Lett Szechuan Biff Oppskrift: Dette populære Kinesisk Stek Biff laget med krydret Szechuan pepper og chili er vanligvis dyp-stekt. Likevel vil du elske vår LOW CARB versjon akkurat så mye!
Low Carb Sprø Szechuan Biff?
Hvis du har noen gang for sprø Szechuan biff på en restaurant, panert, dyp-stekt, og kysset med en krydret klebrig søt glasur… Du kanskje lurer på hvordan det kan muligens være lav carb.
Du har rett., Dette er ikke at Szechuan biff.
jeg mener det er, og det er det ikke.
Det er ikke panerte. Det er ikke dyp-stekt. Og stek saus er ikke fullt så søt.
Imidlertid dette Szechuan Biff Oppskrift er lave i karbohydrater, i forhold til de fleste oppskrifter. Det er fullpakket med autentisk Szechuan smak. Og det er super rask og enkel å lage!
Lett Szechuan Biff Oppskrift
Lett er nøkkelordet her.,
Så ofte gjør tradisjonelle etnisk mat krever:
- Ingredienser vi ikke kan få våre hender på
- det er Utstyr vi ikke har
- Og massevis av tid
Mange autentiske Szechuan-stil retter denne måten, med endeløse lister over ingredienser og timer prep tid.
i Dag skal jeg dele en kondensert (og billigere) versjon av Szechuan Biff, slik at du kan oppleve disse spennende smaker uten alt oppstyret.
gjør det at det er mindre autentisk? Muligens.,
Likevel, etter min mening, er du fortsatt få show-stopper ingredienser som gjør Szechuan mat spesiell, så det er det som teller.
Hva Er Szechuan Smaken?
lurer Du kanskje på hva som er Szechuan stil matlaging…
Szechuan (eller Sichuan -) mat kommer fra Sichuan-Provinsen i Kina.
Det er en av de mest populære stilarter av Kinesisk matlaging, utenfor Kina, på grunn av sin fet kompromissløse bruk av krydder og kontrasterende smaker.,
Vi er ved hjelp av de mest ikoniske Szechuan ingredienser i våre beef stir fry i dag, Szechuan pepper og Szechuan chile peppers.
Szechuan pepper skape en mild kribling (eller enda litt lammende) følelse i munnen. Men, de er ikke ekstremt varmt på sine egne. Men de gjør forsterke krydret notater i andre ingredienser for å gi dem dybde og intriger.
Szechuan chili peppers bringe på varmen! Kombinasjonen av chili og pepper sammen gir mange Sichuan oppskrifter sin unike smak.,
Hva Gjør Szechuan Biff Smaker?
Med den generøse bruk av prikking Szechuan pepper og krydret tørket chili, Autentiske Sichuan Biff tilbyr levende kontrasterende smaker.
- Det er rikt og omfattende.
- Det er salt.
- Det er søtt.
- Det er syrlig, fra tillegg av ris vin.
- Og best av alt, det er lagdelt krydret med unike kvaliteter du ikke er vant til å oppleve i vestlig mat.
P. S., Hvis for noe grunn du måtte velge bare Szechuan pepper eller chili, jeg ville gå med Sichuan pepper. Deres virkninger på ganen er virkelig det som gjør Szechuan mat.
Hvis du ikke kan finne Szechuan chile peppers du kan alltid bruke en annen liten hot tørket chile utvalg, eller bruk knust rød pepper i stedet.
Szechuan Biff Ingredienser
- Soya saus – jeg har alltid kjøpe lav natrium og gluten-fri.
- Hoisin saus – En søt soyaolje og eddik saus., Du kan finne denne gluten-free, så vel!
- Ris vin – Du kan bruke Shaoxing, Mirin, eller tørr sherry.
- Brunt sukker – Bare litt. Eller bruk din favoritt sukker erstatning.
- Ingefær Fersk revet.
- Hvitløk Fersk kvernet.
- Szechuan pepper – Du er nødt til å ha dem hvis du vil at stek til å smake.
