternative melkeprodukter ga cupcakes den beste smak og konsistens.

batch laget med usøtet mandel melk, mandel og vanilje yoghurt slått ut fluffiest.,

jeg også likte smaken av denne versjonen, og neste gang kan jeg legge en teskje av mandel ekstrakt for å forbedre smaken enda mer.

jeg tror ikke noen har prøvd disse vil gjette at de er dairy gratis!! De er like fuktig og deilig som min vanlige vanilje cupcake oppskrift.

Gjør Eggless Cupcakes Med Denne Oppskriften

Vanligvis når jeg får forespørsler for meieriprodukter gratis oppskrifter, jeg får spurt etter oppskrifter som er eggless så godt!,

jeg er glad for å rapportere at etter å ha testet alle de forskjellige typer av alternative meieri, jeg har også testet denne oppskriften uten egg (det var en veldig lang dag i mitt kjøkken!).

Egg gjøre mye i en oppskrift. Hjelp til å strukturere, smak, og rikdommen til bakevarer. De har også en gjennomsyrende effekt, og hjelpe bakevarer stige.

Min går til å bytte når du gjør en oppskrift eggless er å bruke applesauce i stedet for egg.

Det høres sprøtt ut, jeg vet., Men ved hjelp av 1/4 kopp usøtet applesauce i stedet for hvert egg en oppskrift krever fungerer bra.

Bare se hvordan anbud smule er på denne meieriprodukter og egg gratis cupcake, laget med eplemos!!

En ting å merke seg når du gjør dette er at du kan smake applesauce i bakt cupcake. Det er helt deilig, men ikke en smak som masker godt med kokos kokos melk eller yoghurt.

Hvis du ønsker å bruke applesauce i stedet for egg i denne oppskriften, det smaker best med mandel eller soya meieriprodukter.

Hvorfor er applesauce en god erstatning for egg?,

Applesauce er en god erstatning for egg fordi det bidrar til å binde sammen de andre ingrediensene i denne oppskriften, bare som et egg ville.

Det bidrar også til å forhindre gluten fra utviklingsland, som er hvorfor det gjør anbud bakevarer.

Mens applesauce skaper en fantastisk tekstur i disse cupcakes, er det ikke forårsaker dem til å stige en smule mindre.

Du kan motvirke dette ved å legge til en ekstra 1/4 teskje bakepulver til oppskriften.,

ved Hjelp av Denne Oppskriften for å Gjøre glutenfri laktosefri Cupcakes

Nå på vår siste variant av denne meieri gratis cupcake oppskrift, noe som gjør det glutenfri og laktosefri!

Du kan bytte i din favoritt glutenfri mel blanding kopp for kopp i denne oppskriften!

jeg personlig foretrekker King Arthur ‘ s glutenfrie mel-blandingen, og finner ut at 1 1/4 kopper GF mel veier ca 150 gram.

I tillegg til å bytte mel, det er to andre trinnene du må ta når du skal lage disse cupcakes glutenfri.,

glutenfri Baking Tips #1: Overmix Din Røren

Det første trinnet er å kraftig visp din deigen i et par minutter, når den er laget for å hjelpe gir det struktur. Jeg vet dette strider mot alt du har hørt om baking, men over blande din batter er nøkkelen når du gjør noe glutenfri.

Det hjelper cupcakes stige bedre når de stekes, og gir kaken en mer øm crumb.,

glutenfri Baking Tips #2: La Røren Hvile

Det andre trinnet jeg anbefaler er å la røren hvile i ca 30 minutter før baking dine cupcakes.

glutenfri mel blandinger kan ha en vanskelig tid å absorbere fuktighet og fett. La røren sitte før baking det gir mel mer tid til å absorbere alle som godhet.

Dette bidrar til å tykne røren, og hindrer at dine cupcakes fra å ha en hardbarket tekstur.,

Toppet Disse Cupcakes: laktosefri Buttercream Frosting

Når du skal lage laktosefri cupcakes, det er veldig viktig at du har en flott laktosefri smørkrem til toppen dem med!

jeg fant ut at ved hjelp av en laktosefri smør som Jorden Balanse Vegansk Buttery Pinner smakte best. Du kan også bruke vegetabilsk fett om!

konsistensen av denne frosting er like glatt som min vanlige amerikansk smørkrem oppskrift, og det rør som en drøm.,

jeg bestemte meg for å dekorere min favoritt batch av disse laktosefri cupcakes (mandel melk/mandel yoghurt batch) med en Ateco 869 frosting tips.

