Dette er den RASKESTE måten å gjøre Copycat Chipotle Sofritas! Denne Meksikansk Krydret Tofu er veganer, plantebasert, og perfekt krydret. Vegansk tofu sofritas er deilig serveres i tacos, burritos, burrito boller eller taco salat. Det er en super enkel, sunn plante-basert oppskrift.
Hvis du elsker denne meatless Meksikanske oppskrift, kan du også nyte Blomkål Tacos, Linse Tacos, og Black Bean Tacos.
Sofritas
jeg kommer til å la deg inn på et faktum som kan sjokkere noen av dere.,
jeg sjelden besøker Chipotle.
Mens jeg elsker Chipotle, la s være ærlig. Prisene er litt for høye og oppskriftene er lett å gjenskape hjemme. Pluss hjemme kan jeg gå tilbake for sekunder! HA!
Når jeg do besøk Chipotle, jeg bestiller ALLTID sofritas. For de av dere som ikke er kjent med sofritas, det er Chipotle»s erfarne smuldret tofu. Og venner, hvis du tror du don»t som tofu, dette er oppskriften som VIL endre deres sinn.
tofu er litt sprø og stekt i en rik, krydret saus som er rett og slett vanedannende., Selv mitt kjøtt kjærlig ektemann og sønn sluke dette meatless versjon av taco kjøtt. Enten du er på en burrito, en burrito bolle, eller på en salat, dette perfekt sofritas legge så mye smak, protein og struktur til et måltid.
Hvordan å Lage Sofritas
Min copycat versjon av sofritas er også LETT å gjøre–lett nok for en travel weeknight. Det er flere trinn, men de er ikke komplisert.
Trinn Én: Tilberede Tofu
Den mest tidkrevende delen er å trykke tofu. Dette er rett og slett å pakke tofu i tørkepapir og deretter plassere en tung stekepanne på toppen av tofu., Det er en prosess som fjerner ekstra væske i tofu og vil hjelpe din tofu skarpe opp vakkert når pannestekt. Det tar ca 20 minutter for å få væsken til å være for det meste fjernet fra tofu. Jeg prøver ofte å planlegge og sted vektet ned tofu i kjøleskapet i morgen eller natt før jeg har tenkt å gjøre sofritas. Hvis du ikke har planlagt fremover, bruker de 20 minutter til røye din poblano for sofritas saus eller prep ingrediensene for din burritos eller burrito boller.,
Når tofu har blitt trykket og alt vannet er fjernet, i skiver ½ tommers skiver. Deretter rive hver skive i ca ½ tommers biter.
Steg To: Forbered Sausen
neste trinn er å forberede saus som gjør sofritas, den rike chipotle krydret saus. Jeg elsker å legge til en forkullet poblano pepper til sausen for å etterligne Chipotle»s oppskrift og for å legge til en røykfylt lag av smak.
Det er veldig lett å char et pepper og du kan bruke en gass kokeapparat, gass grill, eller broiler-funksjonen på ovnen., Bare plassere hele pepper rett over flammen eller sette dem på en stekeplate plassert direkte under broiler. La pepper for å char til huden bli svertet, og slår for å få alle sider jevnt forkullet. Vær nøye med å ikke la din pepper fange i brann.
Når pepper er forkullet, plass i plastpose til å steam for 5 til 10 minutter, eller til hud som lett glir ut av pepper når du gni den med fingrene. omtrent hakk pepper og legg i en foodprocessor eller blender., Legg til i salsa, chipotle peppers, adobo saus, salt, spisskummen, paprikapulver, honning og litt vann til en food prosessor og prosessen til glatt.
Trinn Tre: Pan Yngel Sofritas
Varme opp en stor tung bunnet stekepanne over middels høy varme og legg i olje. Når olje er glitrende, legg til i tofu biter og fres til bare brunet, rører ofte.
Når brunet, tilsett i sausen, og bringe en byll. Redusere varmen til middels lav, og la det småkoke i 5 til 10 minutter, legge til mer vann hvis nødvendig. Slå av varmen og rør i fersk lime juice.,
Tips og Modifikasjoner for Sofritas
- pass på å bruke fast eller ekstra fast tofu. Silken tofu vil IKKE fungere for denne oppskriften.