- Flat iron steak – Eller flanke biff. Skjær tynne mot korn.
- Cornstarch – Eller arrowroot pulver for jevning.
- Sesame olje – Og peanut olje til stek biff.,
- Szechuan chile peppers – Eller en annen liten tørket Asiatiske chile. Eller knust rød pepper vil gjøre i en knipe!
- Scallions – En frisk pynt på slutten gjør hele forskjellen.
- Sesamfrø – AKA Asiatiske sprinkles!
Hva Er Forskjellen Mellom Hunan Biff, Ingefær Biff, mongolsk Biff, og Szechuan Biff?
La meg bryte dette ned til det grunnleggende…
- Szechuan Biff – Denne retten er vanligvis panerte og sprø. Deretter belagt i en veldig krydret, søt saus., Det er ofte toppet med frisk scallions eller bønnespirer å kontrast krydret smak.
- Ingefær Biff – Er en vestliggjort versjon av Szechuan Biff, med tillegg av gulrøtter, og litt mindre krydder.
- mongolsk Biff – Er vanligvis ikke krydret. Det innebærer flanke biff, scallions, brun saus, og noen ganger andre grønnsaker som brokkoli og sopp.
- Hunan Biff – Kan være like sterk som Szechuan Biff, men uten Szechuan pepper og chili den treffer din hals og ganen på en annen måte. Hunan Biff noen ganger inneholder mer grønnsaker.,
Mer Fantastisk Kinesiske Oppskrifter
- Tradisjonell Potten Klistremerker
- Paleo Kinesiske Dumplings
- Instant Potten Kung Pao Kylling
- Kantonesisk Svinekjøtt Pan Stekte Nudler
- Vegetarisk Lo Mein
- Paleo Sitron Kylling
- Paleo Kylling Cashew
- Instant Potten Søt Soya Kylling Lår
- Instant Potten Sesamfrø Kylling
- Ark Pan mongolsk Biff
Se ALLE Våre Internasjonale Oppskrifter!,
– >
skriv Ut Oppskrift
legg Igjen en Anmeldelse »
Lett Szechuan Biff
4-6 fedd hvitløk, hakket
For Biff:
- 1 1/2 pund flat iron steak (eller flanke biff)
- 1 1/2 ss maisstivelse (eller pil root)
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 ss jordnøttolje
- 6-12 hele tørket Szechuan chile peppers (eller knust rød pepper etter smak)
- 1 haug scallions, skåret i 1.,5 tommers segmenter
- 1 ss sesamfrø
Instruksjoner
-
I en væske målebeger, legge til alle ingredienser for den stek saus. Skjær scallions, og sett til side. La ingefær, hvitløk, og Szechuan pepper for å suge mens du skjære kjøtt.
-
Legg den flatt jern biff på et skjærebrett. Skjær kjøttet mot korn i tynne glassplinter. Deretter kaste biff strimler med maisstivelse.,
-
Angi en wok (eller XL stekepanne) over høy varme. Legg til både oljer. Når oljen begynner å røyke, nøye kaste i biff strimler og Szechuan chili. Raskt flytte dem rundt wok til stek kjøttet på begge sider.
-
Når biff er for det meste kokt (2-4 minutter) rør i sausen. La sausen koker og tykkere. Når det kommer til ønsket konsistens, slå av varmen. Serverer varm, drysset med hakket scallions, og sesamfrø.,
Video
Notater
- Du kan finne Szechuan pepper og chile peppers på en dagligvarebutikker med godt internasjonalt snitt, til Asiatiske markeder, og på nettet.
- Selv om Szechuan chile peppers er tradisjonelt serveres i den stek, de er ikke ment for å spise. Du kan ta dem ut før servering hvis du vil.
- Hvis du er veldig følsom for varme, hopp over den Szechuan chile peppers og bruk en liten mengde knust rød pepper i stedet.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
å Lage denne oppskriften? Følg oss på Instagram og tag @ASpicyPerspective slik at vi kan dele hva du skal lage!