Min Anbefaling: Bruk vaniljestang Lim inn

for Å gi denne laktosefri smørkrem en mer intens vanilje smak, jeg elsker å bruke vaniljestang lim inn i stedet for vaniljesukker.

Vanilje ekstrakt fungerer hvis du ikke har vaniljestang lim inn på hånden, men smaken er ikke like sterk.,

jeg også elsker å være i stand til å se de bitte små vaniljestang prikker!!

Hvis du vil, kan du også legge til en ekstra teskje av din favoritt trekke til denne frosting (oppført som ekstrautstyr i oppskriften).

Min ett ord av forsiktighet her er å sørge for at du velger et utdrag som vil koble godt med den alternative meieri.

Siden jeg foretrekker å bruke mandel melk og mandel yoghurt, legge en teskje av mandel ekstrakt til denne frosting ville være deilig., Det vil også bidra til å øke den naturlige mandel smaken på disse cupcakes.

på samme måte, er du foretrekker kokosmelk og kokos yoghurt, kan du legge til noen kokos ekstrakt.

For soya og havre melk, jeg tror mandel eller sitron ekstrakt ville smaker godt.,

Tips for å Lage Den Beste laktosefri Cupcakes:

• Bruke din favoritt type laktosefri melk og yoghurt
• for Å gjøre eggless laktosefri cupcakes, bruk 1/4 kopp usøtet applesauce i stedet for egg, og legger til en ekstra 1/4 tsp av bakepulver
• for Å lage glutenfri laktosefri cupcakes, bytte i din favoritt glutenfri mel blanding for AP mel denne oppskriften krever., Sørg for å overmix din røren og la den sitte i minst 30 minutter før baking for best resultat
• Bruk en cookie scoop å enkelt fylle din cupcake liners
• Ingredienser i rom temp bland sammen bedre, så vær sikker på at du har satt ut noen kalde ingredienser i forkant av tid.
• Bang cupcake pan på disken før du setter den i ovnen, for å bringe eventuelle luftbobler som er fanget i røren til overflaten

å Gjøre Disse laktosefri Cupcakes På Forhånd & Lagring Tips:

• Kontroller dine cupcakes på forhånd!, Hvis det er lagret unfrosted i en lufttett beholder, kan de vare i 2 dager på rommet temp, opptil en uke i kjøleskapet, eller opp til 3 måneder i fryseren
• Gjøre din frosting i forkant av tid for, eller lagre eventuelle leftover frosting! Den kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil en måned, eller i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å gi det en god røre når det thaws for å få konsistens fin og glatt igjen.
• Frostet cupcakes kan sitte ute i romtemperatur natten over i en lufttett beholder, men jeg finner frosting dem rett før servering er best.,

La Meg Vite Hva Du Synes!

Hvis du prøver dette meieri gratis cupcake oppskrift eller en variant av det, vil jeg gjerne høre hva du synes om det! Vennligst gi en vurdering, og la meg få vite dine tanker ved å dele en kommentar.

du bør Også merke meg @chelsweets, og bruk #chelsweets slik at jeg kan se dine fantastiske kreasjoner på sosiale medier!,li>

laktosefri Vanilje Smørkrem

• 1/2 kopp vegansk smør eller vegetabilsk fett, romtemperatur (95 gram)
• 1/4 ts salt (1 gram)
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljestang lim inn (4 gram)
• 1/2 ts mandel, kokos, eller sitron ekstrakt (2 gram) – valgfritt
• 1 3/4 kopper melis (220 gram)
• 1 Tbsp alternativ melk (soya, mandel, kokos, eller havre) (15 gram)

Other Recipes You Might Like:

• Vegan Layer Cake
• Gluten Free Vanilla Cupcakes
• Gluten Free Chocolate Cupcakes
• No Bake Energy Bites (GF)
• Gluten Free Chocolate Cake