- poblano pepper er ikke altfor sterk, men ikke legge til smaken og en røkt smak til denne sofritas saus. Hvis du er i bind for tiden, hoppe tillegg av poblano pepper.
- jeg elsker å bruke avokado olje til å steke tofu fordi den er mild og har en høy røyking punkt. En god erstatning ville være rapsolje.
- Hvis du har en støpejern stekepanne, nå er det på tide å bruke det!, Det fungerer perfekt for å panorere stek tofu.
- Lagre overs sofritas i en dekket beholder i kjøleskap i opp til 5 dager og fryser for opp til 2 måneder. Det er best å oppvarmer i en nonstick stekepanne for å oppnå best mulig struktur.
- Sted leftover chipotle peppers med adobe i en isbit brett. Fryse til solid og så pop i en merket fryser safe bag. Oppbevares i Fryseren i 3-6 måneder.
Hvordan å Tjene Sofritas
Denne Meksikanske stekt tofu kan brukes i en rekke måter.
- Legg til burritos, sammen med din favoritt pålegg.,
- arbeide i tacos.
- Rett ut på toppen av koriander lime ris danner din egen burrito bolle.
- Legg til utfylling av Vegetariske Enchiladas for en heartier fylling.
- Legg til taco salat i stedet for taco kjøtt.,
Mer Meatless Favoritt Oppskrifter
- Avokado Kikert Salad Sandwich
- Vegetarisk Enchiladas
- Vegetarisk Fajitas
- Copycat FELT Changs Tofu Salat Wraps
- Instant Potten Vegetarisk Chili
Sofritas
▢ ½ kopp salsa
Instruksjoner
Tilberede Tofu
-
Bryte blokker av tofu i tørkepapir., Plasser en tung stekepanne på toppen av innpakket tofu. La tofu trykk i minst 20 minutter. Alternativt, du kan gjøre dette kvelden før forberede sofritas og la tofu å trykke på den i kjøleskapet.
-
Når tofu er trykket, skjær den i 1 cm skiver. Rip hver skive i små biter-ca ½ tommers hver.
Forberede Saus
-
Mens tofu er å trykke på, char den poblano pepper. På en gass ovn eller grill, skru varmen til høy., Plasser poblano pepper rett over flammen. La huden formørket og boble opp, bla til røye hver side. Alternativt, du kan char pepper under ovnen broiler, snu hvert par minutter. Place de forkullede pepper i en plastpose og forsegl. I 5-10 minutter, ta pepper ut posen og huden vil skrelle rett utenfor. Kast huden og omtrent hakk pepper.,
-
Legg paprika, salsa, chipotle peppers, adobo saus, spisskummen, salt, paprika, hvitløk, honning, og ¼ kopp vann i en food prosessor eller blender og kjør til en glatt.
-
Varme støpejern stekepanne eller tunge bunner stekepanne over middels høy varme. Legg til i olje og la varmen til glitrende.
-
Legg til tofu til stekepanne og fres til brunet, rører ofte. Legg til i sausen og ta med til en lav koke., Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke i 10 minutter, legge til en ekstra ¼ kopp vann hvis nødvendig.
-
avslutt med saften av lime og smak for å justere krydder etter behov.
-
Tjene i burrito boller, burritos, tacos, eller som ønsket.
Notater
- jeg anbefaler en nøytral olje, for eksempel raps-eller avocado olje for denne oppskriften., Tofu vil absorbere noe av smaken av olje, og dette er grunnen til at jeg ikke anbefaler olivenolje, som har en distinkt smak.
- Du kan spare tid ved å hoppe over trinn for å legge til poblano pepper. Pepper legger til en great smoky, autentisk smak, men kan utelates om ønskelig.
Fryse ekstra chipotle peppers og adobo saus til bruk i fremtidige oppskrifter. - Leftover Sofritas kjøtt vil holde i kjøleskapet i inntil 5 dager